Иван Ильич Дубровин Все о спиртных напитках ВВЕДЕНИЕ ЧАСТЬ I. ПИВО ГЛАВА 1. ДАР ВАВИЛОНА ГЛАВА 2. САМ СЕБЕ ПИВОВАР ПИВО ОРИГИНАЛЬНОЕ СТАРИННОЕ ПИВО ДОМАШНЕЕ БЕЛОЕ ПИВО ДОМАШНЕЕ САХАРНОЕ ПИВО МАЛИНОВОЕ ПИВО ВИШНЕВОЕ ПИВО БЕРЕЗОВОЕ ПИВО КЛЕНОВОЕ СТАРИННОЕ РУССКОЕ МЕДОВОЕ ПИВО ПИВО МЕДОВОЕ ОРИГИНАЛЬНОЕ ГЛАВА 3. ПИВО В КУЛИНАРИИ ПЕРВЫЕ БЛЮДА СУП «ОРИГИНАЛЬНЫЙ» «ПИВНОЙ СУП» СУП «ЭКЗОТИЧЕСКИЙ» СУП С ПИВОМ «ПО-ВЕНГЕРСКИ» ГРИБНАЯ ПОХЛЕБКА С ПИВОМ ВТОРЫЕ БЛЮДА КАРП ИЛИ САЗАН, ТУШЕННЫЕ В ПИВЕ ЩУКА, ТУШЕННАЯ В СОУСЕ С ТЕМНЫМ ПИВОМ СОМ, ТУШЕННЫЙ В ПИВЕ РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С МАКАРОНАМИ В ПИВНОМ СОУСЕ РЫБА ПОД ПИВНЫМ МАРИНАДОМ ШНИЦЕЛЬ С ВЕТЧИНОЙ И С ПИВОМ ЦЫПЛЕНОК С ПИВОМ ОВОЩИ С ПИВОМ «КАБАЧКИ В ПИВЕ» ЗАПЕКАНКА С ГРИБАМИ И МАКАРОНАМИ ПОМИДОРЫ В СОУСЕ РИС С ПИВОМ ОВОЩНОЕ РАГУ С МЯСОМ И ПИВОМ РАКИ В ПИВЕ «НЕМЕЦКАЯ ЗАПЕКАНКА» «ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА» «КРЕВЕТКИ В СОУСЕ» ЗАКУСКА «ПО-БЕРЛИНСКИ» БАРАНЬИ КОЛБАСКИ «ПО-БАВАРСКИ» СОУСЫ КРАСНЫЙ СОУС СОУС ТОМАТНЫЙ С ПИВОМ ОСТРЫЙ СОУС СО СМЕТАНОЙ И ПИВОМ СОУС ЧЕСНОЧНЫЙ С ПИВОМ СОУС ГРИБНОЙ С ПИВОМ ВЫПЕЧКА БЛИНЧИКИ С ПИВОМ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ПИВОМ ПИРОГ С РЫБОЙ И ПИВОМ МЕДОВЫЕ ДОМИКИ С ПИВОМ МЯСНОЙ ПИРОГ С ГРИБАМИ «АППЕТИТНЫЙ ПИРОГ» СОЛЕНЫЙ ХВОРОСТ ЧАСТЬ II. ЛИКЕР ГЛАВА 1. НЕМНОГО ИСТОРИИ ГЛАВА 2. КАК САМОСТОЯТЕЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ЛИКЕР ЛИКЕР «ЯИЧНЫЙ» БЕЗ ВЫДЕРЖКИ ЛИКЕР «ЯИЧНЫЙ» НА ОСНОВЕ КОНЬЯКА ЛИКЕР «ЯИЧНЫЙ СО СЛИВКАМИ» ЛИКЕР «АБРИКОСОВЫЙ» ЛИКЕР «АБРИКОСОВОЕ ЧУДО» ЛИКЕР «МИНДАЛЬНЫЙ» ЛИКЕР «ЛЕЧЕБНЫЙ» ЛИКЕР КОНЬЯЧНЫЙ ЛИКЕР «АЙВОВЫЙ» ЛИКЕР «АПЕЛЬСИНОВЫЙ» ЛИКЕР «АПЕЛЬСИНОВАЯ КОРОЧКА» ЛИКЕР «ЦИТРУСОВЫЙ» ЛИКЕР «КЮРАСАО» ЛИКЕР «44» ЛИКЕР «БАНАНОВЫЙ» ЛИКЕР «ВИШНЕВЫЙ» (I) ЛИКЕР «ВИШНЕВЫЙ» (II) ЛИКЕР «ГРУШЕВЫЙ» ЛИКЕР «ЕЖЕВИЧНЫЙ» ЛИКЕР ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ ЛИКЕР «КЛЮКВЕННЫЙ ОСОБЫЙ» ЛИКЕР «КЛЮКВЕННЫЙ ТРАДИЦИОННЫЙ» ЛИКЕР «КРЫЖОВНИКОВЫЙ» ЛИКЕР «ЛИМОННАЯ ДОЛЬКА» ЛИКЕР «ЛИМОННЫЙ ОРИГИНАЛЬНЫЙ» ЛИКЕР «СТРАНА ЛИМОНИЯ» ЛИКЕР «МАНДАРИНОВЫЙ» ЛИКЕР ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ ЛИКЕР «ПЕРСИКОВЫЙ» ЛИКЕР ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ ЛИКЕР ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ ЛИКЕР «АРОМАТНЫЙ» ЛИКЕР «ЧЕРЕШНЕВЫЙ» ЛИКЕР КОФЕЙНЫЙ ЛИКЕР «КРЕМОВЫЙ» ЛИКЕР «ШОКОЛАДНЫЙ» ЛИКЕР «МУЛАТКА» ЛИКЕР «ЧАЙНЫЙ» ЛИКЕР «СЛИВОЧНЫЙ» ЛИКЕР «КОРОЛЕВСКИЙ» ЛИКЕР «МЯТНЫЙ» ЛИКЕР «СЛИВОВЫЙ» ЛИКЕР «РЯБИНОВЫЙ» ЛИКЕР «МАЛИНОВЫЙ» ГЛАВА 3. ЛИКЕР В КУЛИНАРИИ ДЕСЕРТЫ МОРОЖЕНОЕ «ВОСТОРГ» МОРОЖЕНОЕ «ШОКОЛАДНИЦА» МОРОЖЕНОЕ «РАЙСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ» МОРОЖЕНОЕ «ОПЬЯНЯЮЩИЙ ПЛОМБИР» «ПЛУММ-ПУДИНГ» КРЕМ «А-ЛЯ МОККО» КРЕМ «УСЛАДА» ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ ЖЕЛЕ «ИЗЫСКАННОСТЬ» ЖЕЛЕ «ФРУКТОВАЯ СВЕЖЕСТЬ» ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ ФРУКТОВЫЕ КРОКЕТЫ ТОРТ «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ В ШОКОЛАДЕ» ТОРТ «СЮРПРИЗ» «КОКОСОВЫЕ КОМОЧКИ» СОУС «ПРЕЛЕСТЬ» СОУС «ОРАНЖ» КОКТЕЙЛИ «КОКТЕЙЛЬ-ШАМПАНСКОЕ» КОКТЕЙЛЬ «АБРИКОСОВЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «ДАМСКИЙ» КОКТЕЙЛЬ «НА ЭКВАТОРЕ» КОКТЕЙЛЬ «ВЕЧЕР НА ДВОИХ» «ТИП-ТОП» КОКТЕЙЛЬ «НЕЖНОСТЬ НОЧИ» КОКТЕЙЛЬ «ЗИМНИЕ ГРЕЗЫ» КОКТЕЙЛЬ «ИСКРИСТЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «СЛАДОСТЬ ЛЮБВИ» «МОККО-КОКТЕЙЛЬ» КОКТЕЙЛЬ «ГОРЯЧИЕ ПАРНИ» КОКТЕЙЛЬ «ЛЮБОВЬ ПО-РУССКИ» КОКТЕЙЛЬ «ЛЮБОВЬ ГЕЙШИ» КОКТЕЙЛЬ «КОЛИБРИ» КОКТЕЙЛЬ «ШАХЕРЕЗАДА» КОКТЕЙЛЬ «ОСЕННИЙ» КОКТЕЙЛЬ «ЭЛИТНЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «ВСАДНИК» КОКТЕЙЛЬ «СОЛНЦЕ» КРЮШОНЫ КРЮШОН «ЭКЗОТИЧЕСКИЙ» КРЮШОН «ВЗГЛЯД ЛЮБИМОЙ» КОФЕ И ЧАЙ С