"О смысле здоровья и об идеальном питании" - читать интересную книгу автора (Курдюмов Николай)

(медики-пищевики-фармакологи - дружные ребята, помогающие друг другу
получать фантастические прибыли на нашем нездоровье) нервный тик.
Рон не мог охватить всё, и не знал, что есть люди, далеко
продвинувшиеся в вопросе "естественной диеты" - видимо, он отслеживал только
официальную науку. И его сугубо научный подход не решает проблемы.
Ведь, пища, содержащая одни и те же элементы, может быть и полезной, и
вредной. А определить все органические вещества, в том числе биоактивные
(БАВ), немыслимо: в одном листе салата их тысячи.
Кроме того, есть куча других причин избытка или недостатка веса и
слабости. Считаю, что более прост и корректен подход эволюционный.
Питание - не цель, а только средство выжить. Звери не высчитывают
калорий и веществ. Критерий правильного питания - совершенство тела, в
смысле его дееспособности, симбионтности и продолжительности эффективной
работы.
Иначе говоря, стоит изучить питание тех, кто этого достиг. И обобщить
долгожительства - горцы и народы Севера, причём, по всем континентам.
Сразу изложу свою версию.
Сыроеды в основном растительноядны. Горцы едят и растения, и животную
пищу. Эвенки и эскимосы - практически только животную. Все живут очень
долго.
Значит, дело не в источнике пищи, или, во всяком случае, для них - не в
нём. Не в нём одном. Что у них всех общего?
а) Простота пищи, частая монодиета (едят что-то одно).
б) Много свежего и сырого, относительно мало термообработки продуктов.
Отсутствие печёного - хлеба. Горцы едят только свежеприготовленное - остатки
отдают животным. Не пользуются сковородами - в основном только варят. Это -
в питании. Но питанием, раз оно так различается, всё не объяснишь.
Есть и другие факторы здоровья. Все долгожители ещё
а) очень много и постоянно двигаются! - и
б) органично живут в природе, внутренне свободны, спокойны и в ладу с
собой, то есть, не боятся естественной среды обитания, адаптированы к ней, и
разум их не аберрирован. Их дом - Земля и её стихии. Их смысл жизни -
радоваться жизни, их цели просты и выживательны.
Мы, втянутые в омут цивильных страхов, пытаемся теперь вырваться из них
и обрести эту могущественную естественность и мудрость "нецивилизованных"
народов. Думаю, это нам удастся без потерь!
На тех же базисных принципах питаются и живут Шаталова и Брэгг: минимум
термообработки, свежесть, простота пищи.
Из этого проистекает ее преимущественная растительность, живость и
малокалорийность. Много и активно двигаются: бег, гребля, плавание,
путешествия пешком и по воде. И оба - великие любители жить,
целенаправленные мастера жизни, адепты стихий.
Основа их разумности в том, что они воспринимают себя, как однозначную
причину своих обстоятельств - здоровья, настроения, продолжительности жизни.
Это и есть, в моём, понимании духовность.
Однако, Шаталова прошла на новый уровень. Она выяснила, что человеку
нужно вчетверо меньше пищи, чем рекомендует наука. Следствия этого открытия
просто переворачивают старые представления о физиологии человека.
Например, Шаталова доказала выводы Уголева о том, что человек, в
активном и чистом состоянии, усваивает азот воздуха и, с помощью микрофлоры,