"Джерри Хопкинс. Экстремальная кухня: Причудливые и удивительные блюда, которые едят люди " - читать интересную книгу автора

"Kraft single". Что, как вы думаете, более странно и дико в представлении
большинства представителей человечества - простая красота лепешки тако с
начинкой из червей или устрашающее нагромождение продуктов, которое мы
называем "Grand Slam Breakfast"?
К счастью, Джерри Хопкинс подходит к предмету свободным от всяких
предубеждений и явно получает удовольствие от его изучения. Единственный
грех в гастрономическом мире - отсутствие любопытства, но автора в этом
никак нельзя обвинить. И новая книга Джерри, и вся его жизнь - свидетельство
искреннего интереса, неподдельной увлеченности темой.
Без его книги не было бы и моих "Путешествий повара". Я слишком многое
упустил бы. Собственный опыт убедил меня в том, что, каким бы устрашающим ни
выглядело блюдо на страницах книги, на столе или на тарелке перед вами, при
наличии хозяина, с гордым видом предвкушающего вашу реакцию (и достаточного
количества местных крепких напитков), почти наверняка стоит пойти на риск и
вкусить его. Да и что, в конце концов, может быть не так? По сравнению с
якобы картофельными чипсами, пропитанными синтетическим заменителем жира,
"сыром" Cheez Whiz или ананасовой пиццей большая часть того, что вам
предложат, - вкусная и здоровая пища. Что меня, в частности, удивило во
время моих путешествий - так это то, с каким сочувствием, даже жалостью,
жители отдаленных уголков нашей планеты воспринимают рассказы о том, что
американцы регулярно кладут себе в рот. И причин для этого сочувствия можно
привести множество. Значительная часть того, с чем читатель познакомится в
этой книге, употребляется людьми с удовольствием и даже считается атрибутом
праздничного стола. Сам я многое из предложенного автором съел бы с улыбкой,
а то, что составляет стандартный ассортимент большинства супермаркетов
Среднего Запада, - совсем с другим выражением лица. Хотя многое из
представленного им балансирует на грани еды и средств восточной медицины
(акульи плавники, медвежья желчь, змеиная кровь), кое-что по-настоящему
вкусно. Наши с Джерри лягушачьи кожи, к примеру, были великолепны.
Так что вперед - за новыми ощущениями! Ешьте без страха и
предубеждения. Пусть вас поддерживает мысль о том, что миллионы людей в
течение столетий наслаждались этими блюдами. Откажитесь от ресторанного меню
в своем отеле, избавьтесь от обычных для туриста страхов и ешьте новую для
себя пищу. Воспринимайте ее с азартом, как захватывающий аттракцион. И
ничего не пропустите. Гастрономическая программа вашего путешествия - на
страницах этой книги.
По крайней мере, когда вдруг окажетесь без денег и будете выпрашивать
выпивку в своем любимом баре, вам будет чем развлечь бармена. Рассказа о
вкусе печени ядовитой рыбы семейства иглобрюховых обычно хватает на
стаканчик, а то и не на один.


ПРЕДИСЛОВИЕ ФОТОГРАФА

Моя спецподготовка началась еще в детстве, в английской
школе-интернате. Понимаю, мало кто из читателей сможет оценить значение
подобных университетов, и тем не менее поверьте, выживание там в
значительной степени зависело от способности неделя за неделей
довольствоваться рационом, который, вероятно, мало чем отличался от пайки в
тюрьмах викторианской Англии. Карикатурист Роналд Серл выпустил книжку,