"Джозеф Д'Лейси. Мясо " - читать интересную книгу автора

ни крови. В своем стерильном рабочем мире Снайп дышал чистым воздухом.
Может, воздух в доильном зале и не был безмятежным, зато в нем не было
обреченности. Пока. Дойные коровы проводили здесь первые и лучшие годы своей
жизни, и впереди у них было несколько лет продуктивной работы. Здесь они
могли хорошо питаться, отсыпаться, а неизбежность кончины еще казалась
призрачной. Снайп ухаживал за коровами со всей старательностью. Они были
ценным товаром, за сохранность которого он нес ответственность.
К пяти утра он завершил обход стада перед первой дойкой.
С гордостью он проходил по доильному залу. Коровы смирно стояли,
скованные по рукам и ногам длинной цепью. Так они не могли повредить
оборудование и помешать креплению доильных стаканов к вымени. Бригада из
четырех юных дояров, обученная Снайпом, работала быстро и эффективно. Ребята
перебегали от стойла к стойлу и за считаные минуты успевали подсоединить
доильные аппараты к вымени почти ста пятидесяти коров. Никто из бригады
Снайпа не горел желанием работать в доильном зале. Если бы только для них
нашлась любая другая работа, они бы с радостью сбежали отсюда. Но время было
таково, что выбирать не приходилось. Доильный зал, коровы, механизмы - все
это нагоняло страху на молодежь. И в этом крылась еще одна причина,
побуждавшая их работать так быстро. Быстро, но аккуратно. Уж эту науку он
заставил их усвоить навсегда.
Конечно, они были молоды, не старше девятнадцати, и со временем должны
были понять и оценить всю важность того, чем занимаются. Они еще не
сознавали, что на самом деле являются привилегированной кастой, ведь работа
в доильном цехе что-то да значила. В конечном счете, ребята помогали кормить
город.
Главное было закрепить доильный аппарат, а сам процесс доения был
недолог: всего двадцать минут - и собрана половина дневного надоя. После
этого ребята Снайпа еще раз проходили по залу, снимали доильные стаканы и
увозили их на стерилизацию. Сырое молоко перекачивалось в емкости для
пастеризации и гомогенизации. Поскольку эти процессы были полностью
автоматизированы, мальчишкам светил долгий перекур.
В течение часа после дойки Снайп обходил доильный зал и осматривал
каждую корову. И именно это занятие вызывало у него учащенное сердцебиение.
Обойти предстояло четыре ряда по сорок отдельных стойл; два центральных
ряда располагались встык и имели общую заднюю перегородку. Между первым и
вторым рядом, как и между третьим и четвертым, имелись два широких прохода с
бетонным полом и сточным желобом по центру. Многие коровы мочились или
испражнялись в процессе доения. После того как они возвращались на пастбище,
весь зал мыли водой из шланга. Снайп уже давно привык к запаху, а вот
четверо его помощников всю смену работали в масках.
В течение часа наедине с коровами Снайп осматривал каждую. В стаде они
казались одинаковыми, но все-таки их можно было различить по едва уловимым
внешним признакам и особенностям поведения. Снайп знал каждую корову в лицо
и по номеру. Он проходил между рядов стойл, заложив руки за спину, и был
похож на генерала, инспектирующего свои войска. За его триумфальным шествием
следили десятки внимательных глаз. Снайпа как профессионала молочного
производства прежде всего интересовали надои и здоровье стада. И он
чувствовал, что просто обязан осмотреть вымя и соски каждой коровы.
Чаще всего первоначальный осмотр был визуальный. Ему достаточно было
увидеть сдутое вымя и красноватый ободок вокруг оттянутых сосков. Главное,