"Жеральд Мессадье. Сен-Жермен: Человек, не желавший умирать, Том 2 " - читать интересную книгу автора

проводил много времени.
На следующий после их приезда день Франц купил у торговца птицей жирную
гусыню, и Себастьян стал строго поучать слугу:
- Разве нам нужно столько жира? Ведь, насколько мне известно, сами мы
не индюки и не гуси. Очисти мясо от жира. Затем свари гуся в бульоне, в
подсоленной воде, куда добавлено немного токайского вина, осторожно сними
накипь и выкипевший жир. После поджарь гуся с тимьяном и лавровым листом,
время от времени поливая хересом, пока не появится хрустящая корочка. Мясо
будет вкусным и сочным и, главное, без жира, который вызывает отрыжку и
набивает брюхо, отчего люди преждевременно стареют.
Франц выслушал, не в силах скрыть изумление, ведь он-то всегда считал,
что жир - это главное в кулинарии. Хозяин и его слуга вместе пообедали в
особняке на Херренгассе. Франц впервые в жизни попробовал постное мясо гуся,
сдобренное токайским, хересом, тимьяном и лавровым листом, и воскликнул:
- Хозяин, я за один день с вами узнал больше, чем за всю свою прошлую
жизнь.
- Ты еще так молод, - покачал головой Себастьян.
- Но эта жареная гусятина без жира стоит целого курса философии.
Себастьян спросил себя, что же молодой человек может знать о философии,
потом вспомнил, что сам столько раз объяснял ему: поначалу это было
искусство жить, но из-за болтунов, присвоивших себе право заниматься
философией, она превратилась в "край туманных идей".
- Франц, - обратился граф к слуге, - давай обмениваться уроками.
Слуга несказанно удивился.
- Да-да, - продолжал хозяин, - ты обучишь меня простоте, от которой я
отвык благодаря общению с сильными мира сего. Вот ты, случайно, не знаешь
даты своего рождения?
- Пятого мая тысяча семьсот сорокового года, сударь.
- Прекрасно, ты родился в пятый день пятого месяца года. Это означает,
что вопреки твоему положению ты остаешься свободным человеком.
- Как это, сударь?
- Пять - цифра, символизирующая свободу.
Это заявление вновь вызвало восхищение слуги. Какая прекрасная вещь -
наука, она позволяет узнать о других больше, чем знают они сами!

Кровельщики, вызванные чинить прохудившуюся крышу особняка, известили
венское общество о возвращении графа де Сен-Жермена. Князь фон Лобковиц
послал слугу удостовериться, что граф действительно прибыл в столицу.
Поскольку слухи подтвердились, час спустя тот же самый слуга вернулся с
письмом от своего хозяина:

"Мой друг, дорогой граф!
Не могу выразить свою радость от того, что вы опять с нами. Мне не
хотелось бы выглядеть эгоистом, но не могли бы вы оказать мне честь и
принять приглашение поужинать завтра с друзьями, которые также будут очень
рады встретить человека, о котором ходит столько легенд? Если вы согласны,
достаточно передать устный ответ моему слуге.
Остаюсь верный вам князь Фердинанд фон Лобковиц".

Себастьян с готовностью принял приглашение.