"В.М.Рошаль. 1000 лучших рецептов микроволновой кухни " - читать интересную книгу автора

автоматического управления, например системой, регулирующей время и уровень
мощности в зависимости от вида продукта и кулинарной технологии, или
системой, которая автоматически задает время и уровень мощности, необходимые
для размораживания, разогревания или жарения того или иного продукта
определенной массы, и т.д.
В комбинированных печах можно готовить отдельно в режиме гриля, режиме
конвекции, микроволновых режимах, а можно совмещать эти режимы
последовательно или параллельно, используя ручное или автоматическое
управление.


ЗАГЛЯНЕМ В БУДУЩЕЕ - НОВИНКИ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ


Новые технологии

Производство микроволновых печей сопряжено с непрерывным развитием
творческой мысли, с применением новых технологий, среди которых в первую
очередь стоит отметить изобретение и использование биокерамического
покрытия, системы тройного распределения микроволн и возведение в принцип
компактности.

Биокерамическое покрытие

Печи с таким покрытием обладают следующими достоинствами.
1. Они просты в использовании.
2. Благодаря чрезвычайной гладкости покрытия из биокерамической эмали
печи удобно чистить, легко отмывать жир и грязь от внутренних стенок.
3. Благодаря этому покрытию поверхность печи практически не изменяет
цвет даже после длительного использования.
4. Прочность и защитные качества биокерамического покрытия делают
поверхности гораздо более устойчивыми к царапинам, чем любое другое покрытие
микроволновой печи; так, при внешнем воздействии одинаковой силы поверхность
из биокерамической эмали в пять раз менее подвержена появлению царапин в
сравнении с поверхностью из нержавеющей стали.
5. Замороженные продукты в таких печах размораживаются за меньшее
время, так как благодаря низкой теплопроводности покрытия внутри печи
сохраняется более высокая температура.
6. В продуктах, приготовленных в микроволновой печи с биокерамическим
покрытием, сохраняется значительно больше витаминов C и F (незаменимой
жирной кислоты, помогающей снизить уровень холестерина и кровяное давление).

Система тройного распределения микроволн (СТР)

Благодаря этой новой технологии пища приготовляется более равномерно,
так как одновременно с обычной единственной апертурной антенной работают две
дополнительные щелевые антенны, и это обеспечивает более широкое (а значит,
более эффективное) распределение микроволн. Установлено, что СТР значительно
расширяет возможности приготовления пищи, так как снижает температурную
разницу и в горизонтальном, и в вертикальном направлениях.