"Таинственные бискотти — дважды запеченное печенье" - читать интересную книгу автора (Селезнев Александр)

Миндальные бискотти с медом

2 яичных белка

60 г сахара

1 ст. ложка меда

120 г муки

100 г миндаля

0,5 ч. ложки молотого душистого перца

Белки взбить с сахаром в устойчивую пену (до появления пиков), добавить мед.

Постепенно добавить просеянную муку, перец, предварительно очищенный, обжаренный и измельченный миндаль.

Переложить тесто в форму, предварительно смазанную маслом и выложенную пергаментом.

Выпекать при 180 °C 30 минут или до тех пор, пока на тесте не появится корочка.

Остудить коржи в форме, после чего обернуть фольгой и оставить на несколько часов {можно на ночь). По истечении указанного срока разрезать на ломтики толщиной 1 см, уложить на противни и выпекать при 180 °C с обеих сторон 10–15 минут, пока они не зарумянятся.