"Оглавление" - читать интересную книгу автора (Спурлок Морган)
Глава 5. Этот безумный, безумный, безумный мак-мир Знаю, о чем вы думаете: почему именно бедный маленький «Макдоналдс»? Что, разве другие сетевые рестораны быстрого питания не столь же плохи?Да, конечно, большинство их них именно таковыми и являются. Но они не «Макдоналдс». С одной стороны, идея для фильма родилась благодаря судебному процессу именно против «Макдоналдса». Но если смотреть шире, «Макдоналдс» – это пик, вершина, Эверест предприятий быстрого питания. Он остается лидером в своей индустрии уже пятьдесят лет. «Золотые арки» стали золотым стандартом, по которому равняются все остальные сети фаст-фуда.Мог ли я снять фильм, питаясь в «Бургер кинг», «Пицца хат», «Ка-эф-си» или «Уайт кастле»? Да, мог. (Правда, питаясь в «Уайт кастле», я мог бы умереть. Ну хорошо, не умереть, но от меня нестерпимо воняло бы их рубленным луком… и, возможно, это vidalia halitosis (запах изо рта) убило бы моих друзей.) Но это было бы далеко не то же самое. В отличие от «Макдоналдса» остальные компании не символизируют собой целую индустрию и не имеют над ней такого влияния, как «арки». Что бы ни сделал «Макдоналдс» – от введения в продажу гигантских размеров порций до «Чикен Макнаггетс», – все это тут же подхватывают его конкуренты. Я напал на ту компанию, которая – и я действительно в это верил – могла бы изменить способ работы целой индустрии. .. если бы только захотела.В настоящее время «Макдоналдс» управляет около 31 000 ресторанов по всему миру, более 13 000 из них ежедневно «обслуживают» 46 миллионов человек. Это больше, чем население всей Испании. Только одни Соединенные Штаты составляют почти половину ежедневных клиентов «Макдоналдса». Каждый день каждый четвертый американец употребляет фаст-фуд, около 43 процентов из этого числа – в «Макдоналдсе». В пересчете это означает, что каждая десятая покупка фаст-фуда в Америке осуществляется в «золотых арках».Первый «Макдоналдс» появился в Нью-Йорке в 1973 г ., а сегодня их только на одном Манхэттене целых восемьдесят! Среди них – самый крупный в стране мега«Микки Ди», расположенный в самом центре Таймс-сквер, на пересечении 42-й и Бродвея. Ресторан разместился на площади 1630 м2 , его огромный навес выполнен в бродвейском стиле, а внутри для развлечения посетителей установлены двадцать семь 15-дюймовых телевизоров и восемнадцать 42-дюймовых плазменных панелей. Да, миллионы туристов стекаются на Манхэттен со всего мира, чтобы увидеть Эмпайр стейт билдинг, статую Свободы, Крайслер билдинг, «Великий белый путь»… и гигантский «Макдоналдс».Между прочим, летом 2004 г . городские санитарные инспекторы обнаружили многочисленные нарушения в шестидесяти восьми из семидесяти трех нью-йоркских заведений быстрого питания. Инспекцию прошли почти все – от служащих, не отвечающих требованиям личной гигиены, до мышей и насекомых и грязных разделочных поверхностей и утвари. Да, я знаю, что многие пищевые предприятия грешат такими же нарушениями, но это все же слишком большие нарушения!«Макдоналдс» – буквально повсюду, на каждом континенте, исключая Антарктиду. Но я уверен, что однажды отважные исследователи, пройдя пешком многие мили по замерзшей пустой земле, найдут и на Южном полюсе сияющие, словно маяк надежды, «золотые арки». Дом тюленьих гамбургеров и пингвиньих наггетсов.Роналд приветствует вас на всех туристских маршрутах по всему земному шару. «Микки Ди» на Эйфе-левой башне, «золотые арки» по соседству с великими пирамидами в Египте, «Макдоналдс» для автомобилистов, заслоняющий вид Тадж-Махала. Вскоре после того как оккупационные войска Соединенных Штатов вторглись на территорию Афганистана, там сразу же открыл свои двери «Макдоналдс». Эй, мистер Талибан, дайте-ка мне немного картофеля фри!