"Аллен Карр. Нет диетам, или 'Простой путь' к снижению веса " - читать интересную книгу автора

Что такое суррогатная пища?
Забудьте об обычном определении суррогата и о том, как мог бы
определить его специалист по питанию. В рамках "Простого пути" суррогаты не
являются частью пищевого набора, специально подходящего для нашего вида.
Но как мы узнаем, что это за набор и что нам нужно есть? Как мы сможем
узнать что полезно, а что вредно?
К счастью, у нас есть неопровержимые свидетельства. Давайте вернемся к
предрассудкам.

Достаточно ли мяса в рационе вашей семьи?
Когда я был ребенком, все матери боялись этого вопроса, как божьей
кары. Тогда красное мясо, масло и жирные сливки считались самыми здоровыми
продуктами. Сейчас эксперты считают, что эти продукты - чуть ли не прямой
путь к катастрофе. Но сами они не могут никуда деться от "мясомолочного"
склада ума: вместо того, чтобы подтвердить полностью отличающийся набор
продуктов, они рекомендуют вам кусочки мяса, курицы или обезжиренные
молочные продукты. Я считаю это подозрительным. Это как будто бы вы
сказали - "Сократите мышьяк", или "Переключитесь на стрихнин, он менее
токсичен".
Мы уже развенчали миф о том, что вам необходимо есть мясо для
обеспечения протеином. Но самые большие, сильные и энергичные животные - все
травоядные.

Но кто - царь зверей?
Лев примерно такой же сильный, как слон. Но в том случае, если вы
считаете, что лев пышет энергией, имейте в виду, что он спит по двадцать
часов в сутки. Орангутан, который не ест мяса - только шесть. Кроме этого,
лев получает энергию не из мяса.

Хищники не едят хищников
Львы убивают леопардов и гепардов, но никогда не едят их. После того,
как жертва убита, первое, что делает предводитель львиного прайда -
вскрывает желудок и поедает его содержимое. Так что лев обязан своим
протеиновым запасом растительности, которую поедают травоядные. После
содержимого желудка лев ест такие богатые влагой органы, как сердце, печень,
почки, мозг, кишечник. Мышечную ткань - в последнюю очередь. Поэтому
падальщикам, таким как гиены и грифы, достаются только мышцы.

Посмотрим на факты
Заметьте, приготовление пищи - прерогатива исключительно человека.
Попробуйте есть сырое мясо! У хищников есть клыки и резцы, которые разрезают
и размалывают, и длинные острые когти, которые раздирают сырое мясо.
Человеческие существа не располагают этими инструментами и едят мясо только
в приготовленном виде. И даже в этом виде они находят его тяжелым для
пищеварения.
В желудках хищников концентрация кислоты в десять раз больше, чем в
желудке человека. Кислота разрушает мясо и токсины, входящие в его состав.
Мясо быстро разлагается, поэтому у хищников - короткий кишечник, чтобы
переварить мясо как можно более в короткий срок. Мы же имеем более чем