"Мариус Плужников, Сергей Рязанцев. Среди запахов и звуков " - читать интересную книгу автора

Едва заметный аромат...

И сразу же у вас пробуждается целая цепь ассоциаций, и никакие силы не
могут помешать ходу ваших мыслей, а все из-за чего? Из-за мимолетного
знакомого запаха.
Японские ученые провели интереснейший эксперимент. Вновь
синтезированное химическое вещество, обладавшее доселе неизвестным запахом,
впервые предъявили двум группам испытуемых в разных ситуациях. Первой группе
в момент радостного события (выплата премий), а второй - при решении
арифметической задачи с заранее запрограммированной ошибкой. Человек
всячески пытался ее решить, переживал, нервничал, но у него ровным счетом
ничего не получалось. Когда через какое-то время испытуемым вновь
предъявляли этот запах, то первая группа оценивала его как приятный, а
вторая - как неприятный.
Приятный - неприятный, скажете вы, это все очень расплывчато. Что они,
не могли охарактеризовать его более конкретно? Нет, не могли. Дело в том,
что у людей отсутствует абстрактное представление о запахах. В то время, как
существует представление о соленом, горьком, кислом, сладком вкусе, когда
можно выделить основные цвета спектра, представление о запахах является
чисто предметным. Мы не можем охарактеризовать запаха, не называя вещества
или предмета, которому он свойствен. Мы говорим о запахе роз или запахе
лука, в некоторых случаях мы пытаемся обобщить запахи группы родственных
веществ или предметов, говоря о цветочном или фруктовом запахе, запахах
кухонных, парфюмерных, лакокрасочных. Точно так же невозможно вызвать в
воображении какой-либо запах, не связывая его с определенным предметом.
И все-таки запахи неоднократно пытались классифицировать,
систематизировать, объединять в группы, используя элементы сходства запахов.
Самая старая из всех известных классификаций запахов принадлежит хорошо
знакомому нам по школьному курсу зоологии Карлу Линнею, который предложил
свою классификацию в 1756 году и при этом разбил все запахи на 7 классов.
С тех пор неоднократно предлагались все новые и новые классификации,
количество групп запахов в этих классификациях колебалось от 4 до 18, и
все-таки ни одна из них не отвечает современным требованиям. Разберем
несколько подробнее самые удачные из этих классификаций.
Одной из наиболее разработанных и наиболее употребляемых систем
классификации является система X. Цваардемакера, опубликовавшего ее в первом
варианте в 1895-м, а в окончательном виде - в 1914 году. Цваардемакер делил
все пахучие вещества на 9 классов.
Некоторые классы Цваардемакер делил на подклассы. Так, среди
ароматических запахов он выделял: а) камфарные запахи, б) пряные, в)
анисовые, г) лимонные и д) миндальные запахи. Среди бальзамических запахов:
а) цветочные, б) лилейные и в) ванильные запахи.
Классификация Цваардемакера подвергалась и подвергается справедливой
критике (но, несмотря на это, ею, за неимением лучшей, иногда продолжают
пользоваться до сих пор). Классификация эта очень субъективна. Например, к
классу противных запахов Цваардемакер отнес лишь 2 подкласса: а)
наркотические запахи и б) запах клопов. Несмотря на явно неполную трактовку
запахов этой группы, в ней есть и принципиальная неточность: наркотики
обладают весьма различными запахами. Разница между каприловыми, противными,
и тошнотворными запахами также весьма субъективна и вряд ли заслуживает