"Михаэль Дорфман. Кошерная закусочная на Второй авеню" - читать интересную книгу автора

знаменитые мюзиклы, как "О, Калькутта!" и "Гриз". Напротив, на углу Вост. 12
Стрит, где сейчас японский ресторан "Шима" и тибретскиая лавка "Гималай
Вижн" размещалось знаменитое "Кафе Рояль", которое "Нью-Йорк Таймс" как-то
назвало "безусловным интеллектуальным и артистическим центром говорящей на
идиш Америки". Кафе закрылось в 1953 г, и "Кошер дэли", как бы стал его
преемником. У Эйби Либевола собирались не только еврейские артисты. У него
любил поесть печеночного паштета бывший мэр Нью-Йорка Эд Коч, послы в ООН,
актер Джерри Сейфельд, баскетболист Джо ДиМаджио, комик Боб Хоп, боксер
Мухаммед Али, журналист Рауль Фелдер и еще целый список знаменитостей.
Сам Эйби был артистом своего дела, настоящим шоуменом. Удовольствием
было смотреть на как он работает. Когда-то в конце 70-х после службы в Армии
Обороны Израиля я попал в Нью-Йорк и случайно зашел в "Кошерное дэли". Он
был тоже своего рода театром. Было восхитительно наблюдать, как он работает,
подает; как командует кухней, говорит с клиентами. Попробовав его домашний
печеночный паштет, я сразу понял, что именно такой вкус и должен быть у
этого еврейского блюда. Не один я. При подготовке статьи я нашел, что
рубленная печенка Эйби Либевола названа крупнейшим ресторанным путеводителем
"Загат" лучшим в мире. Попрощавшись я сказал, что его креплех такие, как
будто я вернулся домой.
Либевол родился в семье торговца лесоматериалами в львовском пригороде
Куликив. Его отец держал бизнес с партнерами - поляком и украинцем. Когда
пришли Советы, отца сослали в Сибирь, как "буржуазный элемент" а мать с
маленькими детьми - в ссылку под Новосибирск. После войны семья объединилась
и через Польшу, Австрию и Италию добралась до США. Эйби работал официантом,
а в 1954 г. открыл семейный бизнес. В 1970 г. Либевол посетил Украину, к
которой всегда питал симпатию, а в декабре 1991 г., когда украинцы
голосовали за независимость своей страны, то даже поставил угощение
праздновавшим у него местным украинцам. Кстати, Украинское консульство в
начале 90-х тоже располагалось неподалеку, на Второй авеню. Не удивительно,
что питались украинские дипломаты в недорогом в "Кошерном дэли", а не в
расположенных неподалеку дорогих украинских ресторанах. Во время официальных
визитов водили туда своих президентов, сначала Леонида Кравчука, а затем и
Леонида Кучму.
За 50 лет "Кошерное дэли" мало изменилось. "Еда та же самая, - сказал
Джек Либевол, - только дома больше никто не готовит". В такой день ему было
недосуг беседовать. От старшего брата осталась книга "Еврейская кухня от
Эйби", чивут его каша, знаменитый бульон с "мацэ бол" и печеночный паштет.
Неподалеку от ресторана разбит небольшой сквер, названный именем Эйби
Либевола. И самое главное, что остается - человеческая память.
И напоследок, меню: В 1954 году порция знаменитого печеночного паштета
стоила 40 центов (сегодня $8.75), гуляш - $1.25 ($18.25), тарелка горохового
супа - 20 центов ($5.25), картофельный "немецкий" салат - тоже 20 центов
($4.50), кусок "мраморного" кекса всего 15 центов ($3.75), а знаменитый
сандвич с пастрамой всего 50 центов ($10.75).