"Как правильно называть родственников? Кто кому кем приходится?" - читать интересную книгу автора (Синько Ирина)

Кулич пасхальный

600 г муки, 1 стакан молока, 2 стакана сливок,50 г свежих дрожжей, 10 яиц, 800 г сахара и ещестолько муки, сколько потребуется.

Горячее молоко, горячие сливки и муку тщательно размешать, дать массе остыть до температуры парного молока. Добавить разведенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи и 2 яйца. Перемешать и, прикрыв тесто полотенцем, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавить 8 желтков, растертых добела с половиной сахара, и 8 взбитых с другой половиной сахара в стойкую пену белков. Перемешать сверху вниз, добавить муки сколько потребуется и дать тесту подняться второй раз.

В тесто перед выпечкой добавить изюм, орешки, цукаты. Выпекать кулич в смазанной маслом форме или кастрюле, заполнив ее до половины, при температуре 180 °C. Детям вы можете доверить украшение кулича: они с удовольствием будут посыпать его кондитерскими посыпками.