"Все о спиртных напитках" - читать интересную книгу автора (Дубровин Иван)

Иван Дубровин

Все о спиртных напитках

ВВЕДЕНИЕ

Напитки играют немалую роль в истории и культурных традициях любого
народа. С самых ранних шагов своего развития ни один народ, ни одно
человеческое сообщество не могут обойтись без того или иного напитка, каждый
из которых имеет свою неповторимую и красивую историю появления и
особенностей употребления. Как только первобытный человек осознал решающее
значение воды и жидкостей разного рода для обеспечения нормальной
жизнедеятельности, у него одновременно возникло чувство глубокого уважения к
воде и водным источникам.
Позднее, в античные времена и в древних цивилизациях Востока, Египта,
Вавилона, Древнего Китая и Древней Индии этот первобытный культ постепенно
перерос в нечто большее - во всеобщее и общенародное поклонение
обожествленной воде. Вскоре у многих народов появились различные культовые
напитки, так как богобоязненные люди старались всячески умилостивить богов,
принося им в жертву не просто воду, набранную поблизости из источника, а
что-то более вкусное и ароматное.
В основном изобретением новых напитков занимались жрецы и служители
храмового культа, которые являлись прямыми посредниками между народом и
богами. Благодаря жрецам люди и открыли возможность переработки многих
жидкостей в жидкости с совершенно другими свойствами, вкусовыми качествами и
так называемыми "побочными" эффектами. Постепенно эти напитки вовсе вышли из
стен храма и стали использоваться по любым значительным и торжественным
поводам, а не только в честь местных божеств.
Все древние культовые напитки так или иначе были связаны с природными
условиями обитания конкретного народа и с особенностями его "профилирующей"
хозяйственной деятельности, будь то собирательство, бортничество, охота,
рыболовство, а также оседлый или кочующий образ жизни. Так, на Востоке и в
Средиземноморье с глубокой древности выращивался виноград, поэтому культовым
напитком народов, населяющих данную территорию, было вино. У восточных
славян же сырьем для изготовления культовых напитков считались соки
различных ягод, березовый сок, а также мед диких пчел. Именно из данного
сырья и изготавливались русские традиционные народные хмельные напитки.
Из нашей книги вы узнаете для себя много нового и интересного о таких
спиртных напитках, как: пиво, ликер, вино, шампанское, ром, джин, виски,
водка, настойки и бальзамы. Мы расскажем вам о происхождении данных
напитков, о том, как можно приготовить их в домашних условиях, а также о
самых изысканных блюдах и коктейлях, приготовленных на их основе. Но хотим
сразу вас предупредить, что рецептов изготовления рома, виски и джина в
домашних условиях в нашей книге вы не найдете, так как они до сих пор
остаются для всех загадкой.

ЧАСТЬ I. ПИВО

ГЛАВА 1. ДАР ВАВИЛОНА