"Лео Перуц. Ночи под каменным мостом. Снег святого Петра" - читать интересную книгу автора

танцую, где предлагают - там и беру. Итак, с богом, Петр, встретимся вечером
у меня в гостинице.
И с этим он ушел.
Теперь Петр Заруба пребывал в поистине скверном настроении. Он-то
рассчитывал, что богатый Иржи пригласит его отобедать в своей гостинице -
поступить иначе с родственником было бы просто неприлично. И вот что из
этого вышло! Он и двое его товарищей вели общее хозяйство. Одна жившая по
соседству добрая женщина согласилась обслуживать их кухню, но все равно с
едой у них было весьма неважно. Приди он сейчас домой, он не нашел бы там
ничего, кроме рубленого ливера в горчичном соусе с неизменным печеньем либо
окропленных сливовым муссом и посыпанных тертым белым сыром пампушек. Оба
эти простых блюда осточертели ему до тоски зеленой, ибо он с утомительной
регулярностью получал их каждую неделю - ливер по четным, пампушки по
нечетным дням.
Когда он спустился с моста через Влтаву, ему довелось проходить мимо
уставленного обеденными столиками сада при гостинице. У калитки, улыбаясь и
приветствуя его, стоял хозяин. Петр Заруба был человеком экономным и весьма
неохотно отдавал свои деньги рестораторам. Но этот выглядел так, словно у
него на уме было только благо его гостей, и, поймав на себе его приветливый
и располагающий взгляд, Заруба подумал: "А, что там, не головой же я рискую!
Один-то раз в жизни можно и раскошелиться". Остановившись, он спросил, что
ему могут предложить поесть.
- Я еще не знаю, что там приготовили мои француз с итальянцем, -
отвечал хозяин. - Но одно могу сказать пану твердо: будет четыре основных и
восемь малых перемен, да к тому же перед десертом подадут блюдо-сюрприз. И
за все это пану нужно заплатить каких-то три серебряных богемских гроша. Но
это сущие пустяки за такой обед. Правда, пану придется полчаса обождать.
Богемский грош был не какой-нибудь завалящей монеткой, а увесистым
звонким серебреником. Но за обед из двенадцати блюд, да еще с сюрпризом в
конце, три гроша и вправду было недорого. А потому Петр Заруба вошел в сад и
занял одно из мест за уже накрытым столом.
За столиками сидело еще восемь или девять гостей. Казалось, они хорошо
знали друг друга, ибо были заняты мирной беседой и не выражали ни малейшего
нетерпения по поводу необычно долгого ожидания еды. Так прошел почти час.
Наконец хозяин подошел к столу Петра Зарубы и выразил желание лично
обслужить столь высокородного пана. Через минуту он принес первое из
обещанных двенадцати блюд и сказал:
- Пану это должно понравиться. Тонко приготовленный суп из дичи,
называемый potage chassieur[9].
После супа он подал две различные яичницы. Первая была приготовлена
по-крестьянски, вторая - с крошеным луком и травкой-купырем. Затем
последовали молоки карпов с трюфелями и заливное из курицы.
После короткой паузы явилось роскошно сервированное хозяином первое из
четырех главных блюд: фаршированная щука. За нею - фрикассе из почек,
обжаренных в сале, с гарниром из спаржи в мясном соусе; за фрикассе -
телячий язык и окорочек поросенка с молодым сладким горошком.
Петр Заруба с некоторым состраданием подумал о друзьях-студентах,
которые сейчас набивали животы рубленым ливером или сливовыми пампушками. Он
уже не сокрушался, что Иржи Каплирж не пригласил его в гостиницу, ибо лучше,
чем здесь, вряд ли где-нибудь могло быть. Жареного фазана со сборным