"Хрустящие огурчики - 2" - читать интересную книгу автора (Кулинария Автор неизвестен -)
Хрустящие огурчики Огурцы свежие консервированные Огурцы малосольные стерилизованные Огурцы, консервированные без стерилизации Огурцы соленые «Иссык-кульские» Огурцы маринованные «Изумрудные» Маринованые корнишончики Кабачки, консервированные со сладким перцем Рассольник с перловкой Салат из огурцов с луком, зеленью и чесноком Огурцы «Покровские» Салат из огурцов и помидоров «Огород в банке» Кисло-сладкие огурчики Салат «Корейский» Огурцы «Хрустящие» Салат «Огуречник» Салат из огурцов Салат из огурцов-2 Салат из кабачков (острый) Огурцы, соленные с красной смородиной или брусникой Кабачки с чесноком и укропом Огурцы и патиссоны маринованные «Хрустящие» Огурцы солёные «Изумрудные» Огурцы в горчице Салат «Огурцы в горчице» Экспресс-маринование огурцов Виноградные огурцы Соленые огурчики без уксуса Острый салат из кабачков Сок огуречный натуральный Огурчики в водочном маринаде Мелкие огурчики Огурчики, маринованные с укропом Огурчики «Просто чудо» Огурчики маринованные хрустящие Огурцы кисло-сладкие Огурцы ядреные Огурцы, соленные по-болгарски Огурцы «Приворотные» Консервированные огурчики «с хрустом» Камышинские огурчики Заготовка для рассольника Огурцы натуральные с солью Салат из перезрелых огурцов Полезные советы Огурцы, соленные без уксуса Огурцы с аспирином Огурцы, маринованныес лимонной кислотой Огурцы «Ошпаренные» Огурчики с тархуном Огурцы в соке крыжовника Огурцы со свечкой Огурцы «Ароматные» Огурчики, как у бабушки Огурцы с сахаром по-чешски Консервированные огурцы «Пряные» Салат из огурцов с помидорами Консервированные огурцы и помидоры Салат из огурцов и помидоров Консервирование огурцов Огурцы в соусе Огурцы с яблоками Консервированные малосольные огурцы Огурцы по-волгоградски Консервирование огурцов методом замачивания Соленые огурцы, консервированные по-московски Огурцы, маринованные с добавлением лимонной кислоты Соленые острые огурцы Маринованные острые огурцы Салат из огурцов, физалиса и моркови Огурцы, маринованные путем самостерилизации Засолка огурцов в бочках Засолка огурцов в небольшой посуде Огурцы, соленные со сладким перцем Малосольные огурцы Пикули из соленых огурцов Соленые стерилизованные огурцы (1) Соленые огурцы, консервированные с уксусом Маринованные огурцы «Горчичные» Огурцы, соленные с чесноком Соленые стерилизованные огурцы (2) Огурцы в томатном соусе Маринованные очищенные огурцы Консервированные огурцы с соком из смородины Маринованные корнишоны Огурцы в горчице Фруктово-овощное ассорти Огурцы, консервированные с сахаром Огурцы по-польски Огурцы маринованные салатные Огурчики «Простенькие» Огурчики «Прелесть» Огурчики для мужчин Огурцы, маринованные с морковью Салат из огурцов в собственном соку Огурцы в яблочном соке Салат «Зимний» Консервированные огурцы в тыквенно-яблочном соку Салат-полуфабрикат Салат из огурцов «Огород в банке» «Огуречик-огонек» Салат на зиму «с корейским акцентом» Салат из огурцов с горчицей
Огурцы малосольные стерилизованные После окончания процесса квашения, когда огурцы приобретают специфический вкус малосольных овощей, их отделяют от рассола, освобождают от пряностей и пряных растений, промывают в теплой воде (40–50 °C) и укладывают в банки емкостью 0,5 л по 290–300 г. На дно банок укладывают свежий укроп, чеснок и стручковый перец. Отделенный рассол кипятят в эмалированной кастрюле 5—10 мин и фильтруют через 3–4 слоя марли или плотный холст. Чистым рассолом (70–80 °C) заливают огурцы в банках. Наполненные банки стерилизуют при 90 °C: банки емкостью 0,5 л — 10–12, емкостью 1л — 12–15 и 3-литровые бутыли — 15–20 мин.