"601 изпитани готварски рецепти" - читать интересную книгу автора (Чолчева Пенка)
Пенка Чолчева601 изпитани готварски рецепти
Кухненски мерки
Сполучливото изпълнение на всяка рецепта изисква строгото спазване на дадените в нея мерки. Точното мерене е от първостепенно значение особено за сладкишите. Това обаче затруднява много домакини, които не разполагат в домакинството си с кухненски везни и мерки. Водени от желанието да направим книгата леко и приятно помагало, ние даваме всички мерки в чаени, в кафени чаши и лъжици вместо в грамове.
Мерки с чаена чаша (изравнена)
1 чаена чаша брашно
130 г.
1 чаена чаша захар пудра
190 г.
1 чаена чаша захар пясък
200 г.
1 чаена чаша орехи счукани
120 г.
1 чаена чаша сол
200 г.
1 чаена чаша сухар
140 г.
1 чаена чаша грис
185 г.
1 чаена чаша ориз
200 г.
1 чаена чаша прясно нетопено масло
210 г.
1 чаена чаша чисто топено масло
220 г.
1 чаена чаша течна мас
200 г.
1 чаена чаша твърда мас
230 г.
Мерки с кафена чашка (изравнена)
1 кафена чашка брашно
50 г.
1 кафена чашка захар пудра
70 г.
1 кафена чашка захар пясък
80 г.
1 кафена чашка орехи счукани
50 г.
1 кафена чашка сухар
60 г.
1 кафена чашка грис
70 г.
1 кафена чашка ориз
80 г.
1 кафена чашка сол
85 г.
1 кафена чашка нетопено масло
75 г.
1 кафена чашка топено масло
80 г.
1 кафена чашка течна мас
70 г.
1 кафена чашка твърда мас
90 г.
Мерки със супена лъжица (леко издута)
1 супена лъжица брашно
20 г.
1 супена лъжица захар на пудра
25 г.
1 супена лъжица захар на пясък
30 г.
1 супена лъжица орехи счукани
20 г.
1 супена лъжица сухар
20 г.
1 супена лъжица грис
25 г.
1 супена лъжица ориз
30 г.
1 супена лъжица сол
35 г.
1 супена лъжица нетопено масло
45 г.
1 супена лъжица топено масло
50 г.
1 супена лъжица течна мас
40 г.
1 супена лъжица твърда мас
60 г.
Мерки с чаена лъжичка
1 чаена лъжичка брашно
около 5 г.
1 чаена лъжичка захар на пудра
около 7–8 г.
1 чаена лъжичка захар на пясък
около 12 г.
1 чаена лъжичка орехи счукани
около 6–7 г.
1 чаена лъжичка сухар
около 6 г.
1 чаена лъжичка грис
около 7 г.
1 чаена лъжичка ориз
около 10 г.
1 чаена лъжичка сол
около 8 г.
1 чаена лъжичка нетопено масло
около 15 г.
1 чаена лъжичка топено масло
около 20 г.
1 чаена лъжичка чубрица
около 2 г.
1 чаена лъжичка червен пипер
около 5 г.
1 чаена лъжичка кимион
около 1 г.
1 чаена лъжичка канела
около 1,5 г.
Таблица за бланширане (попарване) и стерилизиране на зеленчукови и овощни консерви