"Владимир Пищалев. Продукты, которые исцеляют, продукты, которые убивают" - читать интересную книгу автора

устойчивыми положительными признаками. Естественную, безопасную эволюцию
живого растения всего лишь немного подталкивают, как это сделала бы и сама
природа, но значительно медленнее, за несколько столетий, а может и более.
Генная инженерия и как следствие, - генетический отбор работает
по-другому. Чтобы получить новые свойства, в растение или животное вносится
чужеродный ген на уровне ядра клетки (но не от растения-родственника, а,
например, из генного материала рыбы, животного, насекомого или бактерии).
Или же методом проб и ошибок добиваются попадания такого инородного нового
"звена" в цепочку ДНК, затем исследуют проявившиеся признаки и решают -
пригодится это новое свойство растения или нет.
В итоге новое свойство у растений проявляется достаточно быстро.
Несколько месяцев или сезонов на мышах и крысах исследуются возможные
нежелательные проявления. А побочные эффекты при использовании таких
продуктов в пищу могут быть не видны годами. Или же проявляются только в
следующем поколении детей, чьи родители питались такими продуктами.
Собственно из-за этого и разгорелась "холодная война" мнений и доводов
об опасности генетически модифицированных продуктов.
Сторонники трансгенных продуктов спекулируют на общеизвестном факте,
что организм человека миллионы лет использует для поддержания жизни, для
построения своего тела из всего обилия и разнообразия пищи только 20 белков,
вернее 20 аминокислот из которых состоят эти белки. Остальные миллионы
аминокислот, существующих в природе, наш организм просто игнорирует. Поэтому
опасности нет.
В ответ противники генетически модифицированных продуктов приводят
другие доводы. Опасности нет, пока новый генный материал-мутант не попадает
в организм человека через пищу. Мы уже устали предупреждать, говорят они, о
проблеме аллергии при использовании трансгенного сырья и продуктов. И это -
самая простая из проблем. Подтвержденных случаев аллергии на трансгенные
продукты уже не десятки, а десятки сотен. В крупных городах количество
аллергиков постоянно растет, и мы уверены, что городским жителям, склонным к
гипераллергенным реакциям, такие продукты противопоказаны. Ведь человек, к
примеру, покупая трансгенный картофель или картофельные чипсы, не
подозревает, что замененный в них участок гена может содержать для него
сильный аллерген. Он считает виновником пыльцу растений на улице или шерсть
животного в подъезде дома, не подозревая, что причина насморка или
постоянной сыпи находится у него под носом, на тарелке, каждый день.
Сторонники генной инженерии возражают. Среди 6 миллиардов человек,
населяющих Землю, - утверждают защитники трасгенов, - вполне безопасное и
эффективное лекарство аспирин опасно для нескольких тысяч людей из-за
индивидуальной непереносимости. Такова же ситуация и с трансгенами. Ваши
доводы не убедительны.
О более серьезном негативном воздействии трансгенных продуктов на
здоровье человека, которое могут проявиться в отдаленном будущем, до сих пор
идут споры и дебаты. Во многих лабораториях Европы, в том числе и в России,
в Институте питания РАМН, получены сопоставимые и тревожащие негативные
результаты опытов на животных, но трактуют их сторонники и противники
генетически модифицированных продуктов по-разному.
Некоторые решительные меры государственных организаций и
фирм-производителей на возможную опасность трансгенной продукции наиболее
показательны.