«Макдоналдс» расположился даже рядом с концентрационным лагерем в Дахау. Сам бы я до такого никогда не додумался, даже если бы очень постарался. Они построили «Макдоналдс» там, где в годы Второй мировой войны было истреблено более 30 000 человек. В 1996 г ., когда компания только-только открыла здесь свое заведение, посетители одного из самых ужасающих мест на земле находили под своими стеклоочистителями рекламный проспект следующего содержания:«Дорогой турист! Добро пожаловать в Дахау, добро пожаловать в „Макдоналдс". В нашем ресторане вас ждут 120 посадочных мест, около 40 мест на открытом воздухе, а для самых маленьких гостей – две игровые площадки. Как нас найти? Проще простого. Всего лишь следуйте за картинкой! Мы рады вашему визиту! Искренне ваш „Макдоналдс", Дахау».Добрый старый Роналд. Он продает еду, но вряд ли хоть кто-нибудь осмелится сказать, что у парня есть вкус.В ноябре 1995 г . «Макдоналдс» открыл свой первый ресторан в Южной Африке, а в течение последующих двух лет наоткрывал их там еще тридцать. На сего-днянгний день здесь около девяноста ресторанов. Это один из самых успешных рынков сбыта за всю международную историю «Макдоналдса». Местные диетологи отмечают, что стремительное распространение фаст-фуда способствует радикальному изменению пищевых привычек жителей Южно-Африканской Республики – вместо традиционных растительных продуктов питания они переходят на пиццу с высоким содержанием жиров и сахара, низкой питательной ценностью и низким содержанием клетчатки. На мак-дерьмо, если говорить короче. Так же стремительно здесь распространяется и ожирение. По данным Всемирной организации здравоохранения, 29 процентов мужского и не менее 56 процентов женского населения ЮАР имеют избыточный вес. Максимален этот показатель в областях, где сконцентрировано большее количество точек быстрого питания. Вполне логично.В Китае на настоящий момент работает более 600 ресторанов «Макдоналдс», а к 2008 г . компания планирует открыть здесь еще 400. Как раз к моменту проведения Олимпийских игр в Пекине, когда «Макдоналдс» будет гордо предлагать свои полезные гамбургеры и фри как «официальный ресторан».Сегодня «Макдоналдс» распространился по всей Азии, от Японии (конечно же) до индийского субконтинента, обучая людей, тысячи лет придерживавшихся благоразумного сбалансированного питания на основе рыбы, риса и овощей, обжираться, как американцы.Надо же, они от этого толстеют!Вот что писала ноябре 2004 г . «Ньюс тарджет нетворк» в докладе о быстром распространении ожирения в Китае: «…Чрезвычайно значимо, что за последние несколько лет типичный американский пищевой рацион, основанный на употреблении большого количества красного мяса, молочных продуктов, переработанной пищи, сладких газированных напитков, жареных закусок и белой муки, вызвал рост заболеваемости сахарным диабетом, раком и ожирением, а также сердечно-сосудистых патологий…• Объемы талии китайцев увеличиваются параллельно росту их доходов. Министерство здравоохранения установило: на сегодняшний день у 200 миллионов горожан имеется избыточный вес.• По данным министерства, более чем у 160 миллионов – повышенное артериальное давление, а у 20 миллионов – сахарный диабет.• Растет и число других осложнений, связанных с ожирением.• Лишний вес навалился на страну именно в течение последних 20 лет, когда она перешла на сидячую работу, избавилась от острого дефицита и голода и переключилась на более жирное питание.• В опубликованном на этой неделе докладе говорится, что, согласно данным официального информационного агентства „Цинхуа", начиная с 1992 г . доля взрослого населения, имеющего избыточный вес, увеличилась в три раза, достигнув 23 процентов, а число случаев клинического ожирения фактически удвоилось, им теперь страдает 60 миллионов населения».