"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.)

взбитыми сливками

Блюда из птицы


ЖАРКОЕ "ИСПОЛНЕНИЕ ЖЕЛАНИЙ"

400-500 г куриного филе, 300 г консервированных шампиньонов, 2 ст.
ложки растительного масла, 1 ст. ложка майонеза, 1 ст. ложка сметаны, 3 ст.
ложки тертого сыра, 2 ст. ложки измельченных петрушки и кинзы, специи по
вкусу или 1 ч. ложка готовой приправы "Вегета".

Филе вымыть, обсушить в салфетке, нарезать тонкими полосками, посыпать
приправами. Обжарить с двух сторон в масле на разогретой сковороде с толстым
дном в течение 10-12 мин.
Затем добавить крупно порубленные шампиньоны, сметану и майонез. Все
перемешать, посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и готовить на среднем
огне 3-5 мин. Украсить зеленью.


Домашние напитки


НАПИТОК ИЗ ВИШНЕВОГО СИРОПА

На 1л напитка: 250мл вишневого сиропа, 1 г лимонной кислоты, 750мл
воды.
Сироп смешивают с охлажденной кипяченой водой, добавляют лимонную
кислоту, растворенную в теплой воде (1:20), и размешивают.

ВИШНЕВЫЙ СИРОП

Очищенные от косточек вишни сложить в большую стеклянную или фарфоровую
посуду. Косточки истолочь в ступке, положить вместе с вишнями и все
поставить в теплое место на 6-7 дней для брожения.
Когда вишни перебродят, пропустить их через сито или полотняный
мешочек. В полученный сок прибавить сахар (1 кг на литр сока), кипятить 10
мин. Разлить сок по бутылкам, закупорить их и кипятить бутылки 15 мин.


Вкусные дачные заготовки


КОНФЕТЫ ИЗ АРОНИИ И КАЛИНЫ

1 кг аронии, 300 г калины, 200 г цедры апельсина, 300 г сахара,

Ягоды черноплодки пропустить через мясорубку, выложить в посуду с
толстыми стенками, засыпать сахарным песком и поставить на огонь. Масса
должна увариться до густоты сметаны.