"Перцы, кабачки, баклажаны - 9 " - читать интересную книгу автора

моркови, 120 г соли, 180 г сахара - 2 ч подержать, затем добавить 200 мл
уксуса и 0,5 л растительного масла.
Все нарезать и перемешать. Тушить в кастрюле 20 мин, затем варить в
банках 15 мин.
У. Пилипий, с. Озеряны, Ивано-Франковская обл.

Салат с капустой

3 кг капусты, 2 кг помидоров, 1 кг огурцов, 800 г лука, 0,5 кг
болгарского перца, 1 кг моркови, 6 ч. л. соли, 0,5 л растительного масла,
200 мл уксуса, 3 ст. л. сахара.
Все довести до кипения и варить 5 мин. Разложить по стерилизованным
банкам и закатать.
Елена Могилина, г. Шостка, Сумская обл.

Салат с грибами

По I кг лука и моркови, 0,5 кг болгарского перца (по желанию), 1 кг
грибов, по 0,5 л растительного масла и томата. Тушить 3 ч. Под конец влить
100 мл уксуса. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Елена Могилина, г. Шостка, Сумская обл.

Перец "Кубанский"

5 кг болгарского перца, 2,5 кг спелых помидоров, по 300 г чеснока и
растительного масла, по 100 г соли и зелени петрушки, 0,5 л 9 %-го уксуса,
200 г сахара, молотый черный перец - по вкусу.
Перец тщательно промыть, очистить от семян и плодоножек. Разрезать на
3-4 части. В широкую посуду положить измельченную зелень, горький перец,
помидоры (разрезанные на 4 части), залить маслом и уксусом, добавить соль и
сахар. Довести до кипения. В кипящую массу добавить перец. Кипятить 10-12
мин. В горячем виде разложить по банкам и немедленно закатать. Перевернуть,
но не укутывать.
Тамила Майстренко, г. Киев

Перец в томатном соусе

3 л томатного сока, 1 ст. растительного масла, 100 мл уксуса, 2 ст. л.
сахара, 1 ст. л. соли.
Все прокипятить, добавить нарезанные соломкой болгарские перцы.
Кипятить 10 мин. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Елена Могилина, г. Шостка, Сумская обл.

Салат овощной

3 кг помидоров, 1 кг лука (нарезанного полукольцами), 1,5 кг перца
(нарезанного в длину), 1 кг тертой моркови, по 1 ст. растительного масла и
сахара, по 100 г соли и уксуса.
Варить 45 мин. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Елена Могилина, г: Шостка, Сумская обл.