"И.Гумовска. Блюда польской кухни. [E]" - читать интересную книгу автора

Наполнить этим фаршем булочки с верхом. Посыпать сверху натертым сыром
(можно использовать подсохший, натерев его на терке). Сверху украсить
булочки зеленью петрушки, положить на слегка смазанную жиром сковороду или
противень и запечь в горячей духовке. Булочки готовы когда сыр расплавится.
На стол подавать в горячем виде.

БУТЕРБРОДНАЯ МАССА ИЗ ТРЕСКИ

1 крупная копченая треска
1 яйцо
5-6 ложек зеленого лука
соль, перец
майонез.

Снять с рыбы кожу, вынуть кости, пропустить через мясорубку или
измельчить в миксере, крутое яйцо также пропустить через мясорубку или
мелко порубить, прибавить мелко нарезанный зеленый лук. Все старательно
перемешать с солью, перцем и майонезом, массу выложить горкой в салатницу,
сверху полить майонезом.

ТОЛИ, Т.Е. СЛАДКИЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ШАРИКИ

125 г сливочного масла или маргарина
1/3 стакана молока
около 1/2 стакана сахара
полтора стакана порошковою молока
2-4 чайные ложки какао,
а также: измельченные орехи, цукаты из апельсиновой корочки, ваниль или
ванильный сахар, сушеные фрукты и т.п., 1/8 стакана измельченных орехов
(или кокосовой стружки, измельченною миндаля, разноцветных кристаллов
сахара для обсыпки шариков).

На очень маленьком огне вскипятить молоко с маслом и сахаром. Снять с
огня и, непрерывно помешивая, всыпать через сито порошковое молоко. Если
образуются комки, то все можно еще раз старательно перемешать при помощи
миксера. Добавить какао, орехи, цукаты, сушеные фрукты. Еще раз прогреть
смесь, непрерывно помешивая, потому что смесь может легко подгореть.
Из загустевшей массы скатать шарики величиной с грецкий орех или
поменьше. Обвалять каждый шарик в измельченных орехах, кокосовой стружке,
цветном сахаре. Блюдо с шариками поставить в холодильник, чтобы они
охладились и стали твердыми.
Вместо шариков из массы можно приготовить батончики. Очень вкусны толи с
рубленными финиками.

ХЛЕБ ГРАХАМА ДОМАШНЕЙ ВЫПЕЧКИ

2 стакана пшеничной муки
1 стакан пшеничных отрубей
1/2 стакана молока
1/2 стакана воды