"Сборник рецептов для СВЧ-печи" - читать интересную книгу автора (Бородин А.А.)

500 г баклажанов; соль; черствая булочка; 4 ст.
ложки растительного масла; 4 луковицы; 375 г
говяжьего фарша; 1 яйцо; 200 г консервированных
помидоров; 200 г сметаны; зелень петрушки и сезонной
зелени; 2 чайных ложки каперсов; белый молотый перец;
мускатный орех; 250 мл сухого красного вина.

Баклажаны почистить и нарезать кубиками. Посолить и на 20 минут
оставить пропитаться. В кастрюле разогреть масло, положить в него нарезанный
кубиками лук и пассеровать до прозрачности 3 минуты при 100%. Половину лука
и половину нарубленной зелени смешать с мясным фаршем. Добавить размоченную
булочку, яйцо и часть каперсов. Фарш заправить солью, перцем, мускатным
орехом. Сформовать из фарша 16 тефтелей. Уложить их на блюдо и, накрыв
пергаментом, запекать 6 минут при 100%. Через 3 минуты перевернуть. С
оставшимся луком смешать вино, протертые помидоры и сметану, добавить
промытые и обсушенные баклажаны и тушить 5 минут при том же уровне мощности.
Два раза перемешать. Посолить, поперчить, положить оставшуюся зелень,
каперсы и тефтели и все запекать еще 2 минуты при 100%

Кролик тушеный с апельсинами

1,5 кг мяса кролика; 50 г бекона; 1 большая
луковица; 250 г моркови; 100 г пастернака; 400 г
консервированных помидоров; 450 г картофеля; 1
апельсин; зелень петрушки; соль; перец.

Бекон кубиками положить в 3-литровую кастрюлю и тушить под крышкой 2
минуты при 100%. Добавить лук кубиками, морковь соломкой и пастернак
кружочками и тушить под крышкой 3,5-5 минут до размягчения. Мясо кролика
кубиками уложить слоем поверх овощей. С помидоров слить сок, добавить полную
ложку нарезанной зелени петрушки, все положить поверх мяса, сверху - слой
картофеля кубиками. Накрыть крышкой и тушить 18-20 минут при 100%. Проверить
готовность мяса. Натереть апельсин на крупной терке, залить кипятком и дать
постоять. Если мясо готово, слить воду, добавить немного зелени петрушки и
выложить апельсиновую смесь на картофель. Закрыть крышкой и готовить еще
3,5-6 минут при 100%.

Индейка тушеная в маринаде

700 г филе индейки; цедра и сок 1 лимона; 1 ст.
ложка молотого имбиря; 2 ст. ложки растительного
масла; 2 ст. ложки соевого соуса; 25 г сливочного
масла; 50 г очищенного миндаля; 1 большая луковица; 1
стручок красного сладкого перца; соль; перец.

Не менее чем за 2 часа до приготовления нарезать филе индейки тонкими
полосками и удалить жесткие мышцы. В неметаллической посуде смешать цедру и
сок лимона, имбирь, 1 ст. ложку растительного масла и соевый соус.
Перемешать с нарезанным мясом, накрыть и поставить в прохладное место (не в
холодильник). Перемешать 1-2 раза за это время. Растопить сливочное масло в