"Основы здорового питания" - читать интересную книгу автора (Уайт Елена) Елена Уайт Основы здорового питания Вам необходимо это прочитать Как появилась эта книга Это уникальная книга Опасно принимать часть за целое Призыв ко всем изучать принципы санитарной реформы Опасность крайних взглядов Руководствуйтесь здравым смыслом Достижения санитарной реформы Раздел I. Причины реформы Во славу Божью Выбор жизни или смерти Стремитесь к совершенству Проблема послушания Наказание за невежество Не всегда причина болезней — невежество Ответственность за полученный свет Жертва без порока Жалкая жертва Почему необходим свет санитарной реформы Значение принципов здорового образа жизни В первых рядах реформаторов Санитарная реформа и молитва о больных Чему учит ошибка Израильского народа Христианское ристалище Пример Даниила Полученное Божье одобрение Неготовность к громкому кличу Приготовление к обновлению Воззвание к нерешительным Все будут испытаны Истинная реформа — это реформа сердца Вопрос первостепенной важности Единый фронт Как часто Божьи благословения становятся камнем преткновения для других Подумайте о суде Раздел II. Питание и духовность Невоздержание — это грех Когда освящение невозможно Умышленное невежество увеличивает грех Как влияет на разум неповиновение физическим законам Что способствует правильному пониманию истины? Что помогает нам различать добро и зло и способствует принятию решения? Воздействие пищи на интеллект Особые обязанности служителей и искушения, постигающие их «Все делайте в славу Божию» Питание и успех взаимосвязаны Взаимосвязь между питанием и нравственностью Нравственное осквернение в древности Господствующие пороки — это результат неумеренного аппетита Значение простой пищи Воздержание — основа нравственного самообладания Раздел III. Санитарная реформа и весть третьего ангела Как рука с телом Чтобы приготовить народ Поражение Адама — победа Христа Как распознать истину Освящение или наказание Прообразное служение Илии и Иоанна Крестителя Заметный контраст Вопросы здоровья должны занимать подобающее место Необходимость проявлять самообладание Проповедники и народ должны работать рука об руку Санитарная реформа — это часть вести, но не вся весть Санитарная реформа в медицинских учреждениях Спасительный скальпель Устранить предубеждение — это значит усилить влияние Раздел IV. Правильная диета Часть I. Первоначальная пища Пища, определенная нашим Творцом для нас Призыв — вернуться к естественной пище! Часть II. Простая пища Простая пища способствует развитию быстроты реакции Средство избавления от многих страданий Почему необходим простой образ жизни? Награда за настойчивость и упорство Вперед, и только вперед! Питание во время лагерных собраний Обед во время отдыха на природе Простота в приеме гостей К вам неожиданно пришли гости Меньше думайте о бренной пище Преобразующее влияние простого образа жизни Часть III. Правильное питание Мы не должны быть равнодушными в этом вопросе Скудная, неполноценная пища дискредитирует санитарную реформу Индивидуальный подход к питанию Часть IV. Пища в различных странах Пища, соответствующая сезону и климату В каждой стране имеется все необходимое для нужд человека Советы жителям тропических стран В пропаганде принципов санитарной реформы необходим такт Заверение в Божественном водительстве Раздел V. Физиология пищеварения Награда за уважение законов природы К чему приводит переедание Засорение организма Умеренный физический труд благотворно сказывается на пищеварении Влияние чистого воздуха Затруднения, возникающие при питании жидкой пищей Пища должна быть теплой, но не горячей Снижение жизнедеятельности организма из-за холодной пищи Предостережение слишком занятым людям Ешьте медленно и тщательно пережевывайте пищу О чем следует помнить постоянно Избегайте чрезмерного беспокойства Сочетание разных видов пищи Война в желудке Правильная работа желудка способствует хорошему расположению духа Фрукты и овощи Обильные десерты и овощи