"Евгений Кукаркин. Скороварка" - читать интересную книгу автора

Евгений Кукаркин

СКОРОВАРКА


Начальником технологического отдела цеха была пожилая мымра. Эта фурия ни когда
не наносила макияжа, одевалась до безобразия просто в какой то глухой балахон,
неопределенного цвета, и ни разу не распускала волосы, они у нее всегда были
скатаны в комок на затылке. Зато следила за нами, как сыщик, не разрешая
расслабится ни на минуту.
- Григорий Павлович, - это ко мне, - Эдуард Максимович, - это уже к моему
коллеге, - приехал рефрижератор. Проконтролируйте приемку и закладку мяса.
Мы послушно поднимаемся и тут же получаем замечание.
- Эдуард Максимович, наша работа любит точность, прошу вас не оставляйте
документы на столе, уберите их и сдайте в первый отдел, а вы, Григорий Павлович,
в прошлый раз оставили в столе расчеты по закладке мяса. Это большой промах в
вашей работе. Я прошу, чтобы это было в последний раз.
- Хорошо, Инна Сергеевна, - вяло ответили мы и начали убирать бумаги.
Я тщательно проверяю стол, лишнюю бумагу демонстративно бросаю в крошильный
автомат и включаю его. Слышится вой довольной машины и вскоре мелкая труха
посыпалась в отходную корзину. Эдуард в это время смылся в первый отдел.

В рефрижераторе привезли парную баранину. Приемщик, пожилой мужик дядя Федор с
группой солдат раскладывает каждую тушу на столе и тут же ее взвешивает. Эдуард
стоит рядом, с листом бумаги и записывает состояние мяса и его вес. Его
дублирует весовщица Клава, которая громко кричит, после каждого взвешивания,
примерно так.
- Сорок четыре килограмма, сто восемьдесят грамм.
Я понимаю, это для нашей мымры, которая подключилась к видеосистеме и сейчас
следит за нашими действиями.
Мясо, после взвешивания, везут в промывочную и разрубочную. Моя задача
проследить этот процесс. В больших ваннах с холодной проточной водой четыре
женщины щетками скребут тушки.
- Маша, - зову я одну из них, - вот здесь не доскребла, под ляжкой пятно.
Добросовестная Маша послушно подбегает ко мне.
- Ой, точно, Григорий Павлович, я сейчас.
Это мне плюс, Инна Сергеевна, отметит мое рвение. После промывки баранину везут
на нержавеющих тачках в разрубку. Безжалостные гильотины со смаком рубят мясо на
толстые пластинки, и тут же подавальщица швыряет их на зубчатую ленту
транспортера, которая идет вверх, почти под самый потолок. Баранина сыпется в
большую емкость- скороварку, с целой системой предохранителей, пароотводов и
механических съемников на крышке. Это сооружение занимает почти пол цеха и
высотой с два этажа, его опоясывают металлические лестницы и балконы.
- Григорий Павлович, - слышится в динамике, это мымра, она и здесь не оставляет
меня без внимания, - зайдите к диспетчеру. Возьмите у него данные по последней
проверке установки.
Я мысленно чертыхаюсь и иду в угол цеха, где ярко светятся окна обслуживающего
персонала.
- Девочки, привет.
Девочки, это молоденькая Люба, только что со школьной скамьи и вечно молодая