"Борис Петров. Нация фастфуда. Reload " - читать интересную книгу автора

только название блюд в меню.
9. Маленькая зарплата и отсутствие защиты труда подменяется созданием
"духа команды" у юных работников. Уже давно менеджеров Макдоналдса учат, как
грамотно хвалить подчиненных и создавать иллюзию их незаменимости. Ведь это
дешевле, чем повышать зарплату.
10. Травматизм у молодого персонала в два раза выше, чем у взрослых.
Каждый год калечатся в своих кафе 200 000 человек.
11. Юная рабсила любит пошутить. Видеозаписи в фастфудах Лос-Анджелеса
показали, что тинейджеры чихают в еду, лижут пальцы, ковыряют в носу, тушат
сигареты о продукты, роняют их на пол. В мае 2000-го трое подростков из
"Бюргер Кинга" в Нью-Йорке были арестованы за то, что около 8 месяцев
плевали и мочились в блюда. В миксерах живут тараканы, а мыши лазают по
ночам на оставленных для разморозки гамбургерах. Известно, что многие
работники фастфуда не едят в родном кафе, пока сами не приготовят себе
порцию.
12. Вкус картошки из Макдоналдса нравится всем. Раньше он зависел
исключительно от жира, в котором ее жарили. Десятки лет это была смесь 7%
хлопкового масла и 93% говяжьего жира. В 1990-м люди ополчились на
холестерол, и в фастфудах перешли на 100% растительное масло. Но вкус-то
требовалось оставить тем же! Если вы сегодня запросите в Макдоналдсе
сведения о составе блюд, то в конце длинного списка прочитаете скромное
"натуральный ароматизатор". Это универсальное объяснение того, почему в
фастфуде все так вкусно...
13. Рецепты картошки и гамбургеров надо искать не в кулинарных книгах,
а в трудах "Технология пищевой промышленности" и "Инжиниринг еды". То, что
мы там едим, за последние 40 лет изменилось больше, чем за предыдущие 40
000. И вкус, и запах гамбургеров и прочей снеди делается на химических
заводах Нью-Джерси.
14. Около 90% всех продуктов, которые мы покупаем, прошли
предварительную обработку. Консервация и заморозка убивают естественный вкус
еды. Потому последние 50 лет ни мы, ни фастфуд не смогли бы прожить без
химических заводов.
15. Кроме вкуса продуктов для Макдоналдса, компания "Интернейшнл
Флаворс энд Фрагрансез" производит запах 6 из 10 самых популярных духов
мира, включая "Бьютифул" "Эсти Лаудер" и "Трезор" "Ланкома". А также запахи
мыла, средств для мытья посуды, шампуней и пр. Все это результат одного
процесса. Бреешься ты фактически тем же, что у тебя на ужин.
16. Работа на мясокомбинате стала самой опасной в Америке: только
официальный показатель составляет 40 000 ранений в год. Мясокомбинаты США
обрабатывают до 400 туш в час, в то время как в Европе не больше 100. Из-за
низкой зарплаты здесь трудятся одни иммигранты.
17. Коровы фермеров питались, как им и положено, травой. Коровы,
предназначенные для большой фастфудовской мясорубки, за три месяца до
умерщвления огромными стадами загоняются на специальные площадки, где их
кормят зерном и анаболиками.
18. Одна корова может съесть больше 3000 фунтов зерна и набрать 400
фунтов веса. Мясо при этом становится очень жирным, в самый раз для фарша.
19. Рост цен на зерно ухудшил и без того ужасную ситуацию. До 1997
года - первого звонка от коровьего бешенства - 75% американского скота ели
останки овец, коров и даже собак и кошек из приютов для животных. За один