Сахар и молоко Изысканные блюда и различные десерты Раздел VI. Неправильное питание причина заболеваний Наследственное вырождение Сознательное пренебрежение Божьими законами Социальные последствия неуправляемого аппетита Нарушение законов природы и духовного закона Страдания, причиной которых является сам человек Болезни — это результат чревоугодия Так прокладывается путь к пьянству Неправильное питание является причиной заболевания печени Обильная и разнообразная пища и лихорадка Обвинения против провидения Божьего Цена «хорошего аппетита» Нездоровое питание и настроение человека Призыв осуществлять реформу Раздел VII. Переедание Весьма распространенный, но серьезный грех Засорение человеческого организма Неумеренный аппетит — большое зло Обычай последовательной подачи блюд побуждает к обжорству Причина физической и умственной слабости Сонливость во время богослужения Причина забывчивости и рассеянности Советы служителям Церкви и людям умственного труда, ведущим сидячий образ жизни Расстройство пищеварения и заседания Собственным примером подтверждать пользу санитарной реформы Не ройте себе могилу собственными руками Раздел VIII. Обуздание аппетита Отсутствие самообладания — первый грех Дни Ноя и наши дни Содом и Гоморра Исав, побежденный чревоугодием Страсть Израильского народа к мясу Это пример для нас Современный мир Поклонение идолу извращенного вкуса Победа Христа — это наша помощь и поддержка Взирая на Спасителя Даниил — пример победы Наш христианский долг Рабы аппетита Воспитывайте свой вкус Влияние потворства аппетиту на физическое, умственное и моральное здоровье Угрызения совести неизбежны Неестественный аппетит должен быть ограничен Плодотворный труд служителей Божьих зависит от их самообладания Обращение к соработнику Самообладание дает бодрость и энергию Связь между привычками и освящением Необходима решительность Намерение постепенно отказаться от вредных привычек тщетно Призыв апостола Петра Силой воли и благодатью Божьей Вопрос моральной стойкости Победа благодаря Христу Раздел IX. Режим питания Часть I. Сколько раз в день следует принимать пищу? Отдых, необходимый желудку Утром завтракайте хорошо! Поздние ужины Как избавиться от чувства «выжатости» Двухразовое питание Лекарство против раздражительности Не принуждайте никого отказываться от ужина Система двухразового питания не является общеобязательной Возражения против обязательного двухразового питания в учебных заведениях Часть II. Еда в промежутках между приемами пищи Значение регулярности в питании Раздел X. Пост Победа Христа, обуздавшего аппетит Пост как приготовление к изучению Священного Писания Когда нужна особая помощь от Бога Истинный пост Пост — это средство против болезней Остерегайтесь, чтобы воздержание не ослабило вас Совет пожилому служителю Раздел XI. Крайности в питании Необходимо быть последовательными Ошибочные представления о реформе Навязывание своих взглядов Избегайте скудного питания Разнообразьте свое меню Учитывайте индивидуальные потребности Не становитесь причиной «времени скорби» Когда санитарная реформа становится причиной разрушения здоровья Пища должна быть аппетитной и иметь привлекательный вид Пагубное влияние людей с радикальными взглядами Навязывание личных мнений и критериев Заблуждение людей, предпочитающих противоположные крайности Необходимость избегать крайностей Раздел XII. Питание во время беременности Внутриутробные влияния «Берегись»! Нельзя давать волю аппетиту Последствия чрезмерного труда и скудного питания Раздел XIII. Питание ребенка Советы, основанные на Божественном наставлении Истинное начало реформы Грудной ребенок Режим питания Воспитание аппетита с детства Потворство своим желаниям и испорченность Стремитесь к простоте Поощрение невоздержанности Воспитывайте у детей отвращение ко всякого рода возбуждающим средствам Пища, которая особенно вредна для детей Борьба с вредными привычками Жестокое добродушие чревоугодия Наблюдения во время путешествия Причина