Возьмем Индию. Как пишет «Ассошиэйтед пресс», «в то время как Индия изо всех сил пытается ликвидировать дефицит питания среди бедного населения, состоятельные горожане набирают лишние килограммы из-за сидячего образа жизни и растущего изобилия пищи с высоким содержанием сахара и жира». Каждый третий взрослый городской житель либо имеет избыточный вес, либо страдает ожирением; у 10 процентов населения Нью-Дели в возрасте от 14 до 24 лет диагностировано ожирение, у пяти процентов – повышенное артериальное давление. Сердечные приступы у мужчин случаются в сорок пять лет, что на десять лет раньше, чем в среднем по США. Это при условии, что индийскую пищу, богатую белым рисом и сладостями, никогда нельзя было назвать способствующей похудению, а индийская культура всегда пропагандировала круглолицесть как признак процветания. Тем не менее врачи объясняют рост заболеваемостью ожирением в городах Индии распространением фаст-фуда и переходом на западный малоподвижный образ жизни.И Япония, и другие азиатские страны докладывают об аналогичных проблемах.«На Филиппинах не знали об американском питании в стиле фаст-фуд до 1970-х гг., когда здесь впервые открыла свои двери „Джолиби" – филиппинская версия „Макдоналдса", – пишет на своих страницах журнал „Уорлд уотч". – Теперь же, благодаря таким гигантам фаст-фуда, как „Макдоналдс", „Кентукки фрайд чикен", „Бургер кинг" и т. д., начал меняться традиционный для Филиппин рацион питания, основу которого составляли рис, овощи и небольшое количество мяса и рыбы. Вследствие этого число случаев сердечных заболеваний, сахарного диабета и инсультов выросло до показателей, характерных для Соединенных Штатов и других западных государств».Может ли одна-единственная корпорация подмять под себя целую культуру? Изменить ее пищевые привычки? Вот вам маленький, но говорящий сам за себя пример. В Китае не существует такого понятия, как день рождения. По крайней мере в том смысле, как на Западе, в Китае его не отмечают. Традиционно китайцы не уделяли большого внимания дням рождения, пока человеку не исполнялось шестьдесят лет, то есть он достигал возраста, когда – и, по-моему, все мы можем с этим согласиться – свой день рождения заслужил. Дети подавали родителям на стол «долговечную лапшу» и персики. Так праздновали шестидесятилетие. А после этой даты отмечали только каждые следующие десять лет. Китайцы не уделяли особого внимания и фактической дате своего рождения, они просто прибавляли одну цифру к своему возрасту в китайский новый год.Догадываетесь, о чем пойдет речь? Сегодня китайские родители отводят своих детишек праздновать дни рождения на «Хэппи мил» в «Макдоналдс». Да, они там распевают на китайском «С днем рождения тебя!» и все такое прочее. Роналд учит целое поколение китайских детей, как выклянчивать подарки, игрушки и походы к Микки Ди точно так же, как это делают их американские братишки! Вот он, вкус свободы.Открытие точек «Макдоналдса» за пределами США – достаточно большое событие. Мы сами уже пресытились. В наших родных Соединенных Штатах ресторанов «Макдоналдс» больше, чем публичных библиотек (их чуть больше 9000) или больниц (около 5800). Но откройте «Макдоналдс» в таком месте, как, скажем, Сингапур, Будапешт, Лима или Мумбаи, так сразу собирается огромная толпа и все внимание прессы достается именно вам. В 1994 г . в день открытия первого «Макдоналдса» для автомобилистов в Кувейте очередь к его окошкам растянулась на 10 км . Да, Америка, вот из-за чего разразилась «Буря в пустыне» – мы спасали мир для «Макдоналдса».Открытие в 1990 г . «Макдоналдса» на Пушкинской площади в Москве – по-прежнему самого большого и оживленного ресторана «Макдоналдс» в мире на двадцать семь кассовых аппаратов – привлекло столько мировых массмедиа и посетителей, что они образовали очередь, растянувшуюся на многие кварталы; такие очереди в тяжелые времена выстраивались здесь захлебом или яйцами. Забавно, что «конец коммунизма» и «рождение нового поколения демократического консьюмеризма» в России по-прежнему выражались в стоянии в очереди за едой. Сейчас в России работает 103 заведения «Макдоналдс».