"Татьяна Румянцева. Размышления у прилавка (кулин.)" - читать интересную книгу автора

Tatyana Rumyantseva 2:5030/301.1 20 Oct 99 23:37:00

Размышления у прилавка
(совместно с кандидатом медицинских наук Марком Аграновским)

Рассказы о продуктах

Долгие годы для большинства из нас, строителей коммунизма, главными критериями
достатка касательно еды было наличие в холодильнике вареной колбасы, молока,
баночки кильки в томате и супа, сваренного из многострадального супового набора.
В этом смысле авторы единодушны, хотя каждый по-своему пытался внести некое
разнообразие в социалистический паек. Один из нас, например, запекал яйцо в
корзиночке, сделанной из ломтика вареной колбасы (при обжаривании кружок колбасы
съеживался и превращался в подобие чашечки, в ней то яйцо и запекалось), что
помогало ему адекватно воспринимать решения очередного партсъезда; второй,
ленясь что-либо придумывать, время от времени подключал холодильник к радиосети,
тщетно надеясь, что от этого он превратится в скатерть-самобранку. Мы, как и
все, поначалу удивлялись экспансии неведомых ранее продуктов на наш российский
рынок, не привыкнув еще к плодам великой неоктябрьской диетической революции. о
часы истории идут и теперь уже, как и повелось на Руси, революция хватила через
край - кое-какие детища уже успели набить оскомину. Однако, большинство еще
очень далеки от этого, тем не менее они есть, и их нужно есть, но не помешает
знать как, с чем, зачем и за чем. Следуя примеру всевозможных словарей и
справочников, расположим диковины по группам в алфавитном порядке, что, однако,
не дает нам права впадать в излишний академизм и манжетную назидательность.


АВОКАДО

Висит груша - нельзя скушать.
Загадка


Это плод тропического дерева, имеющий грушевидную или круглую форму. Происходит
из Южной Америки и культивируется сегодня в Мексике, Индии, Африке, Израиле,
Испании и Франции. По одной из версий, плод получил название от ацтеков,
называвших так яички (свешивающиеся с дерева плоды их и впрямь напоминают...). А
еще плод называют аллигаторовой грушей - цвет и структура кожицы действительно
напоминают крокодилову кожу. ет необходимости описывать внешний вид этой
диковины, навряд ли авокадо можно спутать с грушей или ананасом, доверимся
ценникам в магазинах, во всяком случае авторам не приходилось сталкиваться с
ситуацией, когда этот характерный плод обзывали сливой или даже папайей, очень
похожей на авокадо по форме. Хотя, справедливости ради, стоит заметить, что не
отличающиеся особой грамотностью работники магазинов и торговых точек, гордо
именуемых себя супермаркетами, солидарны только в одном - все совершенно
правильно начинают писать на ценниках славное имя этого плода с буквы "а", а
далее в отношении гласных букв возникает полная неразбериха. Мы встречали
следующие перлы: авакадо, авакада, авокада. Сограждане, обратите внимание на
следующую закономерность в чередовании гласных (это наше авторское ноу-хау!) -
а-о-а-о. у а теперь от орфографических экзерсисов перейдем, с чистой совестью, к