раздражительности и нервозности Связь между пищей и нравственным развитием Испорченность детей Все могло быть совершенно по-другому Научите детей бороться с искушениями Раздел XIV. Приготовление здоровой пищи Неправильное приготовление пищи — это грех Искусство приготовления пищи оценивается в десять талантов Дань должного уважения к повару Долг каждой женщины — стать умелой кухаркой Пусть мужчины и женщины научатся готовить пищу Читайте журналы о здоровье Поощряйте развитие индивидуальных способностей Призыв к кулинарным школам Санитарная реформа и правильное приготовление пищи Переход к пище без мяса Причина болезней — неумение готовить пищу Подходящие эпитафии Души, погибшие по причине неправильного приготовления пищи Приготовление пищи — это не второстепенный вопрос Учитесь экономить Жизни, принесенные в жертву модному питанию Значение выбора и качество приготовления пищи Однообразные завтраки Теория и практика Важный аспект воспитания Ободряйте начинающих Уроки кулинарии гораздо важнее уроков музыки Учитесь секретам кулинарного искусства Раздел XV. Здоровые продукты и диетические столовые От Небесного Подателя Быть подобно манне Знания, данные Богом Простая, незатейливая, здоровая пища Попроще и не так дорого Чем больше будет голодающих на земле, тем проще будет становиться пища Урок Христа по экономии Производство здоровых продуктов питания из местного сырья в различных странах Здоровые продукты питания содействуют успешному проведению санитарной реформы Соблюдайте умеренность, используя орехи Подслащенное печенье Работа диетических столовых во время лагерных собраний Наши столовые должны поддерживать принципы санитарной реформы Избегайте чрезмерного количества компонентов, когда готовите пищу Предназначение диетических столовых Конечная цель здорового питания Раздел XVI. Питание в санаториях Рациональный уход и хорошее питание Ответственность медиков, диетологов и младшего медперсонала Обеспечивать максимум комфорта для больных Настаивайте только на необходимых изменениях привычек Вносить изменения в питание нужно постепенно Перемены в системе питания должны сопровождаться воспитательной работой Две крайности Разнообразьте пищу Избегайте крайностей К чему приводят ограниченный рацион и невкусная пища Мясные продукты должны быть исключены из рациона в наших санаториях Никаких предписаний относительно мясной диеты Не следует запрещать употребление мясной пищи Не допускайте, чтобы мясо появлялось на столе Чай, кофе, мясные блюда подаются в комнату больного Не нужно предписывать больным употребление чая, кофе и мяса Не подавайте алкогольных напитков Блюда, вызывающие аппетит Пища для больных Воспитание, получаемое за столом в санаториях Пища в наших санаториях — это рекомендация принципов санитарной реформы Питание сотрудников наших лечебных учреждений Повар — это медик-миссионер Раздел XVII. Питание — это естественное средство исцеления Природные средства исцеления То, что мы в силах сделать сами для себя Связь между верой, правильным питанием и питьем Использование в санаториях простых, естественных средств исцеления Целительное питание Строгое воздержание — это средство против болезней Больной нуждается в наилучшей пище Раздел XVIII. Фрукты, злаки и овощи Часть I. Фрукты Благословение в свежих фруктах Временная фруктовая диета Отказ от вредных продуктов Консервированные и сушеные фрукты Свежие овощи и фрукты непосредственно с огорода и из сада Часть II. Крупы Питание, определенное Творцом для нас Часть определенного Богом питания Изобилие растительной пищи Правильно приготовленная пища Каша Жидкая каша из пшеничной крупы Необходимость замены мяса Часть III. Хлеб Хлеб насущный Значение хорошо испеченной буханки хлеба Об использовании пищевой соды при выпечке хлеба Использование молока в хлебной закваске Свежий квасной хлеб Сухари Черствый хлеб лучше свежего Вред, причиняемый кислым хлебом Преимущество употребления хлеба и другой твердой пищи Свежеиспеченные коржики Пресные сдобные булочки