(в виде текста)Gyitou
Длина клинка для профи/любителя, мм: 240-320/ 180-210
Назначение: Большой поварской нож. Универсальная модель для шинковки
Yo-deba Длина клинка для профи/любителя, мм: 180-300/ 160-240
Назначение: Универсальный шеф для разделки мяса и рыбы
Sujihiki 240-340Длина клинка для профи/любителя, мм:
Назначение: Большой гастрономический, для нарезки готовых блюд, филерования
Santoku 180-240Длина клинка для профи/любителя, мм:
Назначение: Для работы с рыбой, мясом и овощами. Легкий универсальный нож
Petty 120-210Длина клинка для профи/любителя, мм:
Назначение: Многофункциональный овощной -для очистки, обрезки, шинковки
Hankotsu 90-150Длина клинка для профи/любителя, мм:
Назначение: Обвалочный и жиловочный для мяса в западном стиле
Honesuki 100-150Длина клинка для профи/любителя, мм:
Назначение: Обвалочный и жиловочный универсальный в восточном стиле (для мяса и птицы)
Garasuki 150-200Длина клинка для профи/любителя, мм:
Назначение: Для разделки птицы, тяжелый клинок с мощной режущей кромкой, используемый в т.ч. для обвалки
