"Оксана Райтбергер-Фортун. Швейцария: дорожные заметки (путевые заметки)" - читать интересную книгу автора

Оксана Райтбергер-Фортун.

Швейцария: дорожные заметки


Copyright Оксана Райтбергер-Фортун
Email: [email protected]
Date: 27 Nov 2000



Десять лет назад, в мой самый первый приезд в Швейцарию, я осмотрела
почти все самые дух захватывающие окрестности - друзья-швейцарцы
постарались, спасибо им за это. Про эту дивную обитель можно говорить очень
долго - так она хороша. Но если обобщить впечатления, Швейцария напоминает
мне крошечную музыкальную шкатулку, к которой и прикоснуться-то страшно -
настолько она хрупкая. Но в то же время, надо отметить, что это не есть
страна, живущаяза счет туризма, всем известны ее отлично развитые
промышленность и сфера услуг.

В этот раз мы побывали в Базеле, Люцерне, в ...глубинке" - кантоне
Ааргау, и еще съездили в приграничный Эльзас. Кратко обо всем:

Базель
Признанная столица фармацевтического бизнеса. Такой концентрации
штаб-квартир фармако-гигантов, наверное, больше нигде в мире нет. Город
богатый, с высоченными налогами. Надо сказать, что в Швейцарии ты платишь
налог не только кантону, но еще отдельно и городу. Есть ...дешевые", а есть
и ...дорогие" города. Это влияет на миграцию населения, соответственно. Но
главной причиной ...где жить" было и остается место работы.
...Политкорректный" Базель ничем особо не примечателен. Чистый, сверкающий,
независимый. Но радость жизни прячится где-то по углам. А может статься, что
она давно покинула сей град и перелетела в соседний Эльзас? Выйти поужинать
в ресторан стоит баснословно дорого - народ сидит по домам и тихо варит свое
фондю.

Фондю (прошу простить объяснения на случай, еслиВы осведомлены) - это
фирменное блюдо Швейцарии. Классическое фондю готовят из смеси нескольких
сортов сыра с добавлением белого вина, кирш-вассера и специй, к примеру,
чеснока. Все это плавится в специальном котелке, который затем и подается к
столу на мини- керосинке. На тарелки раскладывается нарезанный кубиками
хлеб. Остается только насадить этот хлебной кубик на длинную вилку и
опустить его в кипящий сыр. Запивают это незамысловатое блюдо либо белым
вином, либо чаем (?). В принципе, это вкусно, особенно при приличном
количество алкоголя и чеснока. Но я допускаю, что некоторым народам это
блюдо может показаться несколько примитивным.

Кроме сырного, существует масса других вариаций фондю: мясное (кусочки
мяса опускаются либо в бульон, либо в горячее масло), фруктовое (фрукты
обмакиваются в горячий шоколад). Это самые знаменитые виды фондю, и все они