"Е.С.Рзаева. 50 рецептов японской кухни " - читать интересную книгу авторанесколько кусочков, каждый из которых можно взять в рот. Если вы хотите
разделить еду на части, делайте это предельно аккуратно, стараясь контролировать усилие, которое вы прикладываете к вашим палочкам. Японская посуда специально конструировалась для того, чтобы ее было удобно держать в одной руке. Это особенно важная часть этикета - поднять чашку на уровень груди, когда вы пьете суп или едите рис. Возьмите чашку риса в одну руку, а палочку - в другую. Лапша обычно довольно длинная, и поэтому ее едят так: единожды перехватив палочками, засосите лапшу в рот. Повторите, не стесняйтесь хлюпающего звука, который получается при этом. Японцы считают его приличным и вполне достойным. Вы можете есть суши как руками, так и палочками, женщины всегда едят суши палочками. Большие куски пищи вы можете либо разделить палочками на несколько кусочков, либо откусывать по кусочку. Правила еды палочками - Никогда не втыкайте палочки в еду, особенно в рис. Это дурной тон. - Когда вы не пользуетесь палочками, кладите их острыми концами влево. - Никогда не передавайте еду палочками другому человеку непосредственно. - Не подносите чашку или тарелку слишком близко ко рту и не сгребайте в рот пищу при помощи палочек. - Также не принято бесцельно "бродить" палочками вокруг еды. Прежде чем протянуть руку, решите, что именно вы хотите взять. - Старайтесь не капать соусом ни с палочек, ни с пищи. - Не накладывайте пищу на палочки. - Старайтесь не набивать рот пищей и уж тем более не утрамбовывайте ее там при помощи палочек. - Никогда не указывайте палочками на что-либо или кого-либо и не размахивайте ими в воздухе. - Никогда не стучите палочками по чашке или тарелке для того, чтобы привлечь к себе чье-то внимание. - Не подтягивайте к себе блюдо при помощи палочек. Всегда берите его в руки. - Не кладите палочки поперек чашки. - Не "рисуйте" палочками на столе. - Не зажимайте две палочки в кулаке. Японцы воспринимают этот жест как угрожающий. - После того как вы закончили есть, положите палочки на подставку. СОУСЫ И СУСИ 1. Даси 10 сушеных сардинок. Очистить рыбок. Отделить головы. Залить на 2-3 ч холодной водой. Слегка отварить и дать настояться. 2. Соус тэрияки для рыбных блюд 500 г рыбопродуктов, 1/4 стакана сею, 1 ст. ложка сахарного песка, 1/4 |
|
|