"Оксана Райтбергер-Фортун. Альгарве - Атлантическое побережье Португалии (путевые заметки)" - читать интересную книгу автора

* Гео-туристическая справка: Альгарве тоже бывает
разная. Если вы любитель "дикого" отдыха, держите курс на места, западнее
города Портимау (PortimДБo). Потому что все, что восточнее, и есть
"асфальтированный туризм" с его неизбывными приметами в виде обезличенных
гостиниц, ирландских пабов, ну и конечно, этих непосредственных и вездесущих
детей природы - аниматоров сих убойными развлекаловками"только сегодня и
только у нас" *

Знаменитостью Альгарвеявляется пик Святого Висента (самый крайний
юго-западный мыс Европы) от которого в свое время отходили судна
португальских первооткрывателей (ориентир на карте - город Сагреш (Sagres)).
Чувство потрясающее, когда понимаешь, что велика Европа - а отступать
некуда. Вереди Америка, сбоку Северная Африка, Марокко. Естественно, что у
маяка постоянно массы туристов. А ветра Атлантики таковы, что только и держи
свои принадлежности, не то в миг улетят! По такому случаю, у мыса активно
предлагают толстенные шерстянные свитера и шапки, и это в 30-градусную жару!
Но рассчет торговцев точен: у немцев и прочих "turistos stupidos"
моментально начинают краснеть (а то и синеть!) носы, и, как следствие,
нехитрые вязаные изделия расходятся быстрее, чем горячие пирожки! Вот, что
значит природная смекалка и немного умения вязать.

А еще Атлантическое побережье Португалии считается самым рыбным местом
в Европе. Придешь на рыбный рынок в Лагоше и понимаешь, что коммунизм
достигнут. В отдельно взятой Альгарве. Но местные-то, по счастью, этого не
понимают, потому различные mariscos продают по доступным ценам, а
разнообразие и внешний вид всего этого заставляет русскую рыбную душу просто
завыть от счастья (но и от тоски тоже).

Кулинария португальцев достаточно незамысловата - ни тебе бешамеля, ни
креветок, одуревших в белом вине, как у изысканных французов. Но в этом-то
вся и прелесть! Блюда готовятся быстро, из естественных морских продуктов,
по рецептам стародавним и простым, как душа португальца.

Блюдо, навсегда поразившее мои вкусовые рецепторы, называется
"катаплана" (если кто-то читает на голодный желудок, прошу простить, я не
садистка, но описать катаплану считаю себя обязанной).

Катаплана - это что-то вроде очень густой рыбной солянки, состоящей из
массы лука, помидоров и красного сладкого перца. Но главные "действующие
лица и исполнители" - это все же морепродукты (креветки, лангусты, омары,
мидии, рыба всяческая). Все это смачно приправлено кориандром (или кинзой,
кому какое название больше нравится) и подается в специальной медной
кастрюльке. Порции, как правило, огромные. Когда перед тобой медленно (как в
театре) открывают крышку кастрюльки и ты вдыхаешь полной грудью этот
небесный аромат, то понимаешь, что нирвана достижима. Ну или я ее так
примитивно трактую.

Не мучая никого далее, хочу лишь кратко вынести свой гастрономический
вердикт:
в Португалии гурманы не останутся внакладе. Чемя и не преминула