"Н.А.Пересадин. Мед - лучший допинг для мужчины " - читать интересную книгу автора

Петровский квас. Нужны: ржаные сухари - 800 г, вода - 4 л, дрожжи - 25
г, сахарный песок - 100 г, мед - 100 г, хрен - 100 г.
Мед необходимо залить кипятком и размешать смесь до полного
растворения. Б остывшую до комнатной температуры жидкость добавить дрожжи,
лимонный сок, цедру от 1-2 лимонов, ошпаренную кипятком для удаления
естественной горечи, и оставляют бродить. Далее квас готовят так же, как
"Домашний".
Превосходный вкус имеет медовое молоко. Рецепт его предельно прост.
Требуется 130 мл молока (лучше цельного) и 20 г пчелиного меда. Данный
напиток лучше готовить в электромиксере. Он отличается хорошим вкусом, имеет
однородную пенистую консистенцию. Молоко можно заменить сливками 10- или 20
%-ной жирности.
В зависимости от сезона приготовленное медовое молоко подают холодным
(со льдом) или горячим.
Популярен безалкогольный джулеп с медом. Джулепы - это ароматные
освежающие напитки с мятой. Приведем пример рецепта старорусского джулепа.
Напиток рекомендуется приготавливать в высоком стакане, куда кладут 3 свежих
побега мяты и 2 чайные ложечки сахарного песка. Мяту тщательно растирают
ложкой. Стакан на три четверти заполняют измельченным льдом и вливают
остальные компоненты: березовый и лимонный сок (соотношение 4:1) и 20 г
пчелиного меда.
Медовый грог. Приводим здесь рецепт для того, чтобы на праздник
порадовать гостей. Название этому напитку в свое время дали английские
моряки. История говорит, что в XVIII веке морякам Королевского флота
"владычицы морей" Великобритании ежедневно выдавали порцию рома. И вот
командующим флотом стал адмирал Эдвард Верной. К адмиралу уже давно
прилепилось прозвище "Старый грог" из-за его привычки прогуливаться по юту в
любую погоду в непромокаемой накидке, называемой "грогрем". Вступив в
командование флотом, адмирал в целях экономии приказал вместо цельного рома
выдавать ром, разбавленный водой. В отместку моряки присвоили новому напитку
название "грог" - от прозвища их не очень популярного адмирала. Со временем
грог научились готовить не только из рома и воды.
Рецепт медового грога:
Коньяк - 50 г, 2 ч. ложки натурального пчелиного меда, 100 мл горячего
крепкого чая. Для аромата, следует добавить ломтик лимона.
Рецепты глинтвейна. Глинтвейн в переводе с немецкого означает "горячее,
пылающее вино". Он незаменим в холодное время года, популярен у прибалтов.
Два замечательных рецепта глинтвейна из Таллинна:
1. Глинтвейн "Шахерезада". Красное полусладкое вино - 1,5 л, коньяк -
200 мл, сахарный песок - 200 г, лимон - 2 шт., корица и гвоздика по вкусу.
В эмалированную посуду влить красное вино, растворить в нем сахар,
довести до кипения, но не кипятить.
Приготовленную смесь снять с плиты, положить в нее специи, лимон,
нарезанный ломтиками, влить коньяк и дать настояться в течение 10-15 минут.
2. Глинтвейн "Нектар". Красное сухое вино - 15 л, ликер "Бенедиктин" -
100 мл, мед - 200 г, лимонный сок - 100 мл, 2-3 капли розового масла, корица
и гвоздика по вкусу.
Напиток готовят так же, как и глинтвейн "Шахерезада". Ликер, ломтики
лимона и пряности кладут в уже нагретое вино.