"Л.Бушуева. Постный стол " - читать интересную книгу автора

мяты и кинзы, перемешать. Растереть творог с солью, тмином, уксусом, красным
и черным перцем, прибавить творог со специями к картофелю и перемешать.
Украсить зеленью кориандра и ломтиками томата.

СОЕВЫЙ СЫР С ОВОЩАМИ

> 400 г соевого сыра, 150 г помидоров, 100 г свежих огурцов, 200 г
отварного картофеля, 100 г репчатого лука, 100 г сладкого перца, 1 ч. ложка
сахара, 2 ст. ложки 6 % уксуса, соль и перец по вкусу, зелень мяты, кинзы.
Нарезать соевый сыр мелкими кубиками, добавить специи и уксус, слегка
перемешать и отставить на 20-30 минут. Нарезать помидоры, огурцы, картофель,
лук, перец мелками кубиками, перемешать и посыпать сахаром. Сверху положить
сыр со специями. Зелень мяты и кинзы не резать, а отрывать пальцами
небольшие веточки и украшать ими блюдо.

РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ

> 1,5-2 кг рыбы, 200 г репчатого лука, 150 г моркови, 200 г помидоров,
1 ст. ложка кетчупа, сахар, соль, перец по вкусу.
Рыбу (треска, минтай, хек или пикша) очистить, вымыть нарезать крупными
кусками. Глубокую форму для духовки застелить фольгой и выложить рыбу. Лук
очистить,
нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке и засыпать
рыбу овощами. Помидоры или томатную пасту смешать с кетчупом, сахаром,
солью, перцем, специями, залить маринадом рыбу и плотно закупорить фольгу. В
форму налить 0,5 стакана воды. Духовку нагреть до 250 С, запекать 30-40
минут. Оставить остывать рыбу в духовке.

ЗАКУСКА ИЗ ТЫКВЫ

> 500 мл отварной протертой тыквы, 400 г соевого творога, 1 ст. ложка
уксуса, 1 ч. ложка молотого имбиря, перец, соль по вкусу, 1 ст. ложка зелени
кинзы, петрушки и укропа
Сварить тыкву и протереть ее через сито. Растереть соевый творог со
специями и уксусом. Смешать творог и тыкву и украсить зеленью.

ФАРШИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ

> 4 свежих огурца, 500 г мелко нарезанных тушеных грибов, 2 ст. ложки
отварного риса, 150 г репчатого лука, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст.
ложка сока лимона, 1 ч. ложка муки, 2 ст. ложки зелени петрушки и укропа,
соль, перец по вкусу.
Огурцы очистить от кожи, разрезать поперек и вынуть семена. Грибы
смешать с репчатым луком, зеленью, посолить, поперчить. Наполнить половинки
огурцов накрыть пустыми половинками, перевязать нитками и уложить в
смазанную маслом огнеупорную посуду. Томатную пасту смешать с мукой.
Полученный соус вылить на огурцы, сбрызнуть соком лимона и тушить под
крышкой 20 минут. Готовые огурцы посыпать зеленью.

ПОСТНЫЕ БЛЮДА С МАСЛОМ Салаты