"Евгений Щадилов. Идеальное питание " - читать интересную книгу автора

которых преобладала копченая рыба. Сейчас благодаря научно обоснованному
питанию и правильному образу жизни японцы по продолжительности жизни
выдвинулись на первое место.
Чрезмерная привязанность к мясу ведет к преждевременному половому
созреванию у детей. При этом имеются данные, что с возрастом половая
потенция исчезает у мясоедов раньше, чем у вегетарианцев.
А вот более чем пикантные сведения, почерпнутые из книги К.
Моэсь-Оскрагелло "Природная пища человека". В конце позапрошлого столетия
каннибалы, то бишь людоеды с острова Суматра, считали мясо своих
соседей-вегетарианцев приятным на вкус и запах, тогда как мясо английских
матросов, которых они тоже при случае съедали, было горькое и невкусное, да
и к тому же быстро портилось. Оскрагелло объясняет это тем, что далекие от
идей вегетарианства матросы-европейцы питались почти как хищники, с той
лишь разницей, что запивали мясо ромом.
Еще одним неоспоримым доказательством того, что организм человека не
приспособлен к потреблению большого количества животного белка, является
низкое содержание белка в женском молоке, которое тем не менее
предназначено для ускоренного наращивания массы новорожденного ребенка. Но
вот человек выходит из грудного возраста, рост его замедляется, а белка в
процентном отношении он принимает вдвое - втрое больше!
Если избыток даже постного мяса вреден для здоровья, то жирное вредно
вдвойне. Это объясняется тем, что животные жиры, богатые насыщенными
жирными кислотами, требуют для образования в организме соединений с
холестерином усиленного синтеза холестерина по сравнению с содержащимися в
растительных маслах ненасыщенными жирными кислотами. Чрезмерное потребление
в пищу животных жиров ведет к увеличению содержания в крови наиболее
крупных жировых шариков - хиломикрон, регуляция их содержания в крови
нарушается, одновременно повышается свертываемость крови. В крови
возрастает количество холестерина, который откладывается в артериях (а это
атеросклероз!). Все это вместе взятое способствует отложению бляшек на
стенках сосудов, что приводит к нарушению кровотока.
Потребление жирного мяса особенно опасно для больных атеросклерозом.
Врачи "скорой помощи" знают, что чаще всего им приходится выезжать по
поводу инфаркта миокарда после праздников и обильных воскресных обедов,
когда люди едят много провоцирующих выделение избыточного холестерина
продуктов: ветчины, буженины, колбас, яиц и др.
Еще одним крайне негативным последствием праздничных застолий
становится то, что избыточный холестерин, не поглощаясь кровью, может
частично выделяться в просвет кишечника, вызывая там развитие
злокачественных опухолей.
К тому же богатая жирами пища усиливает выделение желчи, избыток
которой под влиянием бактерий превращается в кишечнике в канцерогены -
вещества, также способствующие развитию рака, поэтому люди с повышенной
желчной секрецией чаще болеют раком кишечника.
Следует иметь в виду, что лишний белок в организме не откладывается.
И, поскольку печень участвует в обмене белка, а почки выводят продукты
обмена белков, повышенная белковая нагрузка на печень и почки приводит к
увеличению этих органов в размерах - их гипертрофии.
Усиленное протеиновое питание приводит к перевозбуждению нервной
системы, что постепенно становится причиной неврозов.