"С.Баранов "Нашедшая вторую родину" (о пряности - гвоздика) [кулинария]" - читать интересную книгу

С.Баранов

Hашедшая вторую родину
(о пряности - гвоздика)

"Остров находился всего в миле от нас, и, по мере того как заря
разгоралась все ярче и ярче, он выступал из тумана все более отчетливо и
наконец предстал пред нами во всей своей красе, словно прекраснейший из
драгоценных камней" - так в 1871 г описал свою встречу с Занзибаром
известный американский журналист, исследователь Африки Г, Стэнли,
Остров этот, расположившийся у берегов Восточной Африки, действительно
очень красив. Он такой зеленый, что большинство европейских
путешественников, очарованные его красотой, сравнивали Занзибар с
благоухающим садом, полным самых разнообразных экзотических плодов. А
странствуя по причудливому лабиринту узких улочек города с белыми дворцами,
замшелыми домами, крохотными лавочками и встречая бородатых арабов в
длинных одеждах, африканцев в белых шапочках, закутанных в черные покрывала
мусульманских женщин, путешественники, по их словам, словно переносились во
времена сказок "Тысячи и одной ночи". И немудрено... Ведь Занзибар - остров
с древней и богатой событиями историей, в которой случались славные и
неприглядные, печальные и радостные страницы.
В начале 16 в остров захватили португальцы, вытеснив оттуда арабских
торговцев. 2 в спустя португальцам пришлось уступить Занзибар арабам
Оманского султаната. Многие десятилетия остров был одним из главных центров
работорговли на побережье Восточной Африки, причем он оказался последним
местом в мире, где этот постыдный бизнес открыто существовал вплоть до 1873
г, когда рабство было уже давно отменено и в Европе, и в Северной Америке.
Кстати, Занзибар - арабское название острова и означает "Страна рабов".
В 19 в остров стал отправным пунктом, в котором готовились и из которого
начинались экспедиции в глубь Африканского материка. Именно отсюда в 1866 г
Д. Ливингстон отправился в свое последнее, трагически закончившееся
путешествие, и именно отсюда начал Г. Стэнли розыски отважного
исследователя.
В 1890 г Занзибар стал протекторатом Великобритании, однако режим
султанский сохранился.
Только в 1964 г Занзибар добился независимости и в том же году,
объединившись с Танганьикой, образовал новое африканское государство
-Танзанию.
Да, долго пришлось острову добиваться свободы. А основной причиной тому
стала гвоздика - пряность, основным производителем которой Занзибар стал
еще в середине 19 вслегкой руки владыки острова султана Сейид Сайда.
Дальновидный политик, наверное, прочувствовал неизбежный и скорый конец
работорговли и решил сделать ставку на торговлю душистым товаром.
Гвоздика - это цветочные бутоны гвоздичного дерева. По форме бутоны
напоминают "гвоздики" длиной 1...1,5 см, шляпку такого гвоздя образует
чашечка с 4 красными чашелистиками, 4 свернутых бело-розовых лепестка и
многочисленные тычинки.
Стерженек - ярко-красное разросшееся цветоложе с завязью. Плод -
продолговатая ложная ягода пурпурного цвета. Листья дерева расположены друг
против друга (супротивные), темно-зеленые, блестящие, длиной до 8 см (они