"Диета кремлевских политиков без грифа «секретно»" - читать интересную книгу автора (Гурова Вилена Александровна)

Котлеты по-киевски

Сливочное масло – 100 г, чеснок – 3 толченых зубчика, цедра с 0,5 лимона, мелко нарезанная петрушка – 1 ст. ложка, очищенные от кожи и костей куриные грудки – 4 шт., яйцо – 2 шт., соль, перец – по вкусу.

Растереть масло, чеснок, цедру лимона, петрушку, соль и перец. Поместить смесь в кондитерский шприц с простой насадкой диаметром 0,5 см. Куриные грудки надрезать ножом и сложить вдвое, чтобы получились «конверты». Нафаршировать приготовленным маслом и положить в холодильник на 25 минут. Обмакнуть котлеты во взбитые яйца. Повторить эту операцию два раза. Во фритюрнице разогреть масло до 190 °C и жарить по две котлеты одновременно 8–10 минут.