"Светлана Ильина. (Лечебное питание)." - читать интересную книгу автора

Светлана ИЛЬИНА





Посвящается памяти моей бабушки
Гелены Владимировны Запорожец


"Если ты не готов изменить свою
жизнь, тебе невозможно помочь".
Гиппократ



"Смотри, нас трое - я, ты и болезнь. Поэтому, если ты будешь на моей
стороне, нам будет легче одолеть ее одну. Но если ты перейдешь на ее
сторону, я один не в состоянии буду одолеть вас обоих".
Древний восточный врач-философ
КАК, КОГДА, СКОЛЬКО И ЧТО ЕСТЬ?
Самое дорогое, что есть у человека - это здоровье. Особенно дорогим
оно становится, когда начинает пошаливать. Дорогим в прямом и переносном
смысле. Сегодня просто так не пойдешь в аптеку и не накупишь таблеток,
думая при этом, что вылечишься.
Жизнь заставляет искать другие способы сохранения и восстановления
здоровья. И здесь на помощь приходит лечебная диетология - наука, которая
изучает состав продуктов питания, их воздействие на организм человека,
влияние того, что мы едим, на наше здоровье.
История развития диетологии напоминает политический детектив:
различные виды продуктов то подвергались гонениям, то возводились на
пьедестал. Досталось в свое время и яйцам, и сахару, и кофе, и огурцам, и
баклажанам.
Потом они были реабилитированы. А сколько горячих дискуссий проходило
по поводу голодания. То его называли лучшим лекарем, то обвиняли во всех
грехах. Многообразие приверженцев различных теорий питания невероятно:
сыроеды, вегетарианцы, убежденные мясоеды, консервоеды, насекомоеды и
даже... людоеды. Очень модные в свое время и распространенные "калорийные"
диеты теперь подвергаются сомнению со стороны американских диетологов.
Как есть? Когда есть? Сколько есть? Что есть? Все эти вопросы
предстают перед нами ежедневно. Давайте попытаемся найти ответы на
некоторые из них.
Как есть?
Известно, что "кулинарные пристрастия" формируются с детства. Поэтому
особое внимание следует уделять тому, как должен есть ребенок.
ОДНА ИЗ ГЛАВНЫХ ЗАПОВЕДЕЙ: никакого принуждения, насилия в питании.

Пищевое насилие может принести непоправимый физический и
психологический вред. Уговоры ребенка во время приема пищи не только