"И.П.Неумывакин. Чайный гриб - природный целитель. Мифы и реальность " - читать интересную книгу автора

новообразований. Чем грубее пища или чем больше в рацион входит свежих
овощей, фруктов, тем лучше решаются проблемы с нормальной работой
желудочно-кишечного тракта.
Овсянка, содержащая отруби, - излюбленная пища англичан на завтрак,
прекрасное блюдо в качестве профилактики запоров. Клетчатка и пектины
адсорбируют ядовитые вещества и благотворно влияют на жизнедеятельность
кишечника. Пектины - это непищевые углеводы, которые не усваиваются в
организме, но играют большую роль в нормализации двигательной активности
кишечника, желчного пузыря, формировании кала, желчевыделительной функции
печени, впитывают и выводят вредные вещества из кишечника, улучшают
микрофлору, играя роль своего рода мусоросборника. Они важны для
профилактики атеросклероза, так как нормализуют работу всего
желудочно-кишечного тракта. Пектины - это выжимки из цитрусовых, яблок,
моркови, свеклы, кожура картошки и так далее.
Одной из немаловажных особенностей растительной пищи является то, что,
хорошо пережеванная, она практически не задерживается в желудке, тем самым
предотвращая пищевой лейкоцитоз.
Пищевой лейкоцитоз - это реакция иммунной системы организма на прием
любой пищи, служащей для него не только энергетическим веществом, но и
токсином, ядом, который надо своевременно устранить. Для этого в самом
кишечнике располагается мощный лейкоцитарный слой (на 1 мм2 находится до 1
млн лейкоцитов), который предназначен для подавления возможного вредного
влияния продуктов при переработке пищи. Как правило, эта реакция длится до
1,5-2 часов. Если человек часто ест, происходит постоянная мобилизация этой
защиты, в результате чего иммунная система ослабевает. Вот почему
рекомендуется принимать растительную пищу до еды, ибо она тем самым
стимулирует выделение пищеварительных соков, за счет органических кислот
создает кислую среду в толстом кишечнике, улучшающую процессы переваривания
и всасывания различных веществ, а наличие большого количества воды,
поступающей с растительной пищей, способствует формированию каловых масс,
вследствие чего не бывает запоров. Если растительную пищу вы принимаете
вместе с другой, то вы просто включаете "самогонный аппарат". Следует
учесть, что в растительной пище мало белков и они плохо усваиваются. А если
уж вы решили быть вегетарианцем, для хорошей усвояемости растительной пищи,
витаминов необходимо обязательно принимать растительные и другие продукты,
содержащие белки: орехи, семечки, рыбу, бобовые, сою.


Белки

Белки являются основой клеточных структур живых организмов различной
сложности, от вирусов до человека, и обладают видовой специфичностью (вот
почему больному не могут пересаживать органы от других людей). Белки
представляют собой полимерные молекулы, в состав которых входит 20 различных
аминокислот, часть из которых может синтезироваться в организме, так
называемые заменимые, а часть обязательно должна поступать с пищей -
незаменимые.
Белки пищи, содержащие полный набор незаменимых аминокислот, называются
полноценными (мясо, рыба, яйца, творог), не содержащие незаменимых
аминокислот - неполноценными. Многие растительные продукты содержат белки