"Жеральд Мессадье. Сен-Жермен: Человек, не желавший умирать, Том 2 " - читать интересную книгу авторапроводил много времени.
На следующий после их приезда день Франц купил у торговца птицей жирную гусыню, и Себастьян стал строго поучать слугу: - Разве нам нужно столько жира? Ведь, насколько мне известно, сами мы не индюки и не гуси. Очисти мясо от жира. Затем свари гуся в бульоне, в подсоленной воде, куда добавлено немного токайского вина, осторожно сними накипь и выкипевший жир. После поджарь гуся с тимьяном и лавровым листом, время от времени поливая хересом, пока не появится хрустящая корочка. Мясо будет вкусным и сочным и, главное, без жира, который вызывает отрыжку и набивает брюхо, отчего люди преждевременно стареют. Франц выслушал, не в силах скрыть изумление, ведь он-то всегда считал, что жир - это главное в кулинарии. Хозяин и его слуга вместе пообедали в особняке на Херренгассе. Франц впервые в жизни попробовал постное мясо гуся, сдобренное токайским, хересом, тимьяном и лавровым листом, и воскликнул: - Хозяин, я за один день с вами узнал больше, чем за всю свою прошлую жизнь. - Ты еще так молод, - покачал головой Себастьян. - Но эта жареная гусятина без жира стоит целого курса философии. Себастьян спросил себя, что же молодой человек может знать о философии, потом вспомнил, что сам столько раз объяснял ему: поначалу это было искусство жить, но из-за болтунов, присвоивших себе право заниматься философией, она превратилась в "край туманных идей". - Франц, - обратился граф к слуге, - давай обмениваться уроками. Слуга несказанно удивился. - Да-да, - продолжал хозяин, - ты обучишь меня простоте, от которой я даты своего рождения? - Пятого мая тысяча семьсот сорокового года, сударь. - Прекрасно, ты родился в пятый день пятого месяца года. Это означает, что вопреки твоему положению ты остаешься свободным человеком. - Как это, сударь? - Пять - цифра, символизирующая свободу. Это заявление вновь вызвало восхищение слуги. Какая прекрасная вещь - наука, она позволяет узнать о других больше, чем знают они сами! Кровельщики, вызванные чинить прохудившуюся крышу особняка, известили венское общество о возвращении графа де Сен-Жермена. Князь фон Лобковиц послал слугу удостовериться, что граф действительно прибыл в столицу. Поскольку слухи подтвердились, час спустя тот же самый слуга вернулся с письмом от своего хозяина: "Мой друг, дорогой граф! Не могу выразить свою радость от того, что вы опять с нами. Мне не хотелось бы выглядеть эгоистом, но не могли бы вы оказать мне честь и принять приглашение поужинать завтра с друзьями, которые также будут очень рады встретить человека, о котором ходит столько легенд? Если вы согласны, достаточно передать устный ответ моему слуге. Остаюсь верный вам князь Фердинанд фон Лобковиц". Себастьян с готовностью принял приглашение. |
|
|