"Джульет Геллатли. Как стать, быть и оставаться вегетарианцем " - читать интересную книгу автора

теорий о том что это за вирус и самая распространенная из них, что это
прион - причудливая составляющая протеина, которая может изменять свою
форму, то она представляет собой безжизненную песчинку, то вдруг становится
живой, активной и смертельно опасной субстанцией. Но никто точно не знает
что это такое.
Ученые даже не знают как коровы заражаются этим вирусом. Одни говорят,
что коровы заражаются от овец, у которых есть похожее заболевание, другие не
согласны с таким мнением. Единственное, по поводу чего нет никаких споров
это то, каким образом коровий энцефалит передается. Эта болезнь характерна
для Великобритании потому, что в естественных условиях скот пасется и ест
только траву и листья, а фермерских животных кормят измельченными кусочками
других животных, среди них попадается мозг, в котором и живет этот вирус.
Таким образом распространяется это заболевание.
Эту болезнь пока не могут излечить. Она убивает коров и может быть
смертельной для других животных, таких как коты, норки и даже олени, которых
кормят зараженной говядиной. У людей есть подобное заболевание, которое
называется Болезнь Кретзвельта-Якоба (БКЯ). Существовали большие разногласия
и споры по поводу того, является ли эта болезнь такой же как коровий
энцефалит и могут ли люди заболеть, употребляя в пищу зараженное мясо коров.
Через десять лет после того, как в 1986 году был обнаружен коровий
энцефалит, представители правительства Великобритании заявили, что люди не
могут заразится этой болезнью и что БКЯ является совершенно не похожим
заболеванием - поэтому говяжье мясо можно без опасений употреблять в пищу. В
качестве предосторожности они в итоге заявили, что мозг, некоторые железы и
нервные узлы проходящие через позвоночник все же нельзя употреблять в пищу.
До этого такого рода мясо использовали для приготовления бургеров и пирогов.
Между 1986 и 1996 годом, по меньшей мере у 160000 британских коров был
обнаружен коровий энцефалит. Этих животных уничтожили, и мясо в пищу не
использовалось. Однако один ученый считает, что более 1.5 миллиона голов
скота были заражены, но болезнь не проявлялась в симптомах. Даже данные
правительства Великобритании свидетельствуют о том, что на одну корову, о
болезни которой было известно, приходится по две коровы, о болезни который
никто не знает. И мясо всех этих зараженных коров было использовано в пищу.
В марте 1996 года правительство Великобритании вынуждено было сделать
признание. Оно заявило, что скорее всего люди могут заразиться этим
заболеванием от коров. Это была роковая ошибка потому, что миллионы людей
употребляли в пищу зараженное мясо. Был так же четырехлетний период, по
прошествии которого, производителям пищевой продукции запретили использовать
мозги и нервы, в то время как эти высоко инфицированные кусочки мяса
регулярно употребляли в пищу.
Даже после того, как правительство признало свою ошибку, оно все равно
настаивает на том, что сейчас с полной ответственностью можно утверждать,
что все опасные части мяса убирают и поэтому, есть говядину вполне
безопасно. Но в записанном на пленку телефонном разговоре, председатель
ветеринарной службы Комиссии, занимающейся контролем за производством мясных
продуктов, национальной организации ответственной за продажу красного мяса -
признал, что вирус коровьего энцефалита встречается в любых видах мяса, даже
в обезжиренных стэйках. Это вирус может содержаться в маленьких дозах, но
никто не может с уверенностью сказать, к каким последствиям приведет
употребленная вместе с мясом небольшая доза этого вируса. Все, что мы знаем