"Под водочку - 2. Домашние заготовки" - читать интересную книгу автора (Кулинария Автор неизвестен -)
Под водочку — 2. Домашние заготовки Закуска «Под водочку» Рябина маринованная Рябина моченая Наливка рябиновая Пепероната Огурцы, соленные с сахаром по-чешски Салат из огурцов «Аппетитная закусочка» Огурцы по-польски Хрустящие огурчики «Пальчики оближешь» Горький перец маринованный Перец в растительном масле по-болгарски Кубанский перец Салат «Охотничий» Салат из зеленым помидоров «Болгарский» Маринованный перец «Объедение» Салат из кабачков и свеклы Огурцы в томатной заливке Салат из зеленых помидоров с капустой Салат из зеленых помидоров Салат из помидоров с овощами и яблоками Салат «Вкус августа» Приправа «Хрен с огурчиком» Салат из кабачков «Просто объедение» Перец болгарский и помидоры в кисло-сладком маринаде Салат из хрена, яблок и моркови Сладкий перец (стручковый) консервированный Маринованные стрелки и листья чеснока Салат из огурцов «Пять соток» Лечо из кабачков Кабачковая икра Помидоры, соленные с овощами по-болгарски Салат из перца Грибы из баклажанов Голубцы «Закусочные» «Солнечный праздник» Чеснок квашенный Чеснок маринованный Овощи шинкованные соленые Ассорти из овощей и фруктов Помидоры, соленные в бочке Капуста по-грузински Аджика «Любимая» (кабачковая) Баклажаны фаршированные квашенные Кабачки маринованные Кабачки соленные Помидоры с чесноком Кабачки, фаршированные рисом Баклажаны с овощами Баклажанная икра Закуска из капусты Икра из свеклы Икра кабачковая Сначала вершки, затем корешки Закуска из кабачков Помидоры с кориандром Морковь маринованная Маринованная свекла со сливами Аджика Икра баклажанная по-гречески Топинамбур квашенный Тыква маринованная Овощи на зиму Огурцы с патиссонами квашенные Томатная масса с хреном Помидоры, квашенные сухим способом Баклажаны квашенные фаршированные Капуста савойская квашенная Баклажаны квашенные Свекольная закуска Морковь квашенная Патиссоны, квашенные с кореньями Арбузы, соленные в капусте Арбузы, соленные с яблоками Патиссоны, моченные с яблоками Крыжовник с укропом и чесноком Салат из огурцов, физалиса и моркови Приправа из баклажанов Перец, соленный по-венгерски с цветной капустой Грибы соленные Маринованный перец с яблоками и корицей Перец, соленный по-болгарски Капуста острая с орехами Капуста с орехами Огурцы, маринованные по-индийски Болгарский перец, фаршированный виноградом Сладкий перец, зажаренным с хреном Кабачки в яблочно-масляной заливке Заправка из сливы с чесноком Помидоры, маринованные по-грузински Салат из зеленых помидоров с квашеной капустой
Салат «Охотничий» 1,5 кг капусты, 1 кг красных помидоров, 0,5 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг сладкого красного перца, 0,5 кг яблок, 0,3 кг растительного масла, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. уксусной кислоты (эссенции).
В широкую кастрюлю или таз положить мелко нашинкованные овощи, натертую на крупной терке морковь, соль, сахар, растительное масло, эссенцию, все перемешать и оставить настояться на 20 мин.
Сложить салат в стерильные банки, накрыть жестяными крышками, поставить в емкость с водой температурой не ниже 40 °C.
Довести температуру воды до 100 °C и стерилизовать банки 0,5 л — 25–30 мин, 1 л — 35–40 мин. Закатать.