Хлеб с отрубями намного полезнее белого хлеба Хлеб из различных видов муки Изделия из сдобного теста Часть IV. Овощи Свежие овощи, приготовленные просто Овощи как составная часть здорового питания Побольше употреблять овощей Некоторые не могут употреблять овощи Картофель, сладкий картофель Фасоль весьма питательна Выращивание и хранение овощей Зелень и помидоры в питании Е. Уайт Раздел XIX. Десерты (Сладкие блюда) Часть I. Сахар Продажа лакомств на лагерных собраниях Сахар в питании Е. Уайт Часть II. Молоко и сахар Часть. III Пироги, пирожные, кондитерские изделия, пудинги Искушение чрезмерным увлечением сладостями Сладости не являются здоровой и питательной пищей Простые десерты не запрещаются Для ясного мышления и физической силы Раздел XX. Приправы и прочее Часть I. Приправы и пряности Употребление острых приправ вызывает раздражение желудка и становится причиной извращенного аппетита Употребление приправ и пряностей вызывает слабость Часть II. Сода Часть III. Соль Часть IV. Соленья и уксус Уксус Раздел XXI. Жиры Часть I. Масло Прогрессирующая реформа Замена сливочного масла маслинами, сливками, орехами и другими здоровыми продуктами Масло — не лучший продукт для детей Увлечение употреблением масла затрудняет пищеварение Как мы должны поступать в случае отсутствия натурального масла? Не следует относиться к маслу так же, как к мясу Позвольте и другим иметь личные убеждения Предостережение против крайностей Руководство Божье Часть II. Животные жиры и свиное сало Часть III. Молоко и сливки Молоко и сливки являются составной частью калорийного, вкусного питания Опасность употребления молока от нездорового скота Стерилизация молока Заменитель сливочного масла Скудное питание не является наилучшим «Бог усмотрит» Часть IV. Маслины и оливковое масло Раздел XXII. Белки Часть I. Орехи и блюда из орехов Часть правильного питания Блюда из орехов должны быть искусно приготовлены и недороги Сколько нужно есть орехов? Часть II. Яйца Употребление яиц со временем будет сопряжено с опасностью Яйца не так вредны, как мясные продукты Причина возбудимости детей Яйца имеют целительные свойства. Избегайте крайностей Яйца в санаторном питании Когда нет надлежащей замены питательных продуктов Часть III. Сыр Сыр неприемлем для употребления в пищу В жизни Е. Уайт Раздел XXIII. Мясо (Белки. Продолжение) Мясная пища — последствие греха Развращенность людей до потопа Неудача Израиля и духовная утрата Пища, исключающая мясо, изменяет и смягчает характер Восстание и последующее наказание Намерение Божье об Израиле Урок для нас Возвращение к питанию, определенному Богом Приготовление к вознесению на небо Совершенствующаяся святость Употребление мяса особенно опасно в наши дни Болезни животных и их последствия Употребление мяса повышает вероятность заболевания и внезапной смерти Нездоровая кровь Причины возникновения рака, туберкулеза, опухолей Употребление мясной пищи притупляет ум Мясо способствует развитию и укреплению низменных желаний и наклонностей Наиболее безопасный образ жизни Непризнанная причина Свинина заслуживает особого осуждения Об употреблении животных жиров и крови Употребление зараженной рыбы Принимать во внимание чрезвычайность обстоятельств Организм может вполне обходиться без мясной пищи Зачем употреблять уже использованную пищу? Мясо является типичным возбуждающим средством Продукты-заменители Нелогичные оправдания Настойчивые призывы следовать принципам реформы Постом и молитвой можно сопротивляться злу Когда молитва об исцелении не имеет силы Отношение к реформе руководителей народа Божьего Выводы Прогрессирующая санитарная реформа в учреждениях адвентистов седьмого дня Призыв к отказу от мяса в наших первых медицинских учреждениях (1884) Правильное решение вопроса Второе письмо по поводу правильного решения вопроса об употреблении мяса Будем верны нашим принципам Раздел XXIV. Напитки Часть I. Вода Чистая вода — это благословение Употребление воды во время болезни В случае высокой температуры