"Ольга Афанасьева. Зеленый чай: напиток бессмертия" - читать интересную книгу автора

Ольга Афанасьева

Зеленый чай: напиток бессмертия

ВВЕДЕНИЕ

Древний китайский трактат гласит: "Чай усиливает дух, смягчает сердце,
удаляет усталость, пробуждает мысль и не позволяет поселиться лени,
облегчает и освежает тело и проясняет восприимчивость". Эти целебные
свойства чая, известные с глубокой древности, с успехом используются до сих
пор, В Китае, например, чай, прежде чем стать повседневным напитком, долгое
время применялся только как лечебное средство при многих болезнях:
считалось, что он снимает головную боль, укрепляет силу, улучшает зрение. Из
чая готовили целебные отвары и пасты, лечили отравления.
Особенную популярность во всем мире сейчас завоевал зеленый чай. Он
стал предметом глубокого изучения- в результате чего были подтверждены его
целебные свойства, известные с давних пор. Он действует мягко и безвредно,
улучшая общее состояние здоровья, повышая выносливость и иммунитет. Язва
желудка, ожирение, болезни печени и почек, простатит, болезни органов
дыхания и сердечно-сосудистой системы, последствия радиационного облучения -
вот далеко не полный список болезней, с которыми помогает справиться зеленый
чай,
Зеленый чай стал популярен совсем недавно. Регионов, в которых его пили
годами, не так уж много: плиточный зеленый чай традиционно, в течение многих
веков, популярен в Бурятии, листовой с давних нор и до наших дней пьют в
Средней Азии, особенно в жару. В северной, средней и центральной части
России пили и пьют преимущественно черный чай - с сахаром, с лимоном, он
действительно хорош, особенно в холодные осенние и зимние вечера. И тоже
полезен, но не так, как зеленый. Многим черный чай кажется лучше, потому
что... вкуснее.
Мало кто в России с детства привык к специфическому вкусу зеленого чая.
А вот черный хорошо знаком: он ассоциируется с самоваром, пирожками,
застольями или просто с горячим завтраком или ужином. Зеленый непривычен.
Некоторым он кажется кислым, горьким, совсем не похожим на чай.
"Не поймешь, как его заваривать,- жаловалась моя сотрудница, пытавшаяся
перейти на зеленый чай вместо черного. Положишь мало заварки - желтая
водичка какая-то. Заваришь от души - невозможная горечь. Положишь лимон -
скулы сводит и голова кружится. Давление, наверно, падает. Один толк - есть
после него совсем не хочется!"
Действительно, все непривычное часто кажется нам невкусным. Мое детство
прошло в Средней Азии, в Ташкенте, и вкус зеленого чая был мне знаком и
приятен с раннего возраста. Особенно в горячем виде в жару и с холодным
виноградом вприкуску (как ни странно, с зеленым чаем и в самом деле не идут
ни пряники, ни сушки, зато фрукты, как сушеные, так и свежие, прекрасно с
ним гармонируют). В нашем классе училась девочка-уйгурка, и однажды мы
забежали к ней домой на перемене. Дома была старая бабушка, которая позвала
нас за стол и предложила чай. Почему-то он был белого цвета, и на
поверхности плавали колечки жира. Я с опаской поднесла чашку, ко рту и
осторожно хлебнула. Что-то жирное, соленое, похожее на бульон. Бабушка не
сводила с меня глаз, и пришлось допить почти до конца. Моя одноклассница