"Карел Чапек. Игла" - читать интересную книгу автора

взойти. Это второе загадочное превращение - тесто
величественно поднимается, пухнет, а ты не смеешь приподнять
холстину и заглянуть внутрь... Все это, скажу я вам, так же
прекрасно и удивительно, как беременность. Мне всегда
казалось, что в квашне есть что-то от женщины. А третье
таинство - сама выпечка, когда бледное и мягкое тесто
превращается в хлеб. Вы вынимаете из печи этакий темный,
золотистый каравай, и пахнет он даже вкуснее, чем младенец.
Это такое диво, что, по-моему, во время этих метаморфоз в
пекарнях следовало бы звонить в колокола, как в церкви в
храмовой праздник...
Да, так о чем же я? Ну и вот, этот следователь стал в
тупик, но прекратить дело, - как бы не так! Взял он эту
иглу и отправил ее в Институт судебной экспертизы. Пусть,
мол, там выяснят, попала игла в булку до выпечки или после.
(Он был просто помешан на научной экспертизе.)
В институте тогда подвизался профессор Угер, этакий
ученый бородач. Получив иглу, он долго ворчал: и чего
только не шлют ему эти судейские; недавно прислали такие
тухлые внутренности, что даже прозектор не выдержал. А что
делать институту с этой иглой? Но, поразмыслив, он
заинтересовался ею, знаете, с научной точки зрения. А в
самом деле, сказал он себе, может быть и впрямь с иглой
происходят какие-нибудь изменения, если ее подержать в тесте
или испечь вместе с булкой? Ведь при брожении теста
образуются кислоты, при печении происходят различные
физико-химические процессы, и все это может воздействовать
на поверхность иглы - механически изменить или окислить ее.
Путем микроскопического исследования это можно установить.
И профессор взялся за дело.
Прежде всего он закупил несколько сотен разных игл:
совсем новехоньких и более или менее ржавых, и начал у себя
в институте печь булки. При первом эксперименте он положил
иглы в опару, чтобы установить, как на них действует процесс
брожения. При втором положил их в свежезамешанное тесто,
при третьем - в тесто, начавшее всходить, и при четвертом -
в уже взошедшее. Потом он сунул иглы в булки перед самой
посадкой в печь. Потом - во время выпечки. Потом в горячие
булки. И, наконец, в остывшие. Затем была заново проделана
контрольная серия точно таких же опытов. В общем, в течение
двух недель в институте только тем и занимались, что пекли
булки с иглами. Профессор, доцент, четыре ассистента и
служитель изо дня в день месили тесто и выпекали булочки, а
потом исследовали иглы под микроскопом. На это
потребовалась еще неделя, но в конце концов было точно
установлено, что злополучная игла попала в уже выпеченную
булку, ибо она полностью соответствовала опытным иглам,
воткнутым в готовые булки.
На основе этого заключения экспертизы следователь сделал
вывод, что игла попала в булку или у лавочника или по дороге