"Сборник рецептов для СВЧ-печи" - читать интересную книгу автора (Бородин А.А.)

измельченной смеси зелени петрушки; 250 мл бульона.
Для соуса: 3 ст. ложки муки; 1 ст. ложка
сливочного масла; 250 мл молока; 250 мл подливки от
фрикаделек; 1 чайная ложка горчицы; 2-3 ст. ложки
каперсов; лимонный сок; соль; перец.

Тщательно перемешать фарш с панировочными сухарями, мелко нарезанным
луком и яйцом. После этого влить молоко и опять хорошо перемешать до
получения однородной массы. Слепить из фарша 8 круглых фрикаделек и положить
их в стеклянную миску. Долить туда бульон, накрыть и готовить 6-7 минут при
100%.
Соус: Положить в высокую стеклянную миску муку, сливочное масло, залить
молоком и тщательно взбить с помощью миксера.
Когда фрикадельки будут готовы, слить образовавшуюся подливу, влить ее
в приготовленный соус и вновь перемешать. Варить при 100% в течение 3 минут
без крышки, обязательно несколько раз перемешивая, чтобы мука не прилипала
ко дну посуды. Добавить в соус горчицу, лимонный сок, соль и перец, положить
в него каперсы и фрикадельки и вновь разогревать 3 минуты при 100%.

Фрикассе из курицы

1 курица (1000-1200 г); 250 мл куриного бульона;
150 г цуккини; 100 г моркови; 150 г шампиньонов; 200
мл сухого белого вина; 2-3 ст. ложки пищевого
крахмала; 3 чайные ложки сметаны; соль; перец.

Варить курицу в 250 мл куриного бульона около 8 минут при 100% в
закрытой миске. Перевернуть курицу и продолжать варку до готовности еще 8
минут при 100%. Снять мясо с костей и порезать на куски. Мелко нарезать
морковь и варить ее в курином бульоне в закрытой миске примерно 7 минут при
100%. Мелко нарезать шампиньоны и цуккини, добавить их к моркови и залить
белым вином. Продолжать варку 7 минут при 100%. После этого добавить туда
отварное куриное мясо, немного пищевого крахмала, растворенного в холодной
воде, и сметану. Хорошо перемешать и кипятить готовое фрикассе 3-4 минуты
при 100%.

Фаршированные куриные шарики с соусом

4 куриные грудки без костей и кожи; 1 долька
чеснока; 100 г тертого чеддера; 25 г свежих хлебных
крошек; 150 мл сливок; 4 куска бекона из спинки без
кожицы; 30 мл томатного кетчупа; кусок масла.

Насыпьте немного муки в прочный полиэтиленовый пакет и добавьте соль и
перец. Отбейте мясо, положите куриную грудку в пакет и встряхните, чтобы
запанировать мясо мукой со всех сторон. Так же приготовьте другие куски
курицы. В сыр добавьте мелко нарезанный чеснок, хлебные крошки, половину
сливок, хорошо перемешайте, разделите на 4 части и скатайте шарики. На
отбитые куриные грудки положите шарики, аккуратно сверните. Получившиеся
рулетики оберните кусочками бекона и обмотайте прочной ниткой. Выложите в