Правильное и неправильное употребление воды Часть II. Чай и кофе Возбуждающее действие чая и кофе Вредные последствия приписывают другим причинам Влияние возбуждающих средств на нравственность Стимулирующие средства обусловливают нервное возбуждение, но не придают физических сил Никакой питательной ценности Духовное восприятие притупляется Плотские привычки мешают поклоняться Богу Вина нарушителей Закона Божьего не уменьшится из-за того, что их ум и чувства притуплены Проигранная битва с желудком Единственно безопасный образ жизни Борьба между стремлением к истине и самоугождением Корни невоздержанности Будь упорен — и организм справится Внушения сатаны Часть III. Заменители чая и кофе Неумеренное употребление горячих и вредных напитков Часть IV. Сидр, или перебродивший яблочный сок Умеренное питье ведет к пьянству Мы должны содействовать реформе личным примером Под микроскопом Часть V. Фруктовые соки Свежий виноградный сок Полезны для здоровья Раздел XXV. Обучение принципам здоровья Часть I. Необходимо просвещать людей в вопросах здоровья Многие будут просвещены Пропаганда принципов санитарной реформы первыми адвентистами На лагерных собраниях и из дома в дом Медицинская палатка на лагерных собраниях Пример наряду с наставлением В наших санаториях Обучение пациентов простым правилам сохранения здоровья Учите воздержанию от спиртного Необходимо всеобъемлющее понимание сущности реформы Листья от дерева жизни Подготовка к молитве об исцелении Ответственность врачей за просвещение своих пациентов Торжественное поручение Нравственное мужество, которое требуется от сторонников санитарной реформы Сотрудничество между санаториями и учебными заведениями Миссионерская работа и деятельность городских миссий Пусть служители проповедуют принципы санитарной реформы Призыв к проповедникам, президентам конференций и другим руководителям Тот, кто не руководствуется в своей жизни принципами санитарной реформы, не может быть служителем Божьим Обучение принципам здоровья в семье Потворство своим желаниям препятствует работе Божьей Каждый член Церкви должен возвещать истину Создавайте новые центры Воспитатели, идите вперед! Часть II. Каким образом излагать людям принципы санитарной реформы? Всегда помните о великой цели санитарной реформы Следуйте методам работы Спасителя Будьте тактичны и вежливы Санитарная реформа должна осуществляться постепенно Значение медицинско-миссионерской литературы Трактаты по вопросам здоровья Будьте благоразумны, говоря об употреблении мяса Время, когда мы должны молчать Неправильный метод работы Учите своим примером Воздержание следует представлять в наиболее привлекательном виде Всегда учитывайте условия и обстоятельства жизни людей Противодействие крайним взглядам: исторический очерк В движении за санитарную реформу необходимо проявлять терпение, благоразумие и постоянство Часть III. Кулинарные школы Работа первостепенной важности В каждой общине, церковной школе и миссионерском поле Все хорошо в свое время Средство преобразования Обучение от дома к дому Проповедуйте санитарную реформу на пикниках и специально организованных обедах Возможности и опасности, таящиеся в работе наших столовых и ресторанов От воспитателей требуется такт и благоразумие Необходимо во всех наших учебных заведениях проводить уроки кулинарии. Практическая подготовка к выполнению повседневных обязанностей Приложения Приложение I. Личный опыт Е. Уайт как последовательницы санитарной реформы Первое видение о санитарной реформе Реформа питания понята Е. Уайт как прогрессирующая и постепенная работа Личное принятие вести Польза, полученная за год следования принципам санитарной реформы Борьба за победу Действуя по принципу Борьба против привычки употреблять уксус Простое, полноценное питание Необходимые продукты В дороге Трудности и компромиссы Сожаление по поводу отсутствия хорошего повара — 1892 г. Окончательный обет перейти на исключительно вегетарианское питание Спустя год после шага вперед Спустя