ЛИКЕРОМ «АЙС-КОФЕ» КОФЕ «PORTO» КОФЕ ПО-ИРЛАНДСКИ КОФЕ «ГАРМОНИЯ ВКУСА» ШОКОЛАДНЫЙ НАПИТОК ЧАЙ «АРИСТОКРАТ» ЧАЙ «НАПИТОК БОГОВ» ЧАЙ «КОРОЛЕВСКИЙ» «ЧАЙ ВДВОЕМ» ЧАЙ «ЗАРОЖДАЮЩЕЕСЯ ЧУВСТВО» ЧАЙ «АРОМАТЫ ТРОПИКОВ» ЧАСТЬ III. ВИНО ГЛАВА 1. СВЯЩЕННЫЕ ДАРЫ ДИОНИСА (ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ВИНА) ГЛАВА 2. САМ СЕБЕ ВИНОДЕЛ КРАСНОЕ ВИНО ВИНОГРАДНОЕ ВИНО ВИНО «ИЗАБЕЛЛА» ВИНО «ЛИДИЯ» ВИНО «КАГОР» ВИНО ИЗ ИЗЮМА ЯГОДНОЕ ВИНО ВИНО ИЗ ЯГОД БУЗИНЫ ВИНО «ВИШНЕВКА» ВИНО СЛАДКОЕ ВИШНЕВОЕ ВИНО ИЗ КИЗИЛА ВИНО ИЗ ЕЖЕВИКИ ВИНО ИЗ МАЛИНЫ ВИНО СЛАДКОЕ МАЛИНОВОЕ ВИНО ИЗ РЯБИНЫ ВИНО СЛАДКОЕ ЗЕМЛЯНИЧНОЕ ВИНО ЧЕРНИЧНОЕ ВИНО ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ ВИНО КЛЮКВЕННОЕ ВИНО ИЗ ВИШНИ, ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ И ЯБЛОК ВИНО ЧЕРНОСМОРОДИНОВОЕ ВИНО СЛИВОВОЕ КРАСНЫЙ ВЕРМУТ БЕЛОЕ ВИНО ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ СОК ДЛЯ БЕЛОГО ВИНА? ПОДГОТОВКА СУСЛА БЕЛОЕ ВИНО ИЗ ОБЛЕПИХИ ЯБЛОЧНОЕ ВИНО БЕЛОЕ КРЕПКОЕ ВИНО ИЗ РЯБИНЫ ВИНО ИЗ БЕЛОЙ СМОРОДИНЫ ВЕРМУТ БЕЛЫЙ (БЕЛОЕ ДЕСЕРТНОЕ АРОМАТИЗИРОВАННОЕ ВИНО) МЕДОВОЕ ВИНО БЕЛОЕ ВИНО ИЗ КРЫЖОВНИКА ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЕЛОГО ВИНОГРАДНОГО ВИНА ВИНО ИЗ ГРУШИ ВИНО ИЗ РЕВЕНЯ ГЛАВА 3. КОКТЕЙЛИ НА ОСНОВЕ ВИН КОКТЕЙЛЬ «ВИШНЕВЫЙ ЛИМОН» КОКТЕЙЛЬ «ДОЖДЬ В САХАРЕ» КОКТЕЙЛЬ «ХОРОШО» КОКТЕЙЛЬ «ВОЛНА НАСЛАЖДЕНИЯ» КОКТЕЙЛЬ «СТРАСТНЫЙ НЕГР» КОКТЕЙЛЬ «ЗОЛОТОЙ ИНЕЙ» КОКТЕЙЛЬ «ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ В ПАРИЖЕ» КОКТЕЙЛЬ «ТВОИ МЕЧТЫ» КОКТЕЙЛЬ «КОФЕ ПО-ИРЛАНДСКИ» КОКТЕЙЛЬ «НИРВАНА» КОКТЕЙЛЬ «ИГРИСТЫЙ ЧАЙ» КОКТЕЙЛЬ «НЕБО БЕРЛИНА» КОКТЕЙЛЬ «СКУ-ДРАЙВЕР» КОКТЕЙЛЬ «ЖЕЛТЫЕ СНЫ» КОКТЕЙЛЬ «БЕЛАЯ ЛОШАДЬ» КОКТЕЙЛЬ «ТЕМНЫЕ АЛЛЕИ» КОКТЕЙЛЬ «ЧЕРНАЯ КОШКА» КОКТЕЙЛЬ «ОРИГИНАЛЬНОСТЬ» КОКТЕЙЛЬ «ПРОХЛАДНЫЙ ЦИТРУС» КОКТЕЙЛЬ «ВИШЕНКА» КОКТЕЙЛЬ «ПИВНОЙ СЮРПРИЗ» КОКТЕЙЛЬ «ШАМПАНСКОЕ-МОРОЖЕНОЕ» КОКТЕЙЛЬ «ШОКОЛАДНЫЙ ЛЕД» КОКТЕЙЛЬ «ЛОККИ» КОКТЕЙЛЬ «ФРУКТ-БУМ» КОКТЕЙЛЬ «ЭКСТРА-ТОМАТО» КОКТЕЙЛЬ «СОН ОРАНЖ» КОКТЕЙЛЬ «ОСТРОВ ЦЕЙЛОН» КОКТЕЙЛЬ «ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ САЛЮТ» КОКТЕЙЛЬ «ГРОТ ФРУКТИС» КОКТЕЙЛЬ «СТРАСТЬ ЛЮБВИ» КОКТЕЙЛЬ «ОРЕХОВЫЙ ЭДЕМ» КОКТЕЙЛЬ «ГРЕЗЫ» КОКТЕЙЛЬ «СИНЯЯ ПТИЦА» КОКТЕЙЛЬ «ГРЕЧЕСКАЯ БОГИНЯ» КОКТЕЙЛЬ «ВЕСЕЛАЯ СЕМЕЙКА» КОКТЕЙЛЬ «ЭКЗОТИК БРАЗИЛЬЕРО» КОКТЕЙЛЬ «ПЕСЧАНЫЙ ПЛЯЖ» КОКТЕЙЛЬ «СИБИРСКАЯ СКАЗКА» КОКТЕЙЛЬ «РАДУГА» КОКТЕЙЛЬ «ЛЕТУЧАЯ МЫШЬ» КОКТЕЙЛЬ «НОЧНОЙ ПОЛЕТ» КОКТЕЙЛЬ «ОДИНОКАЯ ПТИЦА» КОКТЕЙЛЬ «ТУМАННЫЙ АЛЬБИОН» КОКТЕЙЛЬ «СТРАННОЕ ТАНГО» КОКТЕЙЛЬ «ПОЛЕВЫЕ ЦВЕТЫ» КОКТЕЙЛЬ «БОЖЬЯ КОРОВКА» КОКТЕЙЛЬ «АРАРАТ» КОКТЕЙЛЬ «ШИРРА» КОКТЕЙЛЬ «ЧАО, БАМБИНО» КОКТЕЙЛЬ «КОЛДОВСКОЕ ЗЕЛЬЕ» КОКТЕЙЛЬ «БАНАНОВЫЙ ОСТРОВ» КОКТЕЙЛЬ «ДОБРЫЙ ВЕЧЕР» КОКТЕЙЛЬ «ПЧЕЛИНЫЙ НЕКТАР» КОКТЕЙЛЬ «ЕЖЕВИЧНЫЙ КАСКАД» ГЛАВА 4. ВИНО В КУЛИНАРИИ КРАСНОЕ ВИНО КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ МЯСНОЙ БУЛЬОН СОУС БОРДОССКИЙ К МЯСУ СОУС «БИГАРД» К ПТИЦЕ СОУС «ОХОТНИЧИЙ» ИСПАНСКИЙ СОУС СОУС ПОРТУГАЛЬСКИЙ БЕФСТРОГАНОВ ХОЛОДНОЕ ИЗ ЦЫПЛЯТ ЖАРКОЕ ИЗ МАРИНОВАННОЙ БАРАНИНЫ ТУШЕНЫЙ КРОЛИК ЖАРЕНЫЙ КРОЛИК ФИЛЕ ИЗ КРОЛИКА ПО-ПРОВАНСАЛЬСКИ ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА РАГУ ИЗ КУРИЦЫ ФАРШИРОВАННАЯ ИНДЕЙКА РУССКОЕ ЖАРКОЕ БИФШТЕКС «МИНЬОН» С ПЕРЦЕМ ГОВЯЖЬЕ ФИЛЕ ПО-ШАРАНТСКИ ГОВЯДИНА ПО-БУРГУНДСКИ РУЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ ПО-ФЛАМАНДСКИ ТЕЛЯТИНА «ЛУКУЛЛ» ТЕЛЯТИНА С ГРИБАМИ БАРАНИНА ПО-БОРДОССКИ ЦЫПЛЯТА В КРАСНОМ ВИНЕ ПО-ПАРИЖСКИ ЖАРЕНЫЙ ГУСЬ С МАРИНОВАННЫМ ЛУКОМ В КРАСНОМ СОУСЕ БЕЛОЕ ВИНО ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ САЛАТ «ПЬЯНЫЕ КРЕВЕТКИ» САЛАТ «ОГОНЬ И МЕДНЫЕ ТРУБЫ» ЗАКУСКА «МОРСКАЯ» ЗАКУСКА «ДАРЫ МОРЯ» РЫБНОЕ БЛЮДО «МЕЧТА МУЖЧИНЫ» САЛАТ «ПРИВЕТ ИЗ РИО» САЛАТ «ЗАВТРАК ГЕРАКЛА» КРАБОВЫЙ САЛАТ «ЛАГУНА» ВИНЕГРЕТ «ПЛЕННИКИ ЛЮБВИ» БУТЕРБРОД «РУССКИЙ СЮРПРИЗ» БУТЕРБРОД «ЦАРСКОЕ ЛАКОМСТВО» БУТЕРБРОД «ВОСТОРГ» СУПЫ СУП-ПЮРЕ «УДОВОЛЬСТВИЕ» СУП «КАРТОФЕЛЬНЫЕ БРУСОЧКИ» СУП «ПРИВЕТ, ГОЛЛАНДИЯ» СУП В ГОРШКЕ «ДРАКОН» СУП-ПЮРЕ «ЮЖНЫЙ ЗАГАР» СУП-ПЮРЕ «АЗИЯ» СУП-ПЮРЕ «НЕОБЫЧНЫЙ» ВИННЫЙ СУП «ЗНОЙНЫЙ» СОУСЫ СОУС «ГОРЯЧИЕ ГОЛОВЫ» СОУС «ВОСХОД СОЛНЦА» СОУС «ПЕЧАЛЬНАЯ ДЕВА» СОУС «ОРИГИНАЛЬНЫЙ» СОУС «БЕЛАЯ СМЕРТЬ» СОУС «ВИННЫЙ» ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ПУЛЯРКА «ВКУСНАЯ» РУЛЕТ «АППЕТИТНЫЙ» СОЧНАЯ БАРАНИНА «ЗОЛОТОЕ РУНО» ПАШТЕТ ИЗ КРОЛИКА «ОХОТНИЧИЙ» ЖАРКОЕ «ПОЛЕТ ОРЛА» ЦЫПЛЯТА «МОНМОРАНСИ» В ВИШНЕВОМ СОУСЕ ЦЫПЛЯТА ПО-КАТАЛОНСКИ ЖАРЕНЫЙ ЦЫПЛЕНОК «КАВКАЗСКИЙ» ЛОСОСЬ В СОУСЕ «КАРЕЛЬСКИЙ» РЫБНЫЙ ПИРОГ «ЖЕНСКИЙ КАПРИЗ» КОВРИЖКА «ДРЕЗДЕНСКАЯ» СУФЛЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА «БЕЛОЕ МОРЕ» ЧАСТЬ IV. ШАМПАНСКОЕ ГЛАВА 1. ИСТОРИЯ «ИСКРОМЕТНОГО НАПИТКА» ГЛАВА 2. ШИПУЧКА СОБСТВЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЯБЛОЧНОЕ ШАМПАНСКОЕ ГРУШЕВОЕ ШАМПАНСКОЕ ШАМПАНСКОЕ ИЗ СМОРОДИНЫ ШАМПАНСКОЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА ШАМПАНСКОЕ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ ИЛИ КЛУБНИКИ ШАМПАНСКОЕ ИЗ МАЛИНЫ ИЛИ ЕЖЕВИКИ ПЕРСИКОВОЕ ИЛИ АБРИКОСОВОЕ ШАМПАНСКОЕ ГЛАВА 3. КОКТЕЙЛИ НА ОСНОВЕ ШАМПАНСКОГО КОКТЕЙЛЬ «НА РАССВЕТЕ» КОКТЕЙЛЬ «ВИШЕНКА» КОКТЕЙЛЬ «ВИШНЯ» КОКТЕЙЛЬ «ТУТТИ-ФРУТТИ» КОКТЕЙЛЬ «КЛУБНИЧКА» КОКТЕЙЛЬ «РОЗОВОЕ ПЛАТЬЕ» КОКТЕЙЛЬ «ВИНОГРАДНЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «ОСЕННИЙ» КОКТЕЙЛЬ «ЧЕРНИЧКА» КОКТЕЙЛЬ-ШАМПАНСКОЕ «САХАРНЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «ДЛЯ МИЛЫХ ДАМ» КОКТЕЙЛЬ «НЕЖНОСТЬ» КОКТЕЙЛЬ «БЕЛОСНЕЖНЫЕ ОБЛАКА» КОКТЕЙЛЬ «ЮЖНЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «ЮНОСТЬ» КОКТЕЙЛЬ «ЗОЛОТОЙ ЛИМОН» КОКТЕЙЛЬ «НЕЗАБЫВАЕМЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «ДУШИСТАЯ ЗЕМЛЯНИКА» КОКТЕЙЛЬ «АБРИКОСЫ НА ДЕСЕРТ» КОКТЕЙЛЬ «ОСВЕЖАЮЩИЙ» КОКТЕЙЛЬ «МАРСИАНСКИЙ» КОКТЕЙЛЬ «ЗАБАВА КОРОЛЕЙ» КОКТЕЙЛЬ «ОРАНЖЕВЫЙ ГАЛСТУК» КОКТЕЙЛЬ «МОРСКОЙ БРИЗ» КОКТЕЙЛЬ «КОФЕ С ШАМПАНСКИМ» КОКТЕЙЛЬ «ОГУРЕЧНЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «ЦВЕТУЩИЙ ШИПОВНИК» КОКТЕЙЛЬ «ВАНИЛЬНЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «СОЛНЕЧНЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «КАРИЕ ГЛАЗА» КОКТЕЙЛЬ «ИСКРИСТОЕ ШАМПАНСКОЕ» КОКТЕЙЛЬ «ЛИМОННЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «ТВОЙ ДЕНЬ» КОКТЕЙЛЬ «ЛЮБИМЫЙ ШОКОЛАД» КОКТЕЙЛЬ «СЛАДКОЕЖКАМ» КОКТЕЙЛЬ «ОБЛЕПИХОВЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «С ПРАЗДНИКОМ!» КОКТЕЙЛЬ «ЭКЗОТИЧЕСКИЙ» КОКТЕЙЛЬ «ПРЕКРАСНАЯ ЛЕДИ» КОКТЕЙЛЬ «КАКАО-АРОМАТ» КОКТЕЙЛЬ «ЕВРОПЕЙСКИЙ» КОКТЕЙЛЬ «СПЕЛАЯ ЧЕРЕШНЯ» КОКТЕЙЛЬ «ФИРЮЗА» ГЛАВА 4. «АНАНАСЫ В ШАМПАНСКОМ» КРЮШОН «АРОМАТ ЛЕТА» КРЮШОН «БАНАНОВЫЙ РАЙ» КРЮШОН «ЭКЗОТИКА» КРЮШОН «СКАЗОЧНЫЙ СОН» КРЮШОН «СОЛНЕЧНЫЙ ЗАЙЧИК» КРЮШОН «ЗАБВЕНИЕ» КРЮШОН «НАЛИВНОЕ ЯБЛОЧКО» ПЕРСИКОВЫЙ КРЮШОН «ФЕЯ» КРЮШОН «ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ» КРЮШОН «ВИШЕНКА» КРЮШОН «ЛЕСНАЯ ПОЛЯНКА» КРЮШОН «ЭКЗОТИКА» КРЮШОН «НЕЖНОСТЬ» МУСС «ШОКОЛАДКА» МУСС «СЛАДКОЕЖКА» МУСС «ЗОЛОТОЙ ПЕТУШОК» МУСС «КОФЕЙНОЕ ЗЕРНЫШКО» МУСС «МАЛИНКА» МУСС «ЯБЛОЧКО» МУСС «ЗИМНЯЯ НОЧЬ» МУСС «ЗАГАДКА» МУСС «ЗЕМЛЯНИЧКА» КЛУБНИЧНЫЙ МУСС МУСС «ОЧАРОВАНИЕ» МУСС «ПИКАНТНЫЙ» МУСС «ЛИМОН» КРЕМ «ФАНТАЗИИ В ЛЕТНЮЮ НОЧЬ» КРЕМ «ПЕРСИК С КОКОСОМ» ГРАНАТОВЫЙ КРЕМ КРЕМ «НЕЖНОСТЬ» КРЕМ «ТРОПИКАНКА» КРЕМ «ИЗЫСКАННОСТЬ» КРЕМ «ЗОЛОТОЕ ЯБЛОЧКО» КРЕМ «МАЛИНА» ЧАСТЬ V. КОНЬЯК ГЛАВА 1. НАПИТОК ИЗЫСКАННЫЙ И УТОНЧЕННЫЙ ГЛАВА 2. КОКТЕЙЛИ НА ОСНОВЕ КОНЬЯКА КОКТЕЙЛЬ «АЛЕКСАНДРА» КОКТЕЙЛЬ «ЛИМОННАЯ РОСА» КОКТЕЙЛЬ «ПОЛЯРНОЕ СИЯНИЕ» КОКТЕЙЛЬ «ГЛОРИЯ» КОКТЕЙЛЬ «ЛЕГКОЕ ДЫХАНИЕ» КОКТЕЙЛЬ «РАЙСКИЙ» КОКТЕЙЛЬ «АРОМАТ ОСЕНИ» КОКТЕЙЛЬ «ЧУДО» КОКТЕЙЛЬ «МУЗА» КОКТЕЙЛЬ «СЕВЕРНОЕ СИЯНИЕ» КОКТЕЙЛЬ «О\'КЕЙ» КОКТЕЙЛЬ «ФЛОРИДА» КОКТЕЙЛЬ «УЛЫБКА» КОКТЕЙЛЬ «АЗАРТ» КОКТЕЙЛЬ «ЛУННАЯ СОНАТА» КОКТЕЙЛЬ «ПОЦЕЛУЙ АНГЕЛА» КОКТЕЙЛЬ «ЛИМОННЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «КОФЕЙНЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «ОСОБЫЙ СЛУЧАЙ» КОКТЕЙЛЬ «ОЖИДАНИЕ» КОКТЕЙЛЬ «ПРИВЕТ» КОКТЕЙЛЬ «ГРЕЗЫ ЛЮБВИ» КОКТЕЙЛЬ «ЛУЧЕЗАРНЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «АНАНАСОВЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «УЛЫБКА НЕГРА» КОКТЕЙЛЬ «ТОРНАДО» КОКТЕЙЛЬ «МЕЧТА» КОКТЕЙЛЬ «ОЛИМП» КОКТЕЙЛЬ «САХАРА» КОКТЕЙЛЬ «МАРГАРИТА» КОКТЕЙЛЬ «ОВАЦИЯ» КОКТЕЙЛЬ «ВИКТОРИЯ» КОКТЕЙЛЬ «ЧАРЫ МОРФЕЯ» КОКТЕЙЛЬ «РУБИНОВЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «ПРИЧУДА» КОКТЕЙЛЬ «НАСЛАЖДЕНИЕ» КОКТЕЙЛЬ «ТАЙНА» КОКТЕЙЛЬ «ТРОПИЧЕСКИЙ» КОКТЕЙЛЬ «ЖАРКОЕ ЛЕТО» КОКТЕЙЛЬ «ЖАЖДА» КОКТЕЙЛЬ «ВЫЗОВ» КОКТЕЙЛЬ «КОМЕТА» КОКТЕЙЛЬ «СОЛНЕЧНОЕ ЗАТМЕНИЕ» КОКТЕЙЛЬ «АБРИКОСОВЫЙ РАЙ» КОКТЕЙЛЬ «СЛАВА» КОКТЕЙЛЬ «ЛАВАНДА» КОКТЕЙЛЬ «ИЗАБЕЛЛА» КОКТЕЙЛЬ «СВЕЖЕСТЬ УТРА» КОКТЕЙЛЬ «СЛАДОСТРАСТИЕ» КОКТЕЙЛЬ «ЛОНДОНСКИЙ ТУМАН» КОКТЕЙЛЬ «АРОМАТНЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «БЕЛАЯ НОЧЬ» КОКТЕЙЛЬ «НА ГРЕБНЕ ВОЛНЫ» КОКТЕЙЛЬ «ВИДЕНИЕ» КОКТЕЙЛЬ «ЖЕМЧУЖНЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «МИЛАЯ» КОКТЕЙЛЬ «МОЛНИЯ» КОКТЕЙЛЬ «ОРЕХОВЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «КРАСНЫЙ ЗАКАТ» КОКТЕЙЛЬ «МЛЕЧНЫЙ ПУТЬ» КОКТЕЙЛЬ «СЛАДКАЯ ПАРОЧКА» КОКТЕЙЛЬ «НЕЖНОСТЬ» КОКТЕЙЛЬ «БЕЛОСНЕЖНЫЕ ОБЛАКА» КОКТЕЙЛЬ «МАНДАРИНОВЫЙ» ГЛАВА 3. КОНЬЯК В КУЛИНАРИИ ЭКЗОТИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ САЛАТ ИЗ АВОКАДО БИФШТЕКС ПО-ПАРИЖСКИ ДЕСЕРТЫ ТОРТ «МИНДАЛЬНЫЙ» ТОРТ «КОФЕЙНЫЙ» «ПРЯНИЧНЫЕ ПИРОЖНЫЕ» ТОРТ «ЛЕСНАЯ СКАЗКА» «УЗЕЛКИ С СЮРПРИЗОМ» «ЗВЕЗДОПАД» КРЕМ «КОФЕЙНОЕ ЧУДО» КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ ВИШНЕВЫЙ СОУС СОУС «ШОКОЛАДНЫЙ» СОУС «АБРИКОСОВЫЙ» «ХВОРОСТ» ПИРОЖНЫЕ «ЗАБАВА» ПЕЧЕНЬЕ «СПЯЩАЯ КНЯЖНА» ПЕЧЕНЬЕ «ЮЖНОЕ» ПЕЧЕНЬЕ «РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ЧУДО» ЭКЛЕРЫ «КОФЕЙНО-КОНЬЯЧНЫЕ» ТОРТ «ПРИНЦЕССА НА КОФЕЙНЫХ ЗЕРНЫШКАХ» ТОРТ «СЮРПРИЗ» БИСКВИТ «БЛАЖЕНСТВО» НАПИТКИ «ИСКУШЕНИЕ» «ПРИВОРОТНОЕ ЗЕЛЬЕ» «ИСТОЧНИК СТРАСТИ» ЧАЙ «БАРСКИЙ» ЧАЙ «БОДРЯЩИЙ» КОФЕ-ГЛЯССЕ «АЭЛИТА» ЧАСТЬ VI. РОМ ГЛАВА 1. ДАР ЭКВАТОРА (ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ РОМА) ГЛАВА 2. КОКТЕЙЛИ НА ОСНОВЕ РОМА КОКТЕЙЛЬ «НА ЗАРЕ» КОКТЕЙЛЬ «ГРЕЙПФРУТ В РОМЕ» КОКТЕЙЛЬ «НА ОСТРИЕ НОЖА» КОКТЕЙЛЬ «МУСКАТНЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «ЗОЛОТЫЕ МАНДАРИНЫ» КОКТЕЙЛЬ «ПЬЯНЯЩИЙ» КОКТЕЙЛЬ «ЮЖНЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «СЛИВОЧНЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «ТВОЯ РАДОСТЬ» КОКТЕЙЛЬ «СЛАСТЕНА» КОКТЕЙЛЬ «С ОГОНЬКОМ» КОКТЕЙЛЬ «ЛЮБИМАЯ ЧЕРЕШНЯ» КОКТЕЙЛЬ «РУБИНОВЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «МЕДОВИК» КОКТЕЙЛЬ «КОРАЛЛОВЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «ВОЗДУШНЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «КОФЕ С РОМОМ» КОКТЕЙЛЬ «РОМОВАЯ МАЛИНА» КОКТЕЙЛЬ «ЗОЛОТОЕ ДЕРЕВО» КОКТЕЙЛЬ «ЛЮБИМЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «ДОРОГИЕ ГОСТИ» КОКТЕЙЛЬ «ЛЕГКИЙ» КОКТЕЙЛЬ «НА СЧАСТЬЕ» КОКТЕЙЛЬ «УТРО В ЛОНДОНЕ» КОКТЕЙЛЬ «ЛЮБИМАЯ АЛЫЧА» КОКТЕЙЛЬ «КУБИНСКИЙ» КОКТЕЙЛЬ «ВСТРЕЧА С ВЬЕТНАМОМ» КОКТЕЙЛЬ «ЭКЗОТИКА» КОКТЕЙЛЬ «ГОРЯЧИЙ ПОЦЕЛУЙ» КОКТЕЙЛЬ «УТРЕННИЙ» КОКТЕЙЛЬ «ДЕСЕРТНЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «НА КРАЮ СВЕТА» КОКТЕЙЛЬ «ДАЛЕКИЕ ДАЛИ» КОКТЕЙЛЬ «ТРИ ОРЕШКА ДЛЯ ЗОЛУШКИ» КОКТЕЙЛЬ «АБРИКОСОВЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «ЛИМОННЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «ШТОРМ» КОКТЕЙЛЬ «НЕОБИТАЕМЫЙ ОСТРОВ» КОКТЕЙЛЬ «НА ГРЕБНЕ СЛАВЫ» КОКТЕЙЛЬ «НЕЗАБВЕННАЯ» КОКТЕЙЛЬ «СВЕЖЕСТЬ РАННЕГО УТРА» КОКТЕЙЛЬ «ДОРОГОЙ ДЛИННОЮ» КОКТЕЙЛЬ «РОМ С МАРТИНИ» КОКТЕЙЛЬ «РЯБИНУШКА» КОКТЕЙЛЬ «ПЕРСИКОВЫЙ СЛАДКИЙ» КОКТЕЙЛЬ «СРЕДНЕВЕКОВЫЙ ЗАМОК» КОКТЕЙЛЬ «ГАРТЕНЗИЯ» КОКТЕЙЛЬ «АРОМАТНЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «МАНГО-МАНГО» КОКТЕЙЛЬ «ЗОЛОТАЯ ЦАРИЦА» КОКТЕЙЛЬ «ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ» КОКТЕЙЛЬ «КЛУБНИЧКА» КОКТЕЙЛЬ «ТРИ КАПИТАНА» КОКТЕЙЛЬ «ПРИВЕТ С ТАИТИ» КОКТЕЙЛЬ «ЗАГАДКА» КОКТЕЙЛЬ «ГРАФСКИЙ» КОКТЕЙЛЬ «ЛЮБИТЕЛЬСКИЙ» КОКТЕЙЛЬ «СНЕЖНАЯ КОРОЛЕВА» КОКТЕЙЛЬ «ДЛЯ МИЛЫХ ДАМ» КОКТЕЙЛЬ «СЛАДКИЕ МЕЧТЫ» КОКТЕЙЛЬ «ЗЕБРА» КОКТЕЙЛЬ «ОСТРОВОК» КОКТЕЙЛЬ «РОЗА ВЕТРОВ» КОКТЕЙЛЬ «СЕВЕРНЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «НА ЗАКАТЕ» КОКТЕЙЛЬ «ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА» КОКТЕЙЛЬ «СОЛНЫШКО» ГЛАВА 3. РОМ В КУЛИНАРИИ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ РЫБА С ОВОЩАМИ «СЛАДКАЯ ПАРОЧКА» РОМОВАЯ РЫБА РЫБНЫЕ ГРЕНКИ РЫБА В СОУСЕ ЖАРЕНАЯ РЫБА «ПО-ГОЛЛАНДСКИ» ТУШЕНАЯ РЫБА САЛАМИС — РЫБНОЕ ФИЛЕ «ПО-ГРЕЧЕСКИ» РИС С РОМОМ ПО-ФИЛИППИНСКИ БЛЮДА ИЗ МЯСА КУРИЦА АППЕТИТНАЯ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ КУРИЦА В РОМОВОМ СОУСЕ БАРАНИНА НА ВЕРТЕЛЕ МЯСНОЕ ФИЛЕ С ФАСОЛЬЮ РУЛЕТ «МУЛАТКА» МЯСНОЙ РУЛЕТ РУБЛЕНОЕ МЯСО «ПО-АМЕРИКАНСКИ» БЛЮДА ИЗ ТЕСТА ПИРОГ «ВКУСНЕЙШИЙ» ГУСАРСКИЕ ПОНЧИКИ «БОЛТЛИВЫЕ» ЯЗЫЧКИ ТОРТ «НЕЗЕМНОЙ ВКУС» ПИРОГ «ВЫСШИЙ КЛАСС» ПЕЧЕНЬЕ «ЛЕСНЫЕ ДАРЫ» ПИРОЖНОЕ «КАРТОШКА» ТОРТ «МЕЧТА ВСЕЙ ЖИЗНИ» БИСКВИТ «ФРУКТОВЫЙ» ПИРОЖНЫЕ «ВКУСНЯТИНА» ПИРОЖНОЕ «ГЕОМЕТРИЧЕСКОЕ» ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСОВ СОУС «ПРИВЕТ ОТ ФЛИНТА» СОУС «ВОСХОД СОЛНЦА» СОУС «ШТИЛЬ» СОУС «НЕЖНЫЙ» СОУС «АППЕТИТНЫЙ» СОУС «РОМАШКА» ЧАСТЬ VII. ДЖИН ГЛАВА 1. ТАЙНЫ «ГОЛЛАНДСКОЙ ВОДКИ» ГЛАВА 2. КОКТЕЙЛИ НА ОСНОВЕ ДЖИНА КОКТЕЙЛЬ «СТРАСТНАЯ НОЧЬ» КОКТЕЙЛЬ «ПРАЗДНИЧНЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «АМЕРИКА» КОКТЕЙЛЬ «ОСТРОВА» ШОТЛАНДСКИЙ КОКТЕЙЛЬ «ДИЛИЖАНС» КОКТЕЙЛЬ «ШАФРАН» КОКТЕЙЛЬ «ТИШИНА» КОКТЕЙЛЬ «ТАЙНА СТАРОГО ВОЛШЕБНИКА» КОКТЕЙЛЬ «ЗАБРОШЕННЫЙ ЗАМОК» ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ «ПАРИЖ» КОКТЕЙЛЬ «ЦИТРУСОВЫЙ РАЙ» КОКТЕЙЛЬ «ЕГИПЕТ» КОКТЕЙЛЬ «ЛУННАЯ ДОРОГА» КОКТЕЙЛЬ «КАНАДА» КОКТЕЙЛЬ «МЕЧ СКИФОВ» КОКТЕЙЛЬ «МЕДОВЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «СЕВЕРНОЕ СИЯНИЕ» КОКТЕЙЛЬ «ЛЕДИ МАКБЕТ» КОКТЕЙЛЬ «ВЕЛИКОБРИТАНИЯ» КОКТЕЙЛЬ «ЛУННЫЙ СВЕТ» КОКТЕЙЛЬ «ПОДВИГИ ГЕРАКЛА» КОКТЕЙЛЬ «КРОЛИК РОДЖЕР» КОКТЕЙЛЬ «НОЧНОЙ ЭКСПРЕСС» КОКТЕЙЛЬ «МАЙ ФРЕНД» СЛОИСТЫЙ КОКТЕЙЛЬ «ЛИВЕНЬ В ДЖУНГЛЯХ» КОКТЕЙЛЬ «МОРСКОЙ ПРИБОЙ» КОКТЕЙЛЬ «ТАМ, ЗА ГОРИЗОНТОМ» КОКТЕЙЛЬ «ЗОЛОТОЙ МАРТИНИ» КОКТЕЙЛЬ «ЛЕД С МАРТИНИ» КОКТЕЙЛЬ «МАРТИНИ ПО-АМЕРИКАНСКИ» КОКТЕЙЛЬ «МАРТИНИ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ» КОКТЕЙЛЬ «СИНИЙ ТУМАН» КОКТЕЙЛЬ «ТОПАЗ» КОКТЕЙЛЬ «КРЕПКИЙ ОРЕШЕК» КОКТЕЙЛЬ «КОРАЛЛОВЫЙ БЕРЕГ» КОКТЕЙЛЬ «ДЖИН С ЛИМОНОМ» КОКТЕЙЛЬ «НАЙТ КЛАБ» КОКТЕЙЛЬ «ИНГЛИШ ДЖИН» КОКТЕЙЛЬ «ФРАНЦУЗСКИЙ» КОКТЕЙЛЬ «ФРУКТОВЫЙ РАЙ» КОКТЕЙЛЬ «ДЖИН-ТОНИК» КОКТЕЙЛЬ «ЗАМОРСКИЙ» КОКТЕЙЛЬ «НОЧЬ В ЯНВАРЕ» КОКТЕЙЛЬ «ВИКТОРИЯ» КОКТЕЙЛЬ «РОЗА ВЕТРОВ» КОКТЕЙЛЬ «ЗАКАТ В АЛЬПАХ» КОКТЕЙЛЬ «СТАРИННЫЙ РОМАНС» КОКТЕЙЛЬ «БЕЛЫЙ ЛЕБЕДЬ» КОКТЕЙЛЬ «РОКСАНА» КОКТЕЙЛЬ «КЮРАСАО» КОКТЕЙЛЬ «СЕДЬМОЕ НЕБО» КОКТЕЙЛЬ «УБОЙНАЯ СИЛА» КОКТЕЙЛЬ «РОЗОВЫЙ САПФИР» КОКТЕЙЛЬ «СИГРЕМС С МАРТИНИ» «ФЛОРИДА СПЕШЛ» «СИГРЕМС ДЖИН ФИЗЗ» «ДИКИЙ ЗАПАД» КОКТЕЙЛЬ «МАРТИНИ-1» КОКТЕЙЛЬ «МАРТИНИ-2» КОКТЕЙЛЬ «КЛУБНИЧНЫЙ С ДЖЕМОМ» КОКТЕЙЛЬ «ТИХООКЕАНСКАЯ БУРЯ» КОКТЕЙЛЬ «ПИРУШКА НА КОРАБЛЕ» КОКТЕЙЛЬ «ДРУЖБА НАРОДОВ» КОКТЕЙЛЬ «Я ЛЮБЛЮ ТЕБЯ, ЖИЗНЬ» КОКТЕЙЛЬ «НАСТОЯЩИЙ АНГЛИЙСКИЙ» КОКТЕЙЛЬ «ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА» КОКТЕЙЛЬ «ОСОБЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «ДАМСКИЙ» КОКТЕЙЛЬ «МАНДАРИНОВЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «ДЖИН С ЯБЛОЧНЫМ СОКОМ» КОКТЕЙЛЬ «ЖАРКОЕ СОЛНЦЕ» КОКТЕЙЛЬ «ТМИННЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «РИМСКИЕ КАНИКУЛЫ» КОКТЕЙЛЬ «АФРИКА» КОКТЕЙЛЬ «ОСЕННИЙ ВАЛЬС» КОКТЕЙЛЬ «ДЖИМ И МЭРИ» КОКТЕЙЛЬ «АТЛАНТИДА» КОКТЕЙЛЬ «БЕЛЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «ОСЛИНОЕ МОЛОКО» КОКТЕЙЛЬ «ВЕЧЕРНИЙ БЛЮЗ» КОКТЕЙЛЬ «ДОРОЖНЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «НАПОЛЕОН» КОКТЕЙЛЬ «НЕЗНАКОМКА» КОКТЕЙЛЬ «ОСВЕЖАЮЩИЙ» КОКТЕЙЛЬ «ЛОНДОНСКИЙ» КОКТЕЙЛЬ «ТИХАЯ ГАВАНЬ» КОКТЕЙЛЬ «СПИ, МОЯ РАДОСТЬ, УСНИ» КОКТЕЙЛЬ «ТРИ КОВБОЯ» КОКТЕЙЛЬ «ТРИУМФАЛЬНАЯ АРКА» КОКТЕЙЛЬ «РЫЦАРСКИЙ ТУРНИР» КОКТЕЙЛЬ «РОЗОВАЯ МЕЧТА» КОКТЕЙЛЬ «ЖАРКАЯ ИНДИЯ» КОКТЕЙЛЬ «ВУЛКАН СТРАСТЕЙ» КОКТЕЙЛЬ «МОРСКАЯ ВОЛНА» КОКТЕЙЛЬ «АУСТЕР» КОКТЕЙЛЬ «РАДУГА» КОКТЕЙЛЬ «АЙС ТИ С ДЖИНОМ» КОКТЕЙЛЬ «ГАВАЙСКИЙ СНЕГ» КОКТЕЙЛЬ «КУЛЕР» ГЛАВА 3. ДЖИН В КУЛИНАРИИ МЯСО ХАЧАПУРИ «КАВКАЗ» МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ МЯСО С ДЖИННЫМ СОУСОМ МЯСО С ПИКАНТНЫМ СОУСОМ ИЗ СЛИВ СВИНИНА ПОД УКРОПНЫМ СОУСОМ СВИНИНА В ДЖИНЕ ГОВЯДИНА ПО-ПОЛЬСКИ МЯСО В ДЖИНЕ С КРЕВЕТКАМИ И ОРЕХАМИ ШНИЦЕЛЬ «ОГНЕННЫЙ» ПЕЧЕНЬ В ДЖИНЕ ШАШЛЫКИ ПО-ДОМАШНЕМУ «ВЕЧЕР» «ТОРЖЕСТВО» КОТЛЕТЫ «АЛЛАДИН» «КАРТОФЕЛЬНЫЙ ВЗРЫВ» ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА ТОРТ «ВИШНЕВЫЙ ДЖИН» ТОРТ «ПРАЖСКАЯ ВЕСНА» БЛИНЧИКИ С КРЕМОМ И ДЖИНОМ БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ ИЗЮМА ПРИПРАВЫ, СОУСЫ СОУС ИЗ ЧЕРНОСЛИВА И ДЖИНА ШОКОЛАДНЫЙ СОУС ЧАСТЬ VIII. ВИСКИ ГЛАВА 1. ИСТОРИЯ «ЖИВОЙ ВОДЫ» ГЛАВА 2. КОКТЕЙЛИ НА ОСНОВЕ ВИСКИ КОКТЕЙЛЬ «МАНХЭТТЕН-1» КОКТЕЙЛЬ «МАНХЭТТЕН-2» КОКТЕЙЛЬ «АМЕРИКАНСКИЙ ЦЫПЛЕНОК» КОКТЕЙЛЬ «В СТИЛЕ САФАРИ» КОКТЕЙЛЬ «ТЕХАССКИЙ ПАРЕНЬ» КОКТЕЙЛЬ «ХЭЛЛО, АМЕРИКА!» КОКТЕЙЛЬ «ОХОТНИЧИЙ» КОКТЕЙЛЬ «ЛИМОН ЛАЙТ» КОКТЕЙЛЬ «ЛИМОННЫЙ» ЯПОНСКИЙ КОКТЕЙЛЬ «SUNTORQ» ШОТЛАНДСКИЙ КОКТЕЙЛЬ «ВИСКИ БЛЮЗ» КОКТЕЙЛЬ «QUEEN ANNA» КОКТЕЙЛЬ «КОРОЛЕВСКИЙ» КОКТЕЙЛЬ «РИЧАРД III» КОКТЕЙЛЬ «IEB» КОКТЕЙЛЬ «БЕЛАЯ ЛОШАДЬ» КОКТЕЙЛЬ «ДОМ ЭШЕРОВ» КОКТЕЙЛЬ «ВИШНЕВОЕ ВИСКИ» КОКТЕЙЛЬ «МОЯ ЛЮБОВЬ» КОКТЕЙЛЬ «АФРИКАН ПРЕЗЕНТ» КОКТЕЙЛЬ «МАЙН ВИСКИ» АПЕЛЬСИНОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ «ВИСКИ ОРАНЖ» КОКТЕЙЛЬ «КАНАДСКИЙ САУЭР» КОКТЕЙЛЬ «ИНДИАНА РИВЕР САУЭР» КОКТЕЙЛЬ «НЬЮ-ЙОРК САУЭР» КОКТЕЙЛЬ «БЕРЛИНСКИЙ САУЭР» КОКТЕЙЛЬ «САЙРИ-ВИСКИ» КОКТЕЙЛЬ «АМЕРИКАНСКИЙ НЬЮ-САУЭР ВИСКИ» КОКТЕЙЛЬ «ТАУЭР» КОКТЕЙЛЬ «SCOTLAND BALSAM» КОКТЕЙЛЬ «ВИСКИ С СОДОВОЙ» КОКТЕЙЛЬ «РАШЕН ВИСКИ» КОКТЕЙЛЬ «МИЛК ВИСКИ» КОКТЕЙЛЬ «ОГНЕДЫШАЩИЙ ДРАКОН» КОКТЕЙЛЬ «ВИСКИ С ЧАЕМ» САРОНСКИЙ КОКТЕЙЛЬ «ВИСКИ С ДЖИНОМ» КОКТЕЙЛЬ «ТУМАН В САРОННЕ» КОКТЕЙЛЬ «БАЛЬЗАМ АМАРЕТТО» КОКТЕЙЛЬ «ВЕЧЕРНИЙ ЗАКАТ» КОКТЕЙЛЬ «ЛЕДИ БАЛТИМОР» КОКТЕЙЛЬ «НОЧНОЙ ФЕЙЕРВЕРК» КОКТЕЙЛЬ «НЬЮ-ДЖЕРСИ» КОКТЕЙЛЬ «КРЕСТНЫЙ ОТЕЦ» КОКТЕЙЛЬ «АРМСТРОНГ» КОКТЕЙЛЬ «ФРАНЦУЗСКОЕ ВИСКИ» КОКТЕЙЛЬ «НА ДНЕ ОКЕАНА» КОКТЕЙЛЬ «ДОРОГА В ГОЛЛИВУД» КОКТЕЙЛЬ «КАКАО-ВИСКИ» КОКТЕЙЛЬ «СВАДЕБНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ» КОКТЕЙЛЬ «ЧАО, БАМБИНО» КОКТЕЙЛЬ «КОФЕЙНОЕ АМАРЕТТО» КОКТЕЙЛЬ «ВИСКИ РОЯЛ» КОКТЕЙЛЬ «ХАРЛЕЙ ДЭВИДСОН» КОКТЕЙЛЬ «ФЕРРАРИ» КОКТЕЙЛЬ «МЭНЕН» КОКТЕЙЛЬ «МОНТЕ-КАРЛО МАРТИНИ» КОКТЕЙЛЬ «ГОЛД РИВЕР» КОКТЕЙЛЬ «КАЗАНОВА» КОКТЕЙЛЬ «ТАРЗАН» КОКТЕЙЛЬ «ВЕЧЕРНИЙ БЛЮЗ» КОКТЕЙЛЬ «ДОРОЖНЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «НАПОЛЕОН» КОКТЕЙЛЬ «ЛУИДОР» КОКТЕЙЛЬ «СВЕЖЕСТЬ» КОКТЕЙЛЬ «ТАИНСТВЕННЫЙ НЕЗНАКОМЕЦ» КОКТЕЙЛЬ «ТИХАЯ ГАВАНЬ» КОКТЕЙЛЬ «БЕЛЫЕ НОЧИ» КОКТЕЙЛЬ «ТРИ КОВБОЯ» КОКТЕЙЛЬ «ТРУБКА МИРА» КОКТЕЙЛЬ «МАЙАМИ-БИЧ» КОКТЕЙЛЬ «РОЗОВАЯ ПАНТЕРА» КОКТЕЙЛЬ «СУПЕРВИСКИ» КОКТЕЙЛЬ «ЗОЛОТАЯ ТУФЕЛЬКА» КОКТЕЙЛЬ «ВИСКИ ИТАЛЬЯНО» КОКТЕЙЛЬ «ЛИОН ВИСКИ» КОКТЕЙЛЬ «КАЗИНО» КОКТЕЙЛЬ «МАЙ ЛАВ» КОКТЕЙЛЬ «МОЛОДОСТЬ» КОКТЕЙЛЬ «ВИШНЕВО-СМОРОДИНОВЫЙ» КОКТЕЙЛЬ «ЖАРКАЯ ИНДИЯ» КОКТЕЙЛЬ «ВУЛКАН СТРАСТЕЙ» КОКТЕЙЛЬ «МОРСКАЯ СИРЕНА» ГЛАВА 3. ВИСКИ В КУЛИНАРИИ БЛЮДА ИЗ МЯСА ЖАРКОЕ «НЕЖНОЕ» ОБЖАРЕННАЯ ГОВЯДИНА ЖАРКОЕ ПО-ЕВРЕЙСКИ МЯСО АЗУ МЯСО «ВКУСНОЕ» СОЧНАЯ БАРАНИНА ШНИЦЕЛЬ НАТУРАЛЬНЫЙ БИФШТЕКС «ОРИГИНАЛЬНЫЙ» ЖАРКОЕ «ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЕ» ФИЛЕ В СОУСЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ РЫБНОЕ ФИЛЕ В СОУСЕ «ЗАГОРЕВШАЯСЯ» РЫБА ЖАРЕНАЯ РЫБА С МАЙОНЕЗОМ ЗАЛИВНАЯ РЫБА БЛЮДА ИЗ ТЕСТА БАНАНОВОЕ ВИСКИ ЖАРЕНЫЕ ДОЛЬКИ АНАНАСА АНАНАСОВЫЙ ТОРТ ЧАСТЬ IX. ВОДКА ГЛАВА 1. «НА РУСИ ЕСТЬ ВЕСЕЛИЕ ПИТИ» (ИСТОРИЯ ВОДКИ) ГЛАВА 2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВОДКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ПРИГОТОВЛЕНИЕ БРАГИ ДЛЯ ВОДКИ ХЛЕБНАЯ ВОДКА САХАРНАЯ ВОДКА ЗЕРНОВАЯ ВОДКА ВОДКА ИЗ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ И ПИВА СВЕКОЛЬНАЯ ВОДКА ГРУШЕВАЯ ВОДКА ВОДКА ИЗ КОНФЕТ ВОДКА ИЗ ВАРЕНЬЯ ВОДКА ЗЕРНОВАЯ С КАРТОШКОЙ ВОДКА ИЗ ГРУШИ И СЛИВЫ «ОГНЕННАЯ ВОДКА» ВОДКА «СУТОЧНАЯ» ВОДКА «ДВУХЧАСОВАЯ» ВОДКА БЕЗ ДРОЖЖЕЙ И САХАРА ВОДКА МИНДАЛЬНАЯ ТМИННАЯ ВОДКА ВОДКА «АРОМАТНАЯ» РЯБИНОВАЯ ВОДКА ВОДКА «КРАСНАЯ МОСКВА» ВИШНЕВАЯ ВОДКА ВОДКА ЛИМОННАЯ ВОДКА С ЧЕРНОСЛИВОМ ВОДКА С ПЕРЧИКОМ ВОДКА «ПРЯНАЯ» ВОДКА С ШАЛФЕЕМ И ЗВЕРОБОЕМ ВОДКА МЯТНАЯ ВОДКА ПОЛЫННАЯ ВОДКА ВАНИЛЬНАЯ ВОДКА «КУПЕЧЕСКАЯ» ВОДКА СУХАРНАЯ ГЛАВА 3. ВОДКА В КУЛИНАРИИ ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ «ОГОНЕК» «СОЧНАЯ МЯКОТЬ» «ОБЕД АКСАКАЛА» ВАЛЬДШНЕПЫ С СОЕВЫМ СОУСОМ «НЕЗАБЫВАЕМАЯ» ЦЫПЛЯТА С ЯБЛОКАМИ «ПЬЯНЫЕ ОГУРЦЫ» ВЫПЕЧКА «КОРСАР» «ВИНОГРАДНАЯ ЛОЗА» «ВИШНЯ НА СНЕГУ» «РАЗГУЛЯЙСЯ» «ЛАКОМКА» «СЛАДКИЙ ХЛЕБУШЕК» «ЛАКОМСТВО» ПЕЧЕНЬЕ «СЛОЕНЫЕ КОСЫНОЧКИ С МЯСОМ» НАПИТКИ ЧАЙ «ДРЕВНИЙ» (на три порции) «КОФЕЙНОЕ О\'КЕЙ» «РУССКИЙ СТИЛЬ» «КОФЕЙНОЕ ЗЕЛЬЕ» ЧАСТЬ Х. НАСТОЙКИ И БАЛЬЗАМЫ ГЛАВА 1. ИЗ ИСТОРИИ ГЛАВА 2. БАБУШКИНЫ СЕКРЕТЫ СЛАДКАЯ НАСТОЙКА «РЯБИНОВАЯ» СЛАДКАЯ НАСТОЙКА «ЮЖНАЯ НОЧЬ» НАСТОЙКА МЯТНАЯ НАСТОЙКА «СИЛА ПРИРОДЫ» НАСТОЙКА «ДЫННАЯ» НАСТОЙКА «КАЛИНКА» НАСТОЙКА «ЗАПЕКАНКА» НАСТОЙКА «БОЯРЫНЯ-ЯГОДА» НАСТОЙКА «ЧЕРНЫЕ ГЛАЗА» НАСТОЙКА «КЛЮКОВКА» НАСТОЙКА ИЗ ШИПОВНИКА НАСТОЙКА «ЛЕСНАЯ ЯГОДА» НАСТОЙКА «ЧЕРЕМУШКА» НАСТОЙКА «ОРЕХОВАЯ» НАСТОЙКА «МАЛИНОВАЯ» НАСТОЙКА «ЛЕДИ ОТДЫХАЮТ» НАСТОЙКА «ОБЛЕПИХА» НАСТОЙКА «ЭКЗОТИЧЕСКАЯ» НАСТОЙКА ИЗ АБРИКОСОВЫХ КОСТОЧЕК НАСТОЙКА «ЯБЛОНЬКА» НАСТОЙКА «БЛЭК КУРАНТ» НАСТОЙКА «ДЛЯ САМЫХ СМЕЛЫХ» НАСТОЙКА ГРАФА РАЗУМОВСКОГО НАСТОЙКА «ЯГОДНАЯ» НАСТОЙКА «СОЛНЫШКО» НАСТОЙКА «ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА» НАСТОЙКА «МЯТНАЯ» НАСТОЙКА «РЯБИНА НА КОНЬЯКЕ» НАСТОЙКА «КЛЮКВА В САХАРЕ» НАСТОЙКА «МУЛАТКА-ШОКОЛАДКА» НАСТОЙКА «ЗА МИЛЫХ ДАМ!» НАСТОЙКА «ОРИГИНАЛЬНАЯ» БАЛЬЗАМ «СТАРАЯ ДАЧА» БАЛЬЗАМ «ОБЛЕПИХОВЫЙ» БАЛЬЗАМ «ГОРЕЧЬ» БАЛЬЗАМ «ЛЕСНИК» БАЛЬЗАМ «МУЖСКАЯ СИЛА» БАЛЬЗАМ «ОРЕХОВЫЙ» БАЛЬЗАМ «КОФЕЙНЫЙ» БАЛЬЗАМ «НА ЗДОРОВЬЕ!» БАЛЬЗАМ «СОСНОВЫЕ ИГОЛКИ» БАЛЬЗАМ «ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ» БАЛЬЗАМ «СЕКРЕТ ДОЛГОЛЕТИЯ» БАЛЬЗАМ «ЧАЙНЫЙ» БАЛЬЗАМ «ВОЛЖСКИЙ» БАЛЬЗАМ «ПОХМЕЛЬНЫЙ» БАЛЬЗАМ «ЕРОФЕИЧ» БАЛЬЗАМ «ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ» БАЛЬЗАМ «РУССКИЙ» БАЛЬЗАМ «УСПОКОЙ» БАЛЬЗАМ «ДЛЯ ВСЕХ» БАЛЬЗАМ СВЯТОГО ПАВЛА БАЛЬЗАМ «КРЕПКИЕ НЕРВЫ» БАЛЬЗАМ «СУХОВЕЙ» БАЛЬЗАМ «ЗИМНИЙ» БАЛЬЗАМ «ДЕСЕРТНЫЙ» ГЛАВА 3. НАСТОЙКИ И БАЛЬЗАМЫ В КУЛИНАРИИ ПРЯНЫЕ СОУСЫ ПИКАНТНЫЙ СОУС ДЛЯ МЯСНЫХ БЛЮД СОУС С ХРЕНОМ СОУС С ХРЕНОМ И СВЕКЛОЙ СОУС С ХРЕНОМ И СМЕТАНОЙ СОУС С ВЕТЧИНОЙ СОУС С