"Светлана Ильина. (Лечебное питание)." - читать интересную книгу автора

отрицательно влияют на процесс пищеварения, но и могут вызвать в
дальнейшем пищевую аллергию. Не лучше ли присматриваться, прислушиваться к
тому, в чем ощущает потребность детский организм; как, что и сколько ему
хочется съесть. Если вкус ребенка не извращен и обмен веществ еще не
нарушен, то стоит поинтересоваться, что бы он хотел съесть. Не принуждайте
ребенка есть быстро, лучше вырабатывайте у него привычку тщательно
пережевывать пищу. Тогда желудочно-кишечному тракту не придется
"доделывать" ту работу, что не сделали зубы и слюнные железы. Темп еды,
впрочем, как и температура пищи - дело личное. Не бойтесь, если ребенок
отказывается от еды вовсе. Не стоит паниковать. Значит, не все в порядке с
организмом, и Природа подсказывает ему лечение кратковременным голодом.
Проявите терпение и выдержку. Очень скоро ребенок сам прибежит и попросит
поесть что-нибудь определенное. Не прибегайте к пищевым поощрениям,
соблазнам, не используйте сладости в качестве вознаграждения за хорошее
поведение. Наблюдая за тем, что выбирает ребенок из еды, предлагаемой ему,
можно сделать важные выводы о состоянии его здоровья, потребностях
организма. А главное - положитесь на инстинкт ребенка. Если вы еще не
успели его испортить, то пусть он лучше сам выберет, что, когда, сколько,
в каком сочетании и последовательности ему нужно съесть и выпить.
Поверьте, что детский организм знает лучше вас, что ему надо.
В результате регулярного кормления мясом с хлебом, кашей с молоком и
сахаром, сладкими пирогами возникает брожение пищи в пищеварительном
тракте, вызывающее у детей частые воспаления миндалин, поносы, запоры,
гастриты, немотивированный подъем температуры, аллергию. Некоторые
родители, перекармливая детей, закладывают основы ожирения, неизбежно
ведущее к целому букету заболеваний.
Многие узнают себя в портрете человека, вваливающегося на кухню в
пальто, который ест руками прямо из кастрюли, стоя у раскрытого
холодильника. Не стоит забывать о том, как важен процесс подготовки
организма к приему пищи. Пока вы красиво сервируете стол, включаются
звуковые, световые, слуховые и другие анализаторы, помогающие организму
подготовиться к принятию пищи, выработать желудочный сок. В старину в
деревне было заведено, чтобы младшие дети тщательно протирали перед обедом
большой деревянный стол, не говоря уже об общепринятой молитве, являющейся
своеобразной медитацией.
В понятие "культура принятия пищи", вероятно, можно включить термин
"психология еды", означающий человеческое окружение, обстановку в
столовой, ее освещение, звучащую музыку.
В дореволюционные времена размеренный образ жизни способствовал тому,
что в каждом обеспеченном доме строго соблюдались часы приема пищи и свято
чтились традиции послеобеденного семейного совета. Вся семья собиралась за
большим обеденным столом, покрытым накрахмаленной скатертью и салфетками,
сервированным тонким фарфором, сияющим хрусталем и начищенными до блеска
столовыми приборами, причем каждому дню недели соответствовал определенный
цвет столового белья. Обедали в просторных светлых столовых с огромными
окнами, а кофе с коньяком и сигары подавались в полутемный кабинет, куда
мужчины переходили для послеобеденных бесед о политике. Во время еды, как
правило, велись тихие беспредметные разговоры, позволяющие принимать пищу
неторопливо, тщательно пережевывая. Когда нового соседа по имению
приглашали к обеду - это было серьезным знаком внимания и уважения.