два года после шага вперед Умеренное употребление продуктов, содержащих орехи Полноценное питание без мяса Чай и кофе Простая пища Следование свету в 1903 г. Моя семья не связана железными правилами Для тех, кто сомневается в образе питания Е. Уайт Общие принципы реформы Терпение и снисходительность к другим «Я была верным приверженцем санитарной реформы» Приложение II. Джеймс Уайт об обучении принципам санитарной реформы Приложение III. Научные факты подтверждают труды Елены Уайт по здоровому образу жизни Табак — это медленнодействующий и чрезвычайно опасный яд Употребление мяса как причина скоропостижной смерти или сердечного приступа Мясо как причина возникновения рака Мясо как причина ожирения Мясо как причина остеопороза Мясо как причина снижения выносливости Ожирение является причиной болезней Хлеб с отрубями более полезен для здоровья, чем белый хлеб Орехи входили в питание, определенное нашим Творцом для нас Пища, определенная Творцом, — самая здоровая пища Первоначальная пища полезна с точки зрения содержания холестерина и насыщенного жира Наша диета должна быть вегетарианской Мы должны употреблять в пищу в основном фрукты и овощи Фрукты очень важны для здоровья Сухофрукты полезны для здоровья Лучше тратить деньги на фрукты, овощи и крупы, чем на мясо Таблица 1 Таблица 2 Запрет на употребление животного жира Хорошо питайтесь по утрам Неправильное питание может увеличить тягу к алкоголю Употребление мяса, обильное или недостаточное питание приводят к одним и тем же результатам Лучшая диета включает молоко Наши убеждения будут изучаться величайшими людьми мира Сокращенные обозначения трудов Елены Уайт I. СЕРИЯ «КОНФЛИКТ ВЕКОВ» CONFLICT OF THE AGES SERIES II. СВИДЕТЕЛЬСТВА TESTIMONIES III. КНИГИ 0 ЕВАНГЕЛИЗАЦИИ И МИССИОНЕРСКОЙ РАБОТЕ BOOKS ON EVANGELISM AND MISSIONARY WORK IV. КНИГИ О СЕМЬЕ И ВОСПИТАНИИ BOOKS ABOUT FAMILY AND EDUCATION V. МЕДИЦИНСКИЕ КНИГИ MEDICAL BOOKS VI. БИОГРАФИЧЕСКИЕ КНИГИ BIOGRAPHICAL BOOKS VII. КНИГИ ДЛЯ ВНУТРЕННИХ РАЗМЫШЛЕНИЙ DEVOTIONAL BOOKS VIII. ПРОЧИЕ КНИГИ OTHER BOOKS IX. СБОРНИКИ COLLECTIONS
Опасность крайних взглядов Неоднократно указывала Е. Уайт на опасность крайних взглядов, а также невнимания или небрежного отношения к питанию в семье. Об этом свидетельствуют ее слова: «Плохо приготовленная, невкусная пища вредит здоровью взрослого и замедляет развитие ребенка» (Вос., 216). Она призывает готовить пищу, удовлетворяющую потребности организма в питательных веществах и в то же время аппетитную и вкусную.
Порой люди неправильно понимали аргументы в пользу включения некоторых молочных продуктов в сбалансированное, соответствующее принципам санитарной реформы питание, а Е. Уайт говорила о том, что их употреблять нужно, и даже предостерегала против исключения их из рациона. Сегодня, в свете знания мы имеем лучшее понимание того, какие вещества, даже в минимальном количестве, жизненно необходимы для функционирования всех частей организма. При питании исключительно овощами некоторых из таких полезных веществ организм не получает, и тогда надо включить в рацион наряду с овощами молоко и яйца. Это особенно важно для детей, развитие которых может нарушиться из-за «плохо приготовленной, невкусной пищи».
В конце XIX столетия Е. Уайт начала писать о том, что из-за умножающихся болезней животных в скором времени придется отказаться от пищи животного происхождения, в том числе от молока; однако она неоднократно предостерегает против поспешных, необдуманных шагов в этом направлении и в 1909 г. заявляет, что время, когда необходимо будет отказаться от любых продуктов животного происхождения, еще не наступило. И она призывает не создавать трудностей «преждевременными и чрезмерными ограничениями», советуя подождать, «пока обстоятельства потребуют этого, и тогда Господь Сам приготовит для этого путь».
Именно питание, в которое наряду с овощами входили яйца и молоко, поддерживало силы Е. Уайт в ее деятельном служении Господу и Его народу до восьмидесяти восьми лет.