Любой человек за пределами США может рассказать вам о том дне, когда в его родной стране открылся первый «Макдоналдс». Они помнят его, как американцы помнят 11 сентября, убийство Джона Кеннеди или процесс над О. Джей Симпсоном. Это незабываемо. Для многих ресторан «Макдоналдс» стал первым серьезным прикосновением к американской культуре, о которой все были наслышаны и о которой мечтали. Для таких людей вкус свободы всегда будет ассоциироваться со вкусом картофеля фри. Другие запомнили этот день как черный день в истории своей страны, день, когда на ее наследие посягнули эти чертовы американцы. Для таких людей «золотые арки» – бельмо на глазу.Когда я был в Берлине, люди без умолку рассказывали мне о дне падения Берлинской стены, о всепоглощающем ощущении, что они достигли того, что – как многие из них думали – никогда не случится. О дне освобождения от бремени советского коммунизма.Всего несколько дней спустя по Восточному Берлину начали разъезжать первые многочисленные грузовики с товарами, но ни один из них не передвигался быстрее тех, на чьих бортах было начертано «Макдоналдс» и «Кока-Кола». Запах Америки. Вкус свободы. «А этого ли нам не хватало?» – задумывались жители Восточного Берлина, в то время как их город все больше и больше заполонялся грузовиками, набитыми американским образом жизни, грузовиками, везущими кроссовки «Найк», пиво «Будвайзер», «Пиццу хат» и джинсы «Левис». Кое-кого будоражила перспектива попробовать «Биг Мак», о котором несколько десятилетий можно было лишь услышать. Другие, хотя и были счастливы получить свободу ходить туда-сюда, когда они того пожелают, подвергли сомнению открывшийся им ящик Пандоры. Некоторые даже говорили, что скучают по старым временам. Они называли это «Остальгией» – ностальгией по тому образу жизни Восточного (по-немецки Ost) Берлина, который существовал до падения Стены.Вот что мне написала молодая пара из Польши: «Мы помним, что, когда в 1993 г . открывались первые филиалы „Макдоналдса" – главным образом в крупных городах, – перед ними толпились сотни людей. Позже, когда открылись другие его торговые точки, это уже не было таким грандиозным мероприятием, и люди перестали впадать в истерику, когда они были готовы наброситься на прилавок, чтобы заказать хоть что-нибудь, и потом гордо произнести: „Я съел в «Макдоналдсе» гамбургер"».А вот что написал мне мой турецкий друг: «Когда в 1986 г . открылся первый ресторан в Стамбуле, я учился в университете. На первых порах люди стояли в очереди, чтобы попасть в ресторан. Сейчас ресторанов много, но они вовсе не переполнены людьми. Некоторые из них даже закрылись. Мои знакомые в основном ненавидят „Макдоналдс". Но не потому, что он представляет собой „американский империализм". Люди не любят „Макдоналдс", потому что продаваемая там еда – вредная». Студенты турецкого государственного университета устроили даже огромный митинг протеста, когда в 1998 г . «Макдоналдс» открыл на территории университета новый киоск. А еще бомба, взорванная напротив турецкого «Макдоналдса» в октябре 2004 г . (Возможно, террорист попробовал «Филе-о-фиш». На вкус оно отвратительно.)Прямо сейчас я планирую поездку на Кубу. Хочу прочувствовать эту страну и ее людей, пока и здесь не открылся ящик Пандоры. Потому что – и, думаю, вам это хорошо известно – как только умрет Фидель, страну завалят американским потребительским дерьмом. Не пройдет и нескольких дней, как в Гаване вы уже не сможете плюнуть, не попав при этом в «Уол-март», «Старбакс», «Бургер кинг» или мак-заведение.Как вы теперь думаете, является ли простым совпадением то, что Всемирная организация здравоохранения определила явление глобальной эпидемии ожирения в то же самое время, что и экспансию сетевых предприятий фаст-фуда? Я хочу сказать, что один только «Макдоналдс» кормит почти 17 миллионов людей ежегодно, большинство из которых предположительно являются «крупными потребителями». Добавьте сюда остальные мировые сети, и у вас получится картина смертельной битвы здоровья с Полезным, Вредным и Голодом.