"автор неизвестен. Подборка рецептов из SU.KITCHEN вып. 1" - читать интересную книгу автора

└────────────────────────────┘

Мороженное - 100 г, сок вишни или красной смородины - 100 г.


┌───────────────────────────────┐
│ ЦЫПЛЕНОК В ХРУСТЯЩЕЙ ОБОЛОЧКЕ │ (MW)
└───────────────────────────────┘


Цыпленок 0,5 кг, панировочные сухари 1/2 стакана, тертый сыр 2
столовые ложки, масло сливочное 1/2 стакана, яйца 2 шт, чеснок 2
зубка, рубленая зелень и корень петрушки 2 ч ложки, соль по вкусу.

Приготовить смесь для покрытия:
взбить 2 яйца;
растопить масло в течение 1 минуты на 100% мощности;
смешать.

Смесь для образования корочки:
смешать сухари, тертый сыр, 2 ч ложки рубленого корня петрушки
(но можно и без него), толченый чеснок и соль.

Разделить цыпленка на 2 куска по 200 гр. Опустить в яичную
смесь, а потом хорошенько обвалять в "смеси для образования
корочки". Положить куски в блюдо, накрыть вощеной бумагой или
тарелкой. Готовить при полной мощности 4-5 минут. Повернуть куски
так, чтобы внутренние части оказались снаружи и довести до
готовности еще 4-5 минут. Время приготовления изменяется прямо
пропорционально весу цыпленка.


┌──────────┐
│ КУРНИК │
└──────────┘

Курник - король пирогов. Это вершина кулинарного искусства,
можно сказать самый его пик.

Курник - свадебный пирог. Его выпекали в домах жениха и невесты.
Пирог жениха украшали человеческими фигурами - символом прочности
молодой семьи; невесты - цветами - символом красоты и нежности.

Курник и поныне считается праздничным пирогом. Можно выпекать
его и из слоеного теста, а также из сдобного дрожжевого, но более
крутого и крепкого. Начинка курника состоит в основном из
курятины в сочетании с белыми грибами, ломтиками крутого яйца,
пряной зеленью, все заправляется белым соусом.

Тесто: мука пшеничная - 350 г, масло слив. - 90 г, сахар -