"Андрей Бондаренко. Логово льва ("Группа Азимут" #2) " - читать интересную книгу автора Во-первых, в жизни чукчей морской промысел всегда играл определяющую
роль: китовое сало и мясо моржа зимой составляли основу пищевого рациона, из шкур морских животных шили самую разнообразную одежду, ими же обтягивали каркасы яранг. Для саамов же морской промысел являлся вспомогательным и зачастую воспринимался лишь как своеобразное развлечение, примерно как для русских людей - рыбалка на удочку. Саамы на побережье били, в основном, нерпу, иногда - беломорских тюленей, а одежду предпочитали шить из холста и прочих покупных тканей, носили и готовые вещи, приобретенные за деньги в русских поселках и деревнях. Во-вторых, существовали отличия и в особенностях пушного промысла. Чукчи всегда добывали очень много пушного зверя, меняя потом шкурки песца, чернобурки, пыжика, полярного волка и белого медведя на всякие товары бытового назначения: ружья, патроны, кастрюли, топоры и пилы, чай и табак. Саамы же добывали пушного зверя в разы меньше, преимущественно рыжую лису, куницу, бобра, и очень редко - песца. Для саамов главным являлось оленеводство, причем кочевали они только вблизи своих сел и стационарных стойбищ. В-третьих, значительно различался продовольственный рацион этих народов. Чукчи весь год питались мясом морских животных и северных оленей, употребляя рыбу в пищу нечасто, для разнообразия. И то, в основном, красную: кету, нельму, горбушу. Саамы же ели мясо только в холодное время года: поздней осенью, зимой, очень ранней весной, все остальное время питаясь разнообразной рыбой, лепешками из ржаной муки, грибами и ягодами. Бывали, конечно, и исключения, когда в летнее время забивали оленя, но крайне редко. сарафан в виде юбки на лямках и широкую цветастую кофту, с ситцевым платком на голове, быстро заставила стол разнокалиберными тарелками и блюдами с вареной, жареной и вяленой рыбой. Посередине стола женщина разместила две деревянные бадейки с моченой прошлогодней брусникой и морошкой, отдельно, на угол стола, положила нечто, завернутое в серую тряпку, от которой ощутимо пованивало. - Агафья! Сейчас же убери! Сколько раз можно говорить! - неожиданно рассердился Ефремов. Дождавшись, когда женщина унесет из комнаты странный сверток, пояснил: - Третий год уже живу в Ловозере, но к этому деликатесу так и не привык! Это, видите ли, "рыбка с душком". Берут только что пойманного сига или язя, потрошат, чуть подсаливают, заворачивают в тряпку и на сутки-другие зарывают в землю. Аромат получается - словами не передать! Желудок тут же, сам по себе, выворачивается наизнанку! Это хорошо еще, что Агафья тряпку развернуть не успела... - А что такого? - неожиданно обиделся Илья. - Очень даже и вкусно! Откуда ты, начальник Иван, знаешь, может, гостям и понравилось бы? Ассортимент рыбных блюд экзотикой не поражал: куски вареной щуки, жареная крупная плотва, вяленый хариус, налим холодного копчения, озерная форель, запеченная в тесте. "Да, сейчас бы оленятинки! - размечтался Ник. - Как тогда, на Чукотке: жареная печень, чуть недоваренная розовая грудинка, запеченные на углях мозги..." - А вот эта желтая рыба как называется? - спросил любопытный Банкин, |
|
|