"О.К.Савельева. Аэрогриль " - читать интересную книгу автора

Очень просто

АЭРОГРИЛЬ


Санкт-Петербург Терция
Москва
э к с м о

2004

ББК 36.991 А99

Составитель О. К. Савельева

А99 Аэрогриль. /Сост. О. К. Савельева. -М.: Эксмо, СПб.: Терция,
2004. - 64 с.
Аэрогриль, недавно появившийся на российском рынке, уже завоевал
огромную, вполне заслуженную популярность.
В нашей книге представлен самый широкий спектр блюд, которые можно
приготовить с использованием этой замечательной техники, облегчающей труд
хозяйки.

ISBN 5-699-00159-Х

(C)"Терция", составление, 2002 (C)"Терция", оформление, 2002
(C)"Эксмо", 2002


Предисловие

Многие хозяйки уже обзавелись аэрогрилями. Их появление на кухнях -
настоящая революция в технологии приготовления домашней пищи. Аэрогриль
позволяет готовить практически любые блюда и обладает рядом ощутимых
преимуществ по сравнению с "традиционными" электрическими и газовыми
плитами. Он изготовлен из прозрачного стекла, поэтому за процессом
приготовления пищи легко следить.
За счет равномерного обдува продуктов горячим воздухом мясные и овощные
блюда готовятся в 2-3 раза быстрее, чем обычно, получаются более мягкими и
сочными, а выпечка - более нежной и воздушной. Если пищу готовят на решетках
аэрогриля, жир стекает вниз, что делает приготовленные блюда диетическими.
Вообще при использовании аэрогриля потребность в добавлении жира, смазывании
им форм снижается до минимума.
Основные параметры, которые должны быть заданы при размещении продуктов
в аэрогриле,- время приготовления, скорость подачи горячего воздуха и его
температура. Эти показатели зависят от вида и массы продукта, его состава.
При работе с аэрогрилем следует учитывать несколько его особенностей.
Для того чтобы воздух мог свободно циркулировать, продукты нельзя класть
слишком близко друг к другу (расстояние между ними должно быть не менее 3