"О.Н.Панфилова. 1000 лучших рецептов " - читать интересную книгу автора 800 г филе рыбы
700 г крупы кускус 400 г айвы 100 г гороха 100 мл оливкового масла 1 ст. л. томатной пасты соль по вкусу Способ приготовления Филе рыбы посыпать солью. Оливковое масло нагреть в кастрюле, добавить к нему предварительно замоченный горох и томатную пасту. Налить в кастрюлю 1,5 л воды и довести ее до кипения. Сварить на пару крупу кускус, затем положить в кастрюлю рыбу, разрезанную на 2-4 части айву и варить до готовности. Кускус выложить горкой на блюдо, сделать углубление в виде воронки. Положить в углубление рыбу и айву. Кускус с зеленым горошком 500 г консервированного зеленого горошка 100 г крупы кускус 100 г топленого масла 50 г сливочного масла молотый мускатный орех на кончике ножа соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления Разогреть в кастрюле 50 г топленого масла, добавить мускатный орех, перец, соль и варить 3 минуты. Затем положить зеленый горошек, тушить, помешивая, 2 минуты. Сварить на пару кускус, добавить к нему сливочное масло, перемешать и выложить горкой на блюдо. Сделать в горке углубление в виде воронки. В углубление положить приготовленный зеленый горошек. Хасиб традиционный 200 г бараньего легкого 200 г бараньего сердца 100 г риса 50-70 г курдючного сала 5-6 луковиц 1 пучок зелени кинзы 1/2 ч. л. тмина соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления Обработанные бараньи кишки наполнить фаршем из смеси мелко нарезанных сердца, легкого, сала, тертого лука, мелко нарубленной зелени кинзы и предварительно припущенного риса. Колбасу отварить в подсоленной воде с добавлением тмина и перца. Подать в горячем виде. Хасиб из говядины 300 г жирной говядины 100 г говяжьих кишок 100 г тертой редьки 2-3 луковицы 2 ст. л. растительного масла 1/ пучка зелени петрушки 1/4 ч. л. красного молотого перца соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления Мясо и лук пропустить через мясорубку. Положить в фарш мелко нарезанную |
|
|