"50 рецептов американской кухни" - читать интересную книгу автора (Рзаева Е.С.)
5. Карамелизованный красный лук
900 г лука, нарезанного колечками, 2 ст. ложки оливкового масла, черный
перец, соль.
Нагреть духовку до 220 °C. Разложить лук на противне, сбрызнуть его
оливковым маслом и посыпать солью и перцем. Запекать вверху духовки около 50
мин (или до мягкости). Через 25 мин после начала запекания перевернуть.
Подавать горячим или комнатной температуры.
6. Салат "Чикаго"
На 1 порцию: 400 г спаржи, 30 г молодой зеленой фасоли, 20 г гусиной
печени, 40 г грибов, 150 г свежих помидоров, 20 г моркови, майонез, зелень
петрушки, соль.
Головки вареной спаржи, нарезанные стручки отварной молодой фасоли,
ломтики вареной гусиной печенки, нарезанные соломкой вареную морковь и
маринованные грибы хорошо смешать и заправить майонезом и солью. Готовым
салатом заполнить половинки помидоров, из которых удалена мякоть. Все
посыпать зеленью петрушки.
200 г мягкого творога, 3 зубчика чеснока, 5 шт. моркови, майонез.
Мелко нарезать чеснок, положить в небольшую глубокую салатницу. Смешать
творог с майонезом и выложить в салатницу так, чтобы чеснок остался внизу.
Отдельно подать очищенную и разрезанную на 4 части морковь. Ее едят, макая в
творожный соус.
8. Фасоль по-американски
100 г отварной фасоли, 50 г копченой свиной грудинки, 20 г сливочного
масла, 0,5 луковицы, 1 ст. ложка томатной пасты, зелень петрушки, соль,
бульон.
Мелко нарезанный лук пассеровать в масле, добавить томатную пасту и
нарезанную соломкой грудинку. Все посолить, поджарить, залить бульоном и
варить, пока грудинка не станет мягкой. Затем смешать с отварной фасолью и
тушить 10-15 мин. Перед подачей посыпать измельченной зеленью петрушки.
9. Рис на сковороде по-калифорнийски
125 г стручков зеленого горошка, 350 г брокколи, 150 г моркови, 500 г
куриного филе, 500 мл куриного бульона, 200 г длиннозернистого риса, 120 г
тертого сыра, 3 ст. ложки сухого хереса, зеленый лук, растительное масло,
| © 2024 Библиотека RealLib.org (support [a t] reallib.org) |