Н. Е. Путятинская Блюда из баклажанов, кабачков, патиссонов Введение Салаты и закуски Салаты и закуски из баклажанов Салаты и закуски из кабачков Салаты и закуски из патиссонов Первые блюда Суп из баклажанов и грибов Суп из баклажанов с чесноком Острый гороховый суп с баклажанами Суп по-генуэзски Борщ по-болгарски Летний суп по-корсикански Кабачковый суп Кабачковый суп с сыром и яйцом Кабачковый суп с молоком Молочный суп с кабачками и картофелем Суп молочный с кабачками, репой и вермишелью Кабачковый суп с фасолью Кабачковый суп с морковью Кабачковый суп с грибами Суп-пюре из кабачков Суп из цукини Овощной суп с патиссонами Вторые блюда Вторые блюда из баклажанов Вторые блюда из кабачков Вторые блюда из патиссонов Домашние заготовки Домашние заготовки из баклажанов Домашние заготовки из кабачков Домашние заготовки из патиссонов
Кабачковый суп с морковью Ингредиенты
500 г кабачков, 2 моркови, 1 луковица, 1 корень петрушки, 0,5 стакана сливок, 4 столовые ложки сливочного масла, зелень петрушки, соль по вкусу.
Приготовление
Овощи и зелень вымыть, овощи очистить. Морковь, лук и корень петрушки нарезать соломкой и обжарить в разогретом масле. Кабачки нарезать дольками, положить в кипящую подсоленную воду, добавить приготовленную овощную заправку и варить до готовности. Перед подачей к столу влить в суп взбитые сливки, перемешать и украсить зеленью петрушки.