ОСТРЫМ СЫРОМ СОУС С ГРИБАМИ ИСПАНСКИЙ ОЛИВКОВЫЙ СОУС С БАЛЬЗАМОМ «АРАШАН» СОУС С ЯБЛОЧНОЙ НАСТОЙКОЙ БЕЛЫЙ ОСТРЫЙ СОУС С ЭСТРАГОНОМ КРАСНЫЙ СОУС С КЛЮКВЕННОЙ НАСТОЙКОЙ ПИКАНТНЫЙ СОУС С НАСТОЙКАМИ КРАСНЫЙ СОУС С ВИШНЕВОЙ НАСТОЙКОЙ КРАСНЫЙ СОУС С ЗЕЛЕНЬЮ СОУС С ЭСТРАГОНОВЫМ УКСУСОМ СОУС С ЧЕРНЫМ РИЖСКИМ БАЛЬЗАМОМ ДЛЯ ТЕФТЕЛЕЙ СОУС ЯИЧНЫЙ С «ЮБИЛЕЙНОЙ» НАСТОЙКОЙ ЛУКОВЫЙ СОУС С «ПЕРЦОВКОЙ» ЛУКОВЫЙ СОУС «ПИКАНТНЫЙ» ВЫПЕЧКА ТОРТ ИЗ КЕКСА С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ ТОРТ КОФЕЙНЫЙ С ВАФЛЯМИ ХЛЕБНЫЙ ТОРТ ТОРТ «ПЕРВЫЙ ПОЦЕЛУЙ» ТОРТ «БЕЛОСНЕЖКА» ТОРТ «ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ» ТОРТ «ЗВЕЗДА ВОСТОКА» ТОРТ «ВИШЕНКА» ТОРТ С ЛИМОННОЙ НАСТОЙКОЙ ДЕСЕРТ ДЕСЕРТ «КЛУБНИЧКА» ДЕСЕРТ С БАЛЬЗАМОМ МУСС КЛУБНИЧНЫЙ КЛУБНИЧНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЕСЕРТ КЛУБНИКА В НАСТОЙКЕ С ТВОРОГОМ ЖЕЛЕ ИЗ МАЛИНОВОГО СИРОПА С ЛИМОННОЙ НАСТОЙКОЙ ЖЕЛЕ С ГРАНАТОВОЙ НАСТОЙКОЙ ЖЕЛЕ СО СЛАДКИМ БАЛЬЗАМОМ БАНАНОВЫЙ ПУДИНГ С ЛИМОННОЙ НАСТОЙКОЙ НАПИТКИ НА ОСНОВЕ НАСТОЕК И БАЛЬЗАМОВ НАПИТОК-АПЕРИТИВ «ПРАЗДНИЧНЫЙ» ВОДКА «ОЛД-ФЭШЕНД» НАПИТОК «ГОЛДЕН РОУЗ» НАПИТОК «ЛЕДИ ДИАНА» НАПИТОК «САЛЮТ» НАПИТОК «ЛИМОННЫЙ» НАПИТКИ-ДИДЖЕСТИВЫ НАПИТОК «ПОЛНОЧНАЯ ЖАРА» НАПИТОК «ГАМЛЕТ» НАПИТОК «ЦУНАМИ»
ПИВО ДОМАШНЕЕ БЕЛОЕ Требуется: 30 л воды, 400 г хмеля, 6 кг сахара, 2 стакана пивных дрожжей.
Способ приготовления. Прежде всего вам понадобится деревянная бочка вместимостью около 6 ведер. Для приготовления пива вам придется немного переделать бочку: заколотите с боковой стороны ближе к днищу бочки втулку и сделайте отверстие для будущего крана, а на противоположной, верхней, стороне дна посередине сделайте отверстие, которое будет затыкаться обыкновенной втулкой.
После всех подготовительных работ можно смело приступать к самому первому этапу приготовления пива. Для этого вам понадобится котел, в котором будет вариться пиво. В него влейте воду, поставьте его на огонь и доведите до кипения. После этого в воду положите отборный хмель и доведите жидкость до кипения еще раз. После закипания дайте содержимому котла покипеть в течение 5–6 минут, после чего снимите котел с огня. Полученный хмелевый отвар процедите через холстину или сплетенную из тонкой лозы корзинку, выложенную изнутри промытой и прокипяченной пшеничной соломой. Добавьте сахар, готовые пивные дрожжи, после чего отвар хорошенько перемешайте, чтобы сахар растворился полностью. Пивной отвар перелейте в подготовленную заранее бочку, которую следует переставить в теплое место, для того чтобы начался процесс брожения. Втулку при этом закупоривать не следует.
Вы заметите, что жидкость в бочке стала очень сильно пениться, но буквально через несколько дней пена опадет. Остатки пены лучше всего снять. Если вы решили варить пиво в летнее время, процесс брожения будет длиться примерно 3–4 недели, причем в последние две недели втулку нужно будет заткнуть. И это еще не все: через каждые два дня втулку следует открывать и вновь закрывать.
На протяжении всего этого периода у жидкости, которая находится в бочонке, должен совершенно исчезнуть привкус сахара, и если этого не произошло, процесс брожения следует еще продлить. Именно по этому показателю — присутствию или отсутствию сахарного вкуса — вы сможете определить, достаточно ли перебродило пиво или нет. Когда сахарный привкус совсем пропадет, вколотите в бочку накрепко втулку и оставьте пиво в покое на 4–5 дней. По прошествии этого времени пиво будет полностью готовым к употреблению, но прежде его следует перелить с помощью приделанного ранее краника в отдельные бутылки, которые крепко закупориваются. Переливать пиво следует, для того чтобы оно не испортилось.