"Ю.Прокопцев "Пирог и электроника" [очумелые ручки]" - читать интересную книгу автора

Ю.Прокопцев

Пирог и электроника

Есть шуточный стишок про короля, который собрался съесть свой любимый
пирог с голубями, но едва пирог был разломлен, как из него выпорхнули
голуби, напугав лакомку-короля. Поставив рядом в заголовке понятия "пирог"
и "электроника", автор был далек от идеи запечь в пироге транзисторы, что
было бы оригинально, но вряд ли вкусно и целесообразно. Речь пойдет о
другом: как с помощью электроники определить готовность домашней выпечки.
Из множества видов хозяйственной деятельности в быту, так или иначе
механизированных и автоматизированных, только приготовление "крупноблочных"
изделий из теста типа пирогов, столового хлеба не охвачено инструментальным
контролем. Хозяйкам приходится руководствоваться "шестым чувством" либо,
обжигая руки, прокалывать свое творение заостренной палочкой.
В то же время существует поддающийся контролю физический показатель,
определенно связанный со степенью пропекания теста,- его электрическое
сопротивление. Так, сырое тесто имеет сопротивление порядка 0,5.. .0,9 кОм,
нормально пропеченное - 5...10 кОм, у внешней "сухой корочки" оно достигает
50 кОм и более. Из сказанного видно, что разница сопротивления у теста
различных стадий готовности достаточно велика, чтобы использовать ее для
объективной оценки этой готовности.

Рис. 1. Схема индикатора

На таком принципе и работает простой индикатор, схема которого приведена
на рис. 1. Чувствительным элементом служит триггер Шмитта, собранный на
транзисторах VT1, VT2. Его особенность состоит в том, что при увеличении
сопротивления на входе, а следовательно, напряжения на базе VT1 до
определенной заранее установленной величины, исходное состояние схемы
скачком "опрокидывается": отпирается транзистор VT1, и запирается VT2.
Напряжение на коллекторе последнего резко увеличивается, заставляя
отпереться ключ VT3. При этом начнет светиться индикаторная лампочка HL1,
сообщающая о том, что контролируемое место выпечки достигло требуемой
кондиции.

Рис. 2. Схема звуковой сигнализации

Соответствующее пороговое состояние индикатора настраивается
потенциометром R1. Определить это пороговое состояние можно, исходя из
следующих соображений. Известно, что у каждой хозяйки в ходу небольшой
набор излюбленных рецептов выпечки. Так вот, вынув из духовки душистое
хлебобулочное изделие, достаточно углубить концы щупа в его характерные
места и нажать кнопку S1, вращая при этом ручку потенциометра, чтобы его
ползунок двигался из верхнего на схеме положения вниз; в момент загорания
лампы пороговый уровень будет достигнут. Соответствующее ему положение
ручки, снабженной стрелкой-указателем, следует как-то пометить на
укрепленной рядом шкале. Подобные измерения сделайте в нескольких
"определяющих" местах изделия, в результате чего на шкале получится
некоторый сектор, в пределах которого находится область удачных результатов