На сегодняшний день избыточный вес имеется более чем у миллиарда взрослого населения планеты, и по меньшей мере у 300 миллионов из них клинически диагностированное ожирение. В некоторых регионах уже наблюдается эпидемия детского ожирения, а в других заболеваемость им непрестанно растет. Во всем мире насчитывается 17,6 миллиона детей, у которых имеется избыточный вес.Ведя репортаж с Первой международной конференции по проблемам ожирения, состоявшейся в 2004 г ., «Би-би-си» отметила следующий доклад: «Мировая эпидемия ожирения фактически вышла из-под контроля. Уровень заболеваемости ожирением повсюду ползет вверх. …Собравшиеся здесь доктора обеспокоены тем, что в случае бездействия органы здравоохранения как развитых, так и развивающихся стран будут не в состоянии справиться с лечением заболеваний, развитие которых непосредственно связано с ожирением».Далее в докладе говорилось о том, что «около 25 процентов населения Среднего Востока страдает ожирением или избыточным весом, наряду с тем, что заболеваемость ожирением среди японских мужчин выросла с 1982 г . на 100 процентов». Некоторые доктора считают ожирение главным заболеванием среди жителей Африки наравне со СПИДом и – вот где ирония – недостаточностью питания.Все большее число людей живут как американцы, работают как мы, бездельничают как мы, едят такой же хлам и становятся таким же, как мы – толстыми.Возьмем Великобританию. Ни одна страна в мире не приняла так тепло в свои объятия Роналда и его команду, как это сделала на первых порах Англия. Со времени открытия первого мак-заведения в 1974 г . они разрослись по всей стране, словно ядовитые грибы. Сейчас здесь более 1200 торговых точек «Макдоналдса», что в два раза больше, чем в Китае (если вы бросите взгляд на карту, то увидите, насколько Англия меньше Китая).Догадываетесь, о чем пойдет речь? За последние двадцать лет уровень заболеваемости ожирением в Англии вырос втрое. Около 50 процентов (24 миллиона) взрослого населения Объединенного Королевства либо имеет избыточный вес, либо страдает ожирением. И цифра эта по-прежнему растет. За последнее десятилетие – что точно отражает ситуацию, сложившуюся в Соединенных Штатах, – здесь удвоилось число случаев детского ожирения (до 8,5 процента) и утроилось – подросткового (до 15 процентов). Также на подъеме заболеваемость сахарным диабетом второго типа среди британских детей. Британская рок-звезда Морриси как-то с тоскою сказал:
– Все покатилось под откос с того момента, как «Макдоналдсу» позволили оккупировать Англию.
Кроме шуток.В то время как многие американцы потакают своим желаниям, другие дают им отпор. Чарльз, принц Уэльский, настроенный против фаст-фуда, активно поддерживает движение «Слоу фуд», начавшееся, естественно, в Италии, в чьей культуре полезная здоровая пища занимает центральное место. «Слоу фуд» обозначает старинный способ приготовления пищи с использованием натуральных свежих ингредиентов, вьгоащенньгх в экологически благоприятных условиях. Это движение началось с 1986 г . как ответ на открытие первого «Макдоналдса» в Риме. Сейчас оно распространилось на 45 стран, включая Соединенные Штаты. В октябре 2004 г . принц Чарлз был почетным гостем первой ежегодной конференции движения и продуктовой ярмарки в Италии.Но никто другой в Англии или где бы то ни было еще не сопротивлялся Роналду так, как это делает лондонский «Гринпис». В 1990 г . «Макдоналдс» воспользовался нелепыми английскими законами об ответственности за распространение клеветы (по существу, обозвать кого-нибудь задницей в Англии достаточно, чтобы вашей собственной заднице предъявили иск), чтобы возбудить иск против лондонского «Гринписа» за распространение листовки под заголовком «Что не в порядке с „Макдоналдсом"?» В этом документе «Макдоналдс» обвинялся во всех смертных грехах, начиная от уничтожения лесов и голода в странах третьего мира и заканчивая эксплуатацией детей, заманиванием их ложной рекламой и скармливанием пищи, которая может их убить.Так как «Гринпис» не обладал правами юридического лица, «Макдоналдс» был вынужден подавать иски на отдельных его членов. С этой целью он запустил в организацию шпионов. У кое-кого из них был даже любовный роман с членом «Гринписа» – на официальном языке это называется «должная осмотрительность». В своем иске «Макдоналдс» назвал пять имен. Троих из них выпустили. А Дэйва Морриса и Хелен Стрил оставили в качестве двух Давидов, смело боровшихся с Мак-Голиафом.Дело растянулось на несколько лет. По сути, оно стало самым долгосрочным судебным разбирательством за всю британскую историю. Это превратилось в войну на истощение, на ведение которой «Макдоналдс» тратил десятки миллионов долларов в надежде, что Моррис и Стил обанкротятся или сдадутся в полном изнеможении. Бессмысленные попытки. Это судебное разбирательство получило огромную международную огласку, которая для «Макдоналдса» оказалась по большей части негативной.В 1997 г . судья постановил, что, поскольку Моррис и Стил не доказали своих обвинений против «Макдоналдса» в отношении лесов и голода в странах третьего мира, они признаны виновными в клевете. А затем он взорвал бомбу, заявив, что они таки доказали, что «Макдоналдс» эксплуатирует детей, использует ложную рекламу и угрожает здоровью постоянных покупателей. Судья значительно уменьшил суммы, которые Моррис и Стил должны были выплатить «Макдоналдсу» в качестве возмещения убытков. Но это уже не имело никакого значения, потому что они вообще отказались что-либо платить и незамедлительно подали апелляцию.Хотя технически «Макдоналдс» и выиграл это дело в суде, он потерпел колоссальную потерю на суде общественного мнения. И тот факт, что президента корпорации «Макдоналдс» сняли с должности сразу после оглашения решений суда, вовсе не простое стечение обстоятельств.Организация Объединенных Наций провозгласила 16 октября Международным днем пищи. В Англии эту дату называют также Международным днем борьбы с «Макдоналдсом». В этот день в Лондоне собираются протестующие и раздают антимакдоналдсовские листовки, требующие, чтобы Роналд прекратил манипулировать детьми всего мира посредством «промывания мозгов» и своей богатой жиром и сахаром пищи.Последствия всего произошедшего стали для английского «Макдоналдса» разорительными. Его местная прибыль до вычета налогов упала с 83,8 миллиона фунтов стерлингов в 2002 г . до 23,6 миллиона в 2003 г . Огромное снижение прибыли! Кто сказал, что добрые старые уличные активисты не смогут привлечь внимания крупных корпораций?Сопротивляются тотальному господству «Макдоналдса» над их культурой и некоторые другие страны. В 2004 г . шотландское правительство заставило компанию убрать «Увеличьте»-меню, местную версию порций суперразмера. «Макдоналдс» начал предлагать новый вариант завтрака, который, по его мнению, должен был понравиться шотландцам, – овсяную кашу. Италия, что неудивительно, уже гораздо с большей неохотой открывает свои объятия Ронал-ду. Конечно, во всех крупных городах Италии работают рестораны «Макдоналдс», но здесь их намного меньше, чем в других странах. Во всем Риме только четыре точки «Макдоналдса», четыре в Неаполе и две в Венеции. Думаю, должно пройти очень много времени, прежде чем «золотые арки» вырастут в Ватикане. (Может быть, если они заполучат американского папу, то в придачу им достанутся и Страсти Роналда.)Очень многое для того, чтобы заставить «Макдоналдс» уважать граждан, сделали шведы. «Макдоналдс» занимает примерно семьдесят пять процентов шведского рынка фаст-фуда. Компания приняла участие в разных экологических программах в стране – от использования гидроэнергетики и вторсырья для строительства до фильтрования дыма от жаровых установок. В шведских «Макдоналдсах» в меню есть натуральное молоко и говядина. Результат оказался противоположным тому, что произошло в Англии: положительный имидж в обществе и продажа здоровых продуктов.Вот что пишет молодая шведская мама Маргарета:«Я помню первый и второй „Макдоналдсы", появившиеся в Стокгольме. Второй располагался близко к месту, где я жила в детстве, и нам с моим годовалым братом ходить туда дозволялось нечасто. Моим родителям не нравилась идея американского стиля быстрого питания. Думаю, мое поколение гораздо больше, чем поколение наших родителей, имеет ясное представление о том, что полезно и для нас, и для окружающей среды.Совсем иначе дело обстоит с будущим поколением. Мой девятилетний сын тащит меня в „Макдоналдс" просто-таки с одержимостью. Иногда, когда мы, к примеру, в пути или поздно возвращаемся с футбольного матча, я ему потакаю, потому что это практично, быстро и недорого. Но я стараюсь не наведываться туда часто и использовать это в качестве особого развлечения, чтобы ребенок так его и воспринимал».С тех пор как в 1979 г . во Франции открылось первое мак-заведение, французы относятся к Микки Ди как – ну как французы – амбивалентно. Ежегодно во Франции «Макдоналдс» открывает тридцать-сорок новых ресторанов. Их здесь больше тысячи, гораздо больше в пересчете на одного человека, чем у европейских соседей Франции и немногим меньше, чем в Англии. В настоящее время в «МакДу» (как они его называют) ежедневно едят миллионы людей. Французы в среднем выпивают 42 литра газировки за год. Это говорит о том, что позиции традиционной французской кухни весьма и весьма подорваны. Только двадцать процентов населения придерживается старого способа питания, а остальные поддались restauration rapide (дословно, быстрое восстановление). Да, пугающая статистика. Вне всяких сомнений, американский стиль питания оказывает огромное влияние.«Макдоналдс» имеет успех во Франции несмотря на сильное сопротивление тех, кто видит в распространении по стране «лё Биг Мака» еще один симптом американизации и даснейфикации французской культуры. Далеко не каждый француз кричит: «С’est tout се que j'aime» (французский вариант слогана «Макдоналдс» – «Я люблю это»). И между прочим, местному «Макдоналдсу» пришлось убрать симпатягу Рональда в качестве своего талисмана, заменив его известным французским мультипликационным героем Астериксом.Мой друг Гийом вспоминает, как росли дети в его родной французской деревне Сомюр в 1980-е гг., то есть до того, как «МакДу» открыл свои точки по всему государству.
– Некоторые люди знали о существовании «Макдоналдса», – рассказывает он. – Знали его название, его бренд, его продукты. Но только жители крупных городов имели счастье вкусить его. Мы воспринимали это как привилегию! Смешно. Хотя родители никогда не водили меня в «Макдоналдс» во Франции, я сам разыскал один из их ресторанов в США, когда мне было уже восемнадцать. Во французской деревне давно укоренилась здоровая, традиционная кухня. Но дети испытывают любопытство, когда смотрят на фасад ресторана и на пишу, выглядевшую словно рождественские подарки.
Гийом впервые попробовал гамбургер, лишь попав в Америку. Но он наблюдал, как в 1990-е гг. во Франции распространилось массовое потребление гамбургеров в ресторанах «Макдоналдс». В те годы компания «открывала во Франции свои филиалы через день или около того». У французов вызвало аппетит то, что они считали новой, современной концепцией – фаст-фуд.
– Для парижской молодежи ближайшее мак-заведение стало новым стильным тусовочным местом, – продолжает Гийом. – «Макдоналдс» заменил подросткам традиционные кафе.
Тем не менее, далеко не все французы были счастливы. Отнюдь. Гийом поведал мне о громком протесте во время открытия «Макдоналдса» на Эйфелевой башне.
– Символично. Местная пресса сходила с ума. Некоторые спрашивали: «И что дальше? Филиал в Лувре?» Люди считали, что компания не уважает истинно исторические места. А еще парижане полагали, что «Макдоналдс» хочет всего лишь заработать на памятнике, заработать и деньги и респектабельность.
В 1999 г . французский фермер Жозе Бове возглавил группу фермеров и активистов в атаке на местный «Макдоналдс» в процессе строительства нового ресторана в его родном городе Милло. Он просто-напросто снес здание собственным трактором. Излишне говорить, что Бове стал национальным героем Франции.Другое движение, которое могло начаться только во Франции, возглавил шеф-повар Доминик Валадье. Он бросил свою работу в модном пятизвездочном ресторане, чтобы открыть столовую для студентов и преподавателей в одной из школ недалеко от Марселя. Валадье предлагает подросткам и их счастливым учителям такие изысканные блюда, как тушеное бычье мясо и поленту, пасту с кальмарами и лосося, а дополняет это все бокалом «Кот дю Рон». И продает свои обеды примерно за ту же цену, за которую предлагает свое дерьмо «МакДу». В результате расположенные прямо через дорогу киоски «МакДу» теперь в обеденное время пустуют. А одна из причин поступления детей в эту школу – возможность там питаться!Но самую впечатляющую реакцию на «Макдоналдс» проявила Индия. В конце 1980-х гг. на «Макдоналдс» посыпалась критика вегетарианцев Америки, когда выяснилось, что компания жарит свои продукты на говяжьем жире (лярде). В 1990 г . она перешла на растительное масло. Но жареные блюда потеряли свой изначальный вкус. Поэтому компания тайно снова стала добавлять к маслу незначительное количество говяжьего ароматизатора. Американские индийцы – приверженцы индусской и джайнистской веры – взбесились, прочитав об этом в книге Эрика Шлоссера «Поколение фаст-фуд». Индусы почитают коров за святых животных и никогда не позволят своим губам прикоснуться к говядине. Джайнисты не едят животные жиры и не носят вещи, сделанные из животных. Получилось, что все эти годы они ели в «Макдоналдсе», думая, что все в порядке. Теперь же они рассвирепели!Индусы Сиэтла подали коллективный иск против компании за обман потребителей. «Макдоналдс» в конечном счете согласился на выплату 12,5 миллиона долларов, большая часть которых пошла на благотворительные взносы, и принес официальные извинения на своем сайте. Между тем народ, проживающий в самой Индии, решил продемонстрировать возмущение более прямым способом: разгневанные толпы разгромили два здания «Макдоналдса» в Бомбее. Но самое забавное во всей этой истории, что пятьдесят шесть заведений «Макдоналдса» в Индии на самом деле адаптировали рецепты компании и не использовали в своих блюдах ни свинину, ни говядину.Вот так-то. Может, параллельно с беспрестанным самовосхвалением компании следовало бы дать знать об этом своим индийским потребителям?На веб-сайте «Макдоналдса» приведена оговорка, напечатанная очень мелким шрифтом в самом низу страницы, посвященной пищевой информации (которая и так вся напечатана мелким шрифтом): «Ни один наш продукт не сертифицирован как вегетарианский. Все продукты могут содержать незначительное количество ингредиентов животного происхождения». Все продукты! Они не могут гарантировать, что отдельно взятый пункт меню не содержит мяса. Они не могут гарантировать, что мяса не окажется в "Спрайте»? Или в салате? Или в картофеле фри? Черт возьми, что же творится на их кухне?Я встретился с автором книги «Диета для новой Америки» Джоном Роббинсом, которому было что рассказать мне о фаст-фуде. Для тех из вас, кто этого не знает: Роббинс был преемником империи «Баскин-Роббинс», но, когда ему исполнилось восемнадцать, он отказался от своей участи. Роббинс отошел от всех денег и мороженого, чтобы встать на лучший, здоровый жизненный путь. Он вырос в раю для детей, поедая мороженое сколько и когда хотел. И именно это сделало его больным. Он видел, как партнер и зять его отца Берт Баскин умер от сердечного приступа в 51 год. Вполне молодым. Он знает по собственному опыту, что делает со здоровьем типичная американская диета, и он обеспокоен тем, что мы распространяем ее вокруг земного шара.Вот что поведал мне Джон Роббинс: – Компании быстрого питания начинают завладевать всем миром. Я говорю о том, что у «Баскин-Роббинс» сейчас больше магазинов в Токио, чем в Лос-Анджелесе, где компания, собственно говоря, и возникла. Точно так же дела обстоят с «Ка-эф-си», «Тако белл», «Макдоналдсом». В других странах им предоставляется гораздо больше привилегий. Эти компании глобализуют американский способ питания, который в действительности является смертельным. Всемирная организация здравоохранения докладывает, что сегодня около миллиарда человек на планете страдают от заболеваний, вызванных неадекватным питанием. У этих людей нет достаточного количества пищи. Они болеют и умирают от недоедания. Это ужасная трагедия. Между тем в то же самое время – и это происходит по чистой случайности – ВОЗ докладывает о том, что еще один миллиард жителей планеты страдает от заболеваний, вызванных потреблением чересчур большого количества калорий, потреблением чересчур большого количества еды. В этой нечаянной параллели есть что-то гротескное.