"О.К.Савельева. Аэрогриль " - читать интересную книгу автора

Высокую решетку смазать маслом или маргарином и разложить на нее
котлеты. На низкую - поставить тарелочку, в которую будет стекать сок (им
полить котлеты при подаче). Запекать при 260° С при высокой скорости 6-8
мин.


Мясная запеканка

4-5 порций: 500 г говяжьего филе, 1 ломтик белого хлеба, 1 яйцо, 50 г
сметаны, 1/4 стакана томатного сока, 1 головка репчатого лука, по 1 ч. ложке
нарезанной зелени тимьяна и базилика, 1 ст. ложка кетчупа, белый молотый
перец и соль по вкусу.
Говядину пропустить через мясорубку. Смешать взбитое яйцо, раскрошенный
белый хлеб, сметану, томатный сок, кетчуп, мелко нарезанный лук, зелень,
перец и соль. Добавить фарш и тщательно вымешать полученную массу. Из
приготовленной смеси сформовать лепешку, положить ее на низкую решетку и
запекать 45-50 мин при средней скорости и 200° С. Подавать с кетчупом.


Мясной рулет с яйцом

6-7 порций: 500 г говяжьего филе, 300 г свиного филе, 100 г бекона, 2
ломтика белого хлеба, 3 головки репчатого лука, 1 сырое яйцо, 4 сваренных
вкрутую яйца, 1 зубчик чеснока, 1/2 стакана майонеза, 2 ст. ложки сливочного
масла, черный молотый перец и соль по вкусу.
Говяжье и свиное филе вместе с беконом, намоченным хлебом, 1 луковицей
и чесноком пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль и перец.
Полученную котлетную массу вымешать. Оставшийся лук мелко нарезать и
спассеровать в масле на обычной плите. Добавить измельченные вареные яйца и
все перемешать. Фарш раскатать в пласт, на него выложить начинку из лука с
яйцом. Свернуть фарш в виде рулета и положить его в смазанную маслом форму.
Верх рулета намазать майонезом.
Поставить форму на низкую решетку и запекать рулет 50-55 мин при низкой
скорости и 180° С.


Печень а фольге

500 г говяжьей печени, 1 головка репчатого лука, 100 г сала, 1 ч. ложка
растительного масла, чеснок, соль по вкусу.
Печень нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см, лук - кольцами толщиной
0,5 см. Сало нарезать тонкими ломтиками. Чеснок мелко нарубить. Каждый
кусочек печени положить в фольгу, смазанную растительным маслом. Посолить.
На каждый ломтик печени положить немного чеснока, кольца репчатого лука и
сало так, чтобы оно покрывало печень. Фольгу завернуть и запечь печень на
низкой решетке около 25 мин при высокой скорости и 205° С.


Печень